италианска кухня е известна със своя ангажимент към пастата.Можем да кажем, че това ястие - във всичките му разновидности - просто поразителен масов характер на тази страна готвене.Нищо чудно, саркастично, по ирония на съдбата, подигравки и приятелски - колкото искате да тълкува - италианците наричат италианец.
Въпреки това, за да им кредити - от "паста" те създават кулинарни шедьоври, които след това заемни безсрамно всички страни (дори и тези, чиито жители презрително дразни италианците).
Деликатеси: много проста
Много италиански ястия са почти невъзможно да се възпроизведе жителите на други държави.Изглежда, че е никаква трудност - и докато нашите сънародници са малко вероятно да готвя лазаня правдоподобно.Е, че въз основа на финала (за италианците това е едно и също нещо за нас - да купуват Olivier в магазин западнала).
става малко по-лесно, когато решението пълнени канелони.Без съмнение, това е чисто италианско ястие, и (много важно), за да го развали, ние трябва да се опитаме.Все пак, има заготовки, които са точно база;вие - партньор в приготвянето на ястия, както и не се интересуваме от плагиат.
Справочник за начинаещи
Благодарим всичко, което ни помогна в този случай - не е проблем да си купи основа за това вкусно ястие.За да натъпча канелони, като за начало те трябва да купуват.Да не се намесва и не знаем какво точно е това.Така търси специална паста Подобно на тръби с дължина от десет сантиметра в диаметър, и - най-малко две.В противен случай, пълнени канелони паста не получите, за да по-тесните дупки плънка не се бутам.В днешните супермаркети като паста за зъби, която се продава свободно;и ако не са закъсали за пари, той търси италиански.Това е скъпо, но не причинява проблеми със залепване, прекомерно или недостатъчно готвене на диаметър.Пълнени канелони беше от италиански произход - истинско удоволствие.
начинаещи в кулинарния бизнес
тези, които никога не са направили това, най-добре е да се започне с най-простите.Например, опитайте се да се готви канелони, пълнени с кайма (извинете тавтологията).За това ястие, с изключение на тестени изделия, ще трябва половин килограм кайма (месо - по ваш вкус), лук и червен цвят;супена лъжица градински чай (ако сухи, пресни - 2 пъти по-висока);50 г галета, пресни където;1 яйце и малко зехтин - и това е само попълване.За соса (и канелони, пълнени с сос бешамел прави по-често, отколкото с домати) ще трябва половин литър мляко, парче масло, три супени лъжици брашно (не чай) и чаша сметана.
Приготвяне: усърден, но бързото
Маслото се загрява в тиган, пържен лук, градински чай и изпълват farshik тогава подготвя една четвърт от един час.Когато се охлади - добавете галета, яйце и подправки.По това време, направи соса: комбинирате масло, мляко, брашно, подправки и разчита бавно загрява до кипене при разбъркване.След това въведете крема - и една купа е оставен сам.
бутна във всяка епруветка се пълнеж.Основният принцип: когато започнете пълнени канелони, първо те трябва да бъдат сварени, за да не разкъса, и след това да не се прекалява, в противен случай паста raskisnut и да стане без вкус.Ние разпределяме ролките за печене лист, топ изпълнен с бешамел и се поръсва със сирене - и печете в продължение на четиридесет минути, докато те са златни.
Ако вашия магазин не е канелони
не се отчайвайте!Може би той е специализирана в катеренето.Листата му са доста подходящи като алтернатива, но ще трябва да страдат малко по-дълго.Просто слоеве се нарязват на три ленти с ширина, в която сте и ще завърши пълнене.Ако хванат катерене доста сух - Поставете плънка и изчакайте пет минути.Sheets омекотяват и заключителни варени "наденица" не работеха.Така пълнени канелони не по-лошо, отколкото е предвидено тестени изделия - все още и двете фондации, проектирани от италианци и са подходящи за всеки от своите ястия.
