В момента, хранително-вкусовата промишленост използва много различни добавки, които подобряват вкусовите качества на храната и са предназначени да намалят разходите и да се опрости процеса на производство.Естествено, такъв значителен обхват за лицето, като хранително-вкусовата промишленост трябва да предприеме предпазлив подход към въпроса за въвеждането на каквито и да било добавки и продукти.
Напоследък хората са започнали активно да се обсъдят различните добавки и ефекта от използването на ГМО в храните.Ние са засегнати практически всички добавки, които се използват в храните.Това е особено вярно за групови Е добавки, които се отнасят за калиев сорбат.
Проблемът е, че на световния пазар на храни, както и на пазарите на отделните страни, съществува необходимост от опростяване на производството.Това се дължи на факта, че продуктите, които ще бъдат доставени на дълги разстояния, както и качеството трябва да се поддържа.Един възможен начин за решаване на проблема е да се използват най-различни консерванти, които са предназначени за увеличаване на срока на годност, без загуба на качество.
Сред елементите, използвани доказана сол на сорбинова киселина, калиев сорбат, или просто.Тя отдавна се използва в хранително-вкусовата промишленост в световен мащаб.Сорбинова киселина, от която активната съставка за дълго време са подложени на задълбочено проучване.Резултатите показаха силни антибактериални свойства на тази киселина.През втората половина на 20 век, защото тя започна да получава хранителни добавки.
Удобства консервант E202
основно предимство се състои във факта, че това вещество може да бъде извлечен от растения.Това поддържа използването на консервант, и потвърждава, че калиев сорбат е безопасен за човешкото тяло.
консервант E202 не унищожава бактерии и други микроорганизми, тя просто спира препитанието си, но оставя добри бактерии, които са необходими за човека.
консервант E202 забавя жизнените функции на вредни микроорганизми, но оставя добри бактерии, съдържащи се в човешкото тяло и са отговорни за естествения метаболизъм.В тяхно отсъствие, един човек е нарушил природните биоритми, започва да се развива гуша, което в крайна сметка води до нарушаване на други функции на тялото.
В световната практика, консервант Е202 е бил известен за дълго време.За дълго време е имало множество независими проучвания, проведени въз основа на която успя да установи основните свойства на материята и възможността, която има калиев сорбат.Това е абсолютно безопасни за хората, така че може свободно да се използва в хранително-вкусовата промишленост, без да се застрашава здравето на човека.След това не остават никакви вредни вещества или чуждестранни съединения в човешкото тяло, като естествено се разгражда до въглероден диоксид и вода.
Въпреки че от време на време има публикации и научни статии, които калиев сорбат е вредно за хората.Те са свързани с общите аргументи за целесъобразността на използването на добавки в храните, и като правило, не е нужно нищо конкретно срещу калиев сорбат.В действителност, всяка отделна добавка трябва да бъдат проверени независимо, защото те имат много различни свойства, така че можете да се говори за тях в едно проучване.
По отношение на потенциалната вреда за E202, на първо място е алергична реакция.При някои хора, консервант калиев сорбат може да предизвика дразнене на кожата.Въпреки това, в други отношения тя е напълно безопасна за 50 години употреба на консерванта не е бил нито един случай на мутации или канцерогенни ефекти.Дори големите критици на добавки в храните, признати, че сорбинова киселина, консервант под номер E202 получава най-високата оценка за безопасност.
