Alkoholer - en separat klass av organiska föreningar som innehåller i sin sammansättning ett eller flera hydroxylgrupp.Beroende på antalet OH-grupper i dessa oxygenater är indelade i envärda alkoholer, trevärda, etc.Oftast är dessa komplexa ämnen som anses vara derivat av kolväten vars molekyler har utvecklats sedanen eller flera väteatomer är substituerade för en hydroxylgrupp.
De enklaste medlemmar i denna klass är monohydroxialkoholer, den allmänna formeln som är följande: R-OH eller Cn + H 2n + 1OH.
homolog serie av föreningar som börjar med metylalkohol eller metanol (CH3OH), följt genom att gå Etanol (C2H5OH), sedan propanol (S3N7ON) etc.
för vin karakteristisk isomerism kolskelett och funktionella grupper.
Monohydroxialkoholer uppvisar sådana fysikaliska egenskaper:
- alkoholer innehållande upp till 15 kolatomer - vätskan 15 eller fler - de fasta ämnena.
- Löslighet i vatten är beroende av molekylvikten, upplöser högre den är, desto sämre alkohol vatten.Till exempel lägre alkoholer (upp propanol) är biandbara med vatten i alla proportioner, och desto högre är praktiskt taget olösligt i det.
- Kokning ökar också med ökande atomvikt, exempelvis t uppvärmd.CH3OH = 65 ° C, och t är uppvärmd.C2H5OH = 78 ° C
- högre kokpunkt, desto lägre flyktighet, d.v.s.dåliga grejer avdunstar.
Dessa fysikaliska egenskaper hos mättade alkoholer med en hydroxylgrupp kan förklaras av förekomsten av intermolekylär vätebindning mellan individuella molekyler av föreningen eller alkohol och vatten.
monoalkoholer kan engagera sig i sådana kemiska reaktioner:
- brinnande - lågan av ljus, värme: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- Replacement - reagera alkanoler med aktiva metaller, reaktionsprodukterna är instabila föreningar - alkoholater, - förmåga att sönderdela vatten: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
- Interaktion med halogenvätesyror: C2H5OH + HBr - S2N5Br + N2O.
- förestring med organiska och oorganiska syror, vilket resulterar i en ester.
- oxidation, vari aldehyd- eller keton.
- uttorkning.Denna reaktion sker under upphettning genom användning av katalysatorn.Intramolekylär dehydratisering vid lägre alkoholer inträffar Zajtsev regel resultat av denna reaktion är bildning av vatten och omättat kolväte.När en intermolekylär dehydreringsreaktion produkter är etrar och vatten.
De kemiska egenskaperna hos alkohol, kan man dra slutsatsen att de monoalkoholer - är amfotära föreningar, såsomde kan reagera med de alkaliska metallerna, som visar svaga sura egenskaper och med en vätehalogenid, som visar grundläggande egenskaper.Alla kemiska reaktioner sker med bristning av O-H och C-O.Sålunda
begränsande monoalkoholer - en komplex förening med en OH-grupp som inte har fria valenser efter bildandet av C-C-bindning är svag och egenskaper och syror och baser.På grund av deras fysikaliska och kemiska egenskaper, är de allmänt används i organisk syntes, vid tillverkning av lösningsmedel, bränsletillsatser, samt inom livsmedelsindustrin, medicin, kosmetika (etanol).
