Днес, етническа кухня на Япония набира признаване сред европейците, поради прилагането на неговите принципи на здравословно хранене, хранене в купа с пресни, сурови и натурални храни.Технологията на приготвяне е достатъчно проста, за да го използвате у дома.Основното нещо - това е качество на съставките.В тази статия ще се опитам да разбера как да се подготвят суши.
История ястия
първата ориз роли бяха приготвени от риба, която се подлага на процес на гниене, което прави ястието имаше отличителен вкус и мирис.Само през 20 век, японският готвач Йохей Хрумна ми да се използва за суши сурови морски дарове.Innovation е получил признание от гастроном.
Днес, ястието се прави от сурово или солени риби, някои готвачи обичат да използват пушена морски дарове.Пълнежът може да бъде добавен скариди, хайвер и разнообразие от зеленчуци.
Technology суши
Ratio: 360 грама ориз, 80 мл оцет за суши, морски дарове 300 гр.Тази сума е достатъчна за получаването на 50 или 20 порции Нигири парчета.ролки.
Един от най-важните съставки на храни - ориз.Леко полусурови зърно подправена специален оцет за суши, по-добре е да купите в магазина, можете да добавите уасаби.
За да се справят с ориз ще трябва в купа емайл се добавят 50 грама захар и 10 грама сол.Налейте оцета в тигана и се разбърква. смес се вари.Cool.Редактиране на този сос задницата.
От оризови топки монолитен доста чист.Технология препоръчва готвене вода за навлажняване на дланите, те трябва да се мокри, така че масата не се придържаме към пръстите си.Gruel за моделиране не трябва да е гореща, но определено топло.
на компресирани топки трябва да се изложи на рибата.Sushi костюм змиорка, риба тон или октопод, скариди, раци, сьомга.Seafood нарязани на филийки спретнати (дълги 6-7 см и ширина 3 см).Всички съставки са увити в суши, нарязани на тънки ивици листата на водорасли - в асансьора.
За такива екстри технология на храните съдържа едно условие.Преди затягане за предварително затопляне ориз напуска, тъй като те са достатъчно твърд и само под въздействието на топлината става мека и еластична.Тя обикновено се сервира суши джинджифил мариновани предварително.
японски ястия в хранителната технология е съвсем проста, и на масата са ястия изглеждат страхотно.
Rolls
Това суши увити в морски водорасли, ориз и пълнене, който може да се състои от няколко съставки: месо от раци, nibosi, суши треска, сардини на скара.Можете да натъпча в чиния омлета, чушка или авокадо, добавете варени моркови, водорасли и др.
предварително трябва да се подготви плънка.За да направите това, трябва да се намали всички избрани съставки на тънки филийки.Разбъркайте, добавете сол и подправки на вкус.
на тепиха нежно лежаха леко препечени на открит огън към зелените листа на асансьора.
водорасли, заминаващи 2 см от ръба, сложи топла ориз, здраво стиснал лъжица.Добави гарнитурата.Съставът на ролката в строга руло, реже с нож.
Нигири
Направете малки продълговати топки от ориз.Нарежете на филийки рибата.Тя може да се пуши змиорки, калмари или осолени сьомга.Запържете семената сусам.В отделна купа, за да се направи сос.Към тази смес 50 мл оцет, 50 грама захар и 50 мл от полусухо вино.На колбаси зърнени храни, пуснати на риба.Леко натиснете пръстите си, произтичащи нигири, увийте лента от нори.Brush грес риба сос и се поръсва със сусам на върха.
Technology готвене (суши) съдържа правило: използване на не-пластмасови съставки, не забравяйте да ги отдават на земя тънко нарязан водорасли.