попълване по-трудно
Той е подходящ за поста, ако не сте твърде склонни да се намери виновен със състава на тестени изделия тесто за себе си (най-вероятно да влезе едно яйце).Въпреки това, дори и за гладуване - много вкусно ястие, че няма месо.
Пълнежът включва 800 грама гъби, както и повече екстри за по-добре, ако те са на няколко вида;вид ситен лук;чесън.ВниманиеПроблемът!Truffle, да не говорим, но получи по-добре.Повече ще са необходими 2 супени лъжици брашно (това не е проблем), половин литър мляко, две супени лъжици от дърво печени ядки и подправки.
подготвени гъби ситно нарязани, само глоба - лук, чесън и орехи и трюфели - плочи.Пържена в зехтин с чесън, лук, а след това добавете гъбите и задушени заедно за около пет минути.Ние Ви представим трюфел, добавете магданоз и няколко лъжици от бешамел.Заварени тръби са пълни с охладена пълнене (без да се преминава през) и поставете във фурната.Така пълнени канелони печени със сирене вкус по-добре, така че не се мързеливи поръсени с пармезан с ядки.Truffle в малко прекалено хубаво, за да се оставя за украса.Вкусно, но по мнението на нашите съграждани, и сложно.
опции пълнежи и добавки
Освен бешамел поне често използват доматен сос - тя също е популярен в италианска кухня.И ако стриктно достатъчно бешамел рецепта от много ограничен брой съставки, използвани в доматите, че "на глава от населението са определили" - и гъби, както и всички разнообразието от подправки и голям асортимент от билки.Основното нещо с това - не прекалявайте с аромата, така че да не отбележи плънката миризма.
Не по-малко интересно да се измисли от пълнени канелони: има почти никакви ограничения.Широко известен рецепта на макаронени изделия, пълнени с патладжан и експерти смятат, че това е един от най-добрите.Трябва да се помни, че тези пълнени канелони печени със сирене по-добър вкус, отколкото без него.
Не по-малко интересни са италианска паста, пълнени с извара.Тайната се крие във факта, че млякото трябва да се разбърка с Зелените и яйца - последният осигурява много чист подреждане пълнене в тръби.Next - традиционно: бешамел - сирене - фурна.Тези, които са го опитвали, възторжен.
много добра риба канелони.Но тяхната подготовка има няколко нюанса.На първо място, на филетата, нарязани на дълги, тънки филийки, но това нежно въвежда в тръбите.Sauce, отново, не съвсем бешамел.3 жълтъка с две супени лъжици сухо бяло вино я прати във водна баня, докато бавно се изсипват много топено масло (общо 100 г).След сваляне от котлона всички солени, черен пипер, овкусени с лимонов сок и добавете сметаната.Stuff makaroshki залейте със соса и се поръсва със сирене и се пече някъде четвърт час.
Както можете да видите, канелони готвач риба не е толкова лесно, но резултатът си струва.
За фенове Multivarki
любителите на кухненски уреди уверя, че италианското ястие се открива от неочаквана тримесечие.Най-успешният смесена кайма плънката се смята - свинско и говеждо месо.По принцип, подготвителната фаза или начин да натъпча канелони, не се различава от обичайната традиция.Но по-нататъшното подготовката - само изключителен.
Вместо класическата бешамел малки парчета от пържен лук в хлебопекарна режим, не повече от 5 минути.Тогава те са като малки парчета от чесън - още три минути.Следваща - домати без кожа (а също и много средни нарязан) - плюс следващите пет минути.
В отделен съд смесете сметаната, доматено пюре и вряща вода.В купа сложи единица тестени изделия, пълнени, печено, а отгоре - соса.Той е почти напълно покрива съдържанието.Най-накрая да доведе до готовност канелони, пълнени в multivarka позволява "пилаф".Ако той често прави ястия опекоха дъно - може да бъде заменен с режим "печене" (неговата граница на четиридесет минути).
Както можете да видите, можете да постигнете желаните различни начини и с различно съдържание.Би било желанието да се яде вкусна!
