Любителите на горите се радваме на есента, когато ще бъде възможно да се събират гъби.Разбира се, те вече знаят кои от тях са годни за консумация: трепетлика, бели, пачи крак, гъби и др.Но има един по-малко известни, които често се срещат в иглолистни и широколистни гори.Тя е около svinushki.
Какво svinushki (svinuhi)?
тънка и дебела svinushki е гъбичка, която расте в иглолистни и широколистни гори.Тя е с кафяв цвят, малка стъбло, шапка с извити ръбове, плаката жълтеникаво.Разбира се, има случаи на отравяне с тези гъби, но с правилния препарат можете да получите тях доста вкусно и удовлетворяващо ястие.Единственото нещо, което тази гъба не се съхранява за дълго време, и следователно изисква незабавно топлинна обработка, в противен случай тя ще се развали.Помислете какво да правя с svinushki как да готвят и ядат.
Thick svinuha за мариноване, осоляване, печене и подготовка на много ястия.Важното е правилно да го подготви за консумация, извършване на специална обработка.Тогава гъби могат безопасно да ядат без да се страхуват за здравето си.
svinushki Как да готвя?
гъбички първо накиснати във вода за около пет часа, докато процедурата се повтаря най-малко три пъти променящите солената вода.Те бяха след това се измива обилно първо сварени във вода в продължение на пет минути, отцежда и резултат бульон вари половин час за втори път и трети път - и четиридесет минути.A знак за волята на svinushek потъва на дъното на тигана.Готови гъби могат да се използват по свое усмотрение.Помислете за няколко рецепти за тяхното приготвяне.
пържени в заквасена сметана svinuhi
Съставки : един килограм гъби, една глава лук, три супени лъжици заквасена сметана, две скилидки чесън, сол, растително масло, пресни подправки на вкус.
Подготовка
Ако не знаете какво да правите с svinushki, може просто да ги запържете със заквасена сметана.Това ястие може да стане уникален, ако го добавите любимите си зелени, различни подправки, лук и чесън.В допълнение, тя е много удовлетворяващо, така че може да замести месото.
Така че, предварително сварени гъби едро нарязани.В тиган запържваме лука в маслото до златисто кафяво, добавя svinuhi и запържете двадесет минути, добавете сол.Не забравяйте да ги разбърква непрекъснато.После добавете заквасена сметана, чесън и задушете пет минути.Готовият ястието се оставя да се варят в продължение на петнадесет минути, след което се поръсва със ситно нарязан билки.
Svinuhi кисели
Съставки : два килограма гъби.За маринатата (на литър): две супени лъжици сол груби, половин чаша оцет, пет грах черен пипер, две дафинови листа, стъбла от пет копър, щипка канела и две супени лъжици захар, десет скилидки чесън.
Подготовка
Маринован svinushki, рецептата за които считаме, са чудесен снаксове, които се съхраняват за дълго време.
Първо подготви марината.Казано във вода сол, подправки и оцет сварени за двадесет минути, премахване на пяната периодично.Варени гъби нарязани, се разпространява в буркан и се изсипва марината охлажда.Във всеки буркан добавете две супени лъжици растително масло.
Осоляването svinuh гореща
Съставки : пет килограма гъби.
луга : шестстотин грама вода, двеста грама сол, един грам лаврови.
Подготовка
Много се чудя какво да правя с svinushki.Отговорът е прост: те могат да туршия.За да направите това, почистете гъбите от земята и добре почистени.След това те поставят в гърне, напълнете с вода и оставете да заври.След това те се смесват и се отстранява пяната се появи.Cook svinuhi двайсет и пет минути.
С течение на времето, извадете гъбите, пуснати в приготвят буркани и се изсипва студена саламура, след това се затваря и ги поставете на хладно място за съхранение.Така svinushki прибират за зимата.
svinuh Осоляването Cold
Съставки : един килограм гъби, десет грама сол, два грама лимонена киселина, петдесет грама сол всмукване.
Подготовка Преди готвене svinushki, те се накисват в един литър вода, която преди това сложи сол и лимонена киселина, един ден два пъти смяна на саламурата.След това гъбите се поставят в бъчви, които преди това изливат тънък слой от сол.Svinuhi поставени така, че да се получи shestisantimetrovy слой.Те килим шапките надолу здраво и изливаха сол.
Тогава барела покрити с кърпа и поставени под натиск в продължение на три дни.През това време те ще се кондензира, стартиране на сока и се покрива със солен разтвор.Контейнерите се поставят на хладно място или консервирани по традиционни рецепти за консервиране.Svinushki (как да ги готвя, ние вече знаем) може да се съхранява по този начин за дълго време.
English салата с svinushki
Съставки : двеста и петдесет грама пилешко, сто грама кисели краставички, сто грама прясна краставица, репички и петдесет грама, сто и петдесет грама целина;svinushek двеста грама, половин глава лук, една глава от маруля, две супени лъжици майонеза и половина супени лъжици лимонов сок, една връзка магданоз, половин лъжица захар, една чаена лъжичка горчица, сол на вкус.
Подготовка Преди готвене svinushki, те трябва да бъдат почистени, а след това сварени по-горе метод.Пиле варено и нарязани на ивички с целина.Лукът ситно нарязани, нарязани гъби и се запържва плочи от петрола.Всичко, нарязани на ивички краставици, репички - тънки ивици.Ситно нарязан магданоз.В купа се смесват месо, гъби, целина, репички и краставици.След това се подготвят за пълнене.За тази майонеза смесена с лимонов сок, горчица, и добавена захар.
На голям поднос подредени марули, поръсени отгоре на обработената маса, всички напоени тоалетка и украсете със зеленина.
няколко думи в заключение
Сега знаем какво да правим с svinushki как да готвят и ядат.Трябва да се каже, че обхватът на използването на гъби е достатъчно широк, е необходимо само да показват малко въображение.От тях можете да създадете много интересно и сърдечен.Основното нещо тук - това е правилното svinuh топлинна обработка, защото напоследък има едно мнение, че те могат да причинят отравяне.А правилно подготвени и сготвени гъби дори могат да заменят месото, защото тя е много богата на протеини.Въпреки това, не се препоръчва да се използват в големи количества, защото те са трудни за храносмилане.
