тестени veprevo за дълго време се превърна в символ на традиционна чешка кухня.Тя се сервира в почти всички ресторанти на страната с много тъмна бира и запържен зеле.Следва да се отбележи, че в коляното на черния дроб veprevo, рецептата на които включва традиционните начини на готвене, всъщност сварено, въпреки името си, само за да се получи вкусна коричка се съхранява във фурната.
Съставки
необходимо за готвене:
- свински джолан - два килограма;
- лук - 2 броя;
- тъмна бира - 2litra;
- карамфил;
- моркови - 1 бр;
- кимион;
- дафинов лист;
- целина - 100 гр;
- кисело зеле - 1 кг;
- мед - 1st.l;
- Grain горчица - 1st.l;
- бахар;
- сол;
- чесън - 1golovka.
Подготовка и готвене
Първо трябва да се определи размера на тигана, който е идеален за тази рецепта.Veprevo коляното трябва да отиде изцяло обсебен, но контейнера не трябва да бъде прекалено голяма, за да не се увеличи потреблението на бира.Необходимо е да се постави и промива месо.След това изсипете бирата там, така че тя напълно покрити в пищяла.След това гърне набор на огъня и донесе съдържанието се оставя да заври.
В този момент, да започне да подготвя зеленчуци.Морковите пречистват и се нарязва на големи кубчета.И също идват с целина.Също veprevo коляното, рецептата на която се основава на традиционната готвене, изисква някои обработка на лук.Той нарязани на кореновата система и nashpigovyvayut скилидките да харесва това място в тиган с вряща вода и след премахване на шума.Има също така ще изпрати глава чесън, дафинов лист, кимион, варени зеленчуци, сол и бахар.След това се кипва коляното два часа veprevo.Рецептата не поема в този случай покриване на тиган с капак, но някои готвачи направя.
гарнитура и сос
Докато подготвя джолан, чиста втора лук и го нарежете на половина пръстени.След това се пържи в малко количество олио в тиган и добавете киселото зеле.Заслужава да се отбележи, че veprevo коляното, рецептата на които включва класически доставки може да се използва като гарнитура и пресни зеленчуци, но е това, съчетано с осоляване кимион и свинско ще се получи желаният вкус.Зелето може да добавите малко подправки и оставете да къкри отнема около тридесет минути, като добави малко вода или бульон.
В същото време, можете да започнете със соса.Ще бъде необходимо да смажете преди печене veprevo коляното.Рецептата на подготовката му е достатъчно проста.Необходимо е да се смесват горчицата с мед, и да се получи необходимата последователност, можете да добавите малко бульон.
печене
След джолан приготвени на тавичка разпространение задушени зеле, която се разпространява в горната част на месото.Тогава Шин намазва сос и сложи във фурната, която се нагрява до 160 градуса.Петнадесет минути по-късно, на коляното преобръщане и зеле микс.Всички отново се изсипва сос и се пече за още двадесет минути.След това ястие се разпространи в чиния и сервирайте.
