Какво е пържолата на рибата?Да започнем с това нека си припомним как започна всичко ...
малко история
рано ястие, което сме свикнали да наричаме пържола, носи името "struganina."Тази невероятна храна се корени в Арктика.Той е там, и е изобретен от специален начин на приготвяне на риба.
в столицата не е често можете да намерите това ястие, защото се счита, че е изключително хранителни хъскита.Само по себе си името говори за принципа на препарата.Това се отнася предимно за рязане, която е рибата не нарязани и рендосани.Този процес е наистина един много интересен и забавен.В същото време тя е доста проста, за да се научат.Нека да се запознаят с начина, по който рибата се прави пържола.
Което трябва да се вземат риби
Нарязан северната храната не е само.На първо място, защото само в тези води може да се намери идеалният рибата за това ястие.Да живееш в северната част на рибата чисти, така че това всъщност е един от ключовите когато тя е избрана.Това е много важно, тъй като рибата не се подлагат на термична обработка - било то готвене, пържене или всяко друго по рода си.
Друг важен момент е, че пържола от риба никога не се прави от убити или намерени риба на леда, като такъв се счита за лоша форма сред жителите на Севера.Така че трябва да бъдем много внимателни, когато купуват риба от пазара на Якутск, защото случаите на слабите продажби и честно казано некачествените стоки.
Как да се определи качеството на рибата
Така че, ако сте решили какво да си готвя stroganina, трябва да запомните няколко аксиоми за избора на рибата за нея.Тези правила съдържат никаква стъпка по стъпка рецепти на северните ястия.Както вече бе споменато, рибата да умре от естествена смърт и не трябва да бъде лош.Ако си купиш бедните качество на стоки, тогава никога няма да се получи наистина вкусни пържоли.Това ястие риба изключително популярна в наши дни - не само в Северна, но и в други региони на страната.
Ако тя хвърли рибата по леда, хрилете са покрити с кръв.Следователно, в пазара, трябва да се вижда.Но тук е да бъдете внимателни, защото кръвта на продавачите на риба може да замени говеждо месо.Но тази кръв е по-дебел и по-тъмно.Също погледнете кантара - тя трябва да бъде розово.Но очите на рибата трябва да изглеждат замразени протеини - под формата на точки.Също така имайте предвид следното от мрежата.Те не изчезват с риба за дълго време и по различни начини за премахване на тях е просто невъзможно.
Подготовка за варене stroganina
подготвят лека и вкусна абсолютно всичко.Много страшно пържоли рецепта, която в този случай е съвсем проста.На първо място, трябва да се помни четири основни неща, за това ястие.Първият - замразена риба, а след това - добре заточени нож, както и силни ръце и остър ум.Всички заедно се получи желания резултат - вкусна и добре приготвена stroganina.
за това ястие е най-подходящ видове риби като есетра, бяла риба, бяла риба и Cisco.По дефиниция, риба пържола - това е рибата, която веднага след улова е пусната в дълбоко замразяване.Много е важно е, че тя се размразява преди готвене веднъж.
също vybranennaya риба не трябва да бъде по-дълго време на открито, защото тогава вкусът ще е "памук".За да съхраните тези риби трябва да бъдат плътно завързани чували за нея не получи слънце или въздух.Той е също така предложи да наложи риболов сняг или лед остъкляване.Тези методи обикновено се използват за дългосрочно съхранение на рибата.Процес
готвене
Изборът на правилната рибата, можете да започнете рязане го затвори.Всички процеси в същото време трябва да бъдат стриктно стъпка по стъпка.Рецепти в случай на готвене stroganina неразличим.Централно място в тях е начинът да се рязане.Трябва да започнем с главата и опашката нагоре.Извършване необходимо рязане около обиколката на рибата.Преди това всички перки трябва да се реже.След първата нарязани рязко риба трябва да се режат по дължина.
Samu риба да държи главата си.Ако е необходимо, е възможно да се отреже носа по-удобно носене в ръка.Сега идва най-важният момент в подготовката на - остър нож, започнете да омаловажавам подобна по размер на малки филийки месо от риба.Ще видите как те скоро ще се превърне в красива тръба - и се оказва истинска пържола.Много снимки произведения на изкуството в този случай потвърждават как това ястие е красив и естетичен външен вид.
След като всички филийки се нарязват, те трябва да издържат на студа.Това се прави, за да се гарантира, че предлагането на храни е правилно - това е, филийки риба трябва да бъдат замразени, без да се провалят.
обслужващи ястия
Освен пържола риба - тя също е соса, без което никой няма храна е пълна.Как да се готви stroganina, ясно е, че е доста лесно да се направи.Но сосът е готов за това е проста.За stroganina подходящ за почти всеки вид сос, защото ястието е проста.Поради това, можете да изберете своя най никого, но искам да отбележа, че се готви да го стои на собствените си, а не с помощта на покупката.За stroganina много подходящ домати, сметана и сос от горчица.Всичко зависи от вашия индивидуален вкус.Също така е възможно да се използват китайски сос, който съдържа соя, джинджифил, чесън и оцет.
Сервирайте филийки stroganina се нуждаят от един голям поднос.Сосът трябва да се излива в отделна купа, която той не би имал контакт с рибата.Сами резени, както вече споменах, преди сервиране, за да се охлади в студа.
