Шиитаке - една наистина руските гъби.В западната, южната и източната част на тяхната хранителна стойност дори не са наясно.В нашата страна, те стават част от съзнанието на хората като един от най-красивите даровете на гората и се заселва на масите.В някои части на Европейска Русия, Сибир мляко гъби отдавна е една единствена гъби индустрия.Добро качество на храните с изобилие от плодните предвидима - това е тайната на националното си популярност.Основната цел
Gruzdev - разбира се, осоляване.Всички други ястия от него (включително прочутите гъбите в заквасена сметана) трябва да бъдат получени от физиологичен вече заплащат такса.Други методи за получаване, например бърза печене, която се препоръчва в немските източници - това е просто един продукт превод.
В тази статия ще разгледаме видовете мляко гъби, както и да разберете кои от тях може да бъде без страх от преяждане.
Lactarius недвижими
растат тези видове млечни гъби в Урал и Поволжието, където те са наречени така, защото на тяхната малка мукозна повърхност на капачката.В същото време те се наричат в Сибир pravskimi (вярно).
Тези видове млечни гъби открити от началото на юли до октомври в изобилие, макар и не често, главно в северозападните и северните райони на Русия, в Волга Близкия и Горна, в северната част на централните райони на Западен Сибир и Урал.Те растат в смесени и брезови гори.
Young диаметър гъби капачка е 20 см, е пробив в средата или почти плоска, с пухкави, космати ръба, увити във вътрешността, по-късно лигавица, с формата на фуния, често с концентрични отслабналите лъскави ленти периодично с кафяви петна.Плаките са бели с тънка жълта марж.Тази маса е плътен, бял, но крехък, има приятен пикантен "Gruzdev" аромат.Стволови цилиндрично, късо, кух отвътре.
Тези видове млечни гъби (със снимки можете да намерите в тази статия), годни за консумация, принадлежат към първата категория.В същото време осолени гъби имат синкав оттенък на, сочно, ароматни, месести.
Lactarius суров
обмисля какви видове гъби са гъбички, не можем да кажем за това.Тя расте в смесени, бреза и смърчови гори от юни до ноември, групи и индивидуално.
бяла шапка, с диаметър от 20 см, леко жълтеникав, понякога светло зелено, почти плоски или кръгли сводести.Младият индивидуална плоскоизпъкнал, след това става фуния с космат ръб, увити надолу, с леко видими воднисти зони.В дъжда на повърхността много хлъзгави.
Това целулоза крехки, бели, плътни, бели акценти гъст лютив сок, и при контакт с въздуха става сяра-жълт оттенък.Стъблото е къса, бяла, дебели, голи, с узряването понякога вътре кух.Mushroom условно годни за консумация.
Lactarius жълто
Тези видове млечни гъби растат най-вече в смесена, бреза и смърчови гори от юни до октомври, понякога доста големи семейства.В момента те са рядкост.
шапка в диаметър достига 20 см, в средата на месести, вдлъбната, рунтавия, вътре в вдлъбнати ръбове, влажна, гъста, влажно време лепкава лигавицата.Повърхността му е златисто жълто, с тъмни, леки изразени концентрични зони.
Това плът е бяла, плътна, пожълтяване на допир, чуплива, пресата парлив гъста бяла сок, пожълтяване във въздуха.
условно ядлива гъба, принадлежи към първата категория.Той се използва за мариноване, предварително накисване във вода.В същото вкус Gruzdev понастоящем не е по-малък.
Lactarius топола
случва спорадично, рядко.Въпреки че в някои места, например на брега на Долна Волга, доста изобилно отглеждане на тополови гъби.Видове те се намират в тополови и трепетлика гори, предимно в групи.
диаметър капачка размер е 20 см, то се избутва в средата, плоскоизпъкнал, ръба, се наведе, след това става фуния, малко космат в много малки гъби или голи, бяло, понякога с леки розови петна.Плаките са бледо розово.Foot гъста, къса, белезникави или розово.Месото е белезникаво, с цвят на мляко, много парлив сок.
ядлива гъба, втори категория.В храната се използва само солено.
Lactarius пергамент
Заслужава да се отбележи, че повечето от тях принадлежи на гъбичките неядливи заради тяхната парлив млечен сок.Но има индикации, че това е условно ядливи гъби малко известни.Видове тези гъбички, както можем да видим, че не всички могат да се ядат, а някои може да бъде, но с изключителна предпазливост.Lactarius пергамент подходящ за ецване след варенето или продължително накисване.
Тя расте в широколистни и иглолистни гори.Понякога се намери в големи групи.Mushroom шапка достига диаметър от 20 см, първия си форма на изпъкнала-плосък, а след това конични стени, цвят бял, а след това тя получава охра петна или жълтеникав оттенък.Месото е бяло, много акценти върху сока фрактура е бял, което не се променя във въздуха.
Lactarius черна
Тази гъба е популярно известен като "Чернушка".Шапка му е месест, фирма, плоска, малко мазен, с течение на времето, става черен.Ръбовете на нейния кадифен, рязко се наведе, запалка със средна капитализация себе си.
надолу към крака протегна плочи: бели, жълти тогава (ако се счупи, или натиснете, а след това има кафяви петна).Това стволови е достатъчно дебела, че е куха с течение на времето.Месото е бяло, груби, тъмен на почивка, отпуска много парене и горчив сок.
третира със специални грижи и за непознати гъби.Преди да ги яде, трябва 100 пъти да се провери дали те имат и да разбера как да ги готвя правилно.
