Forshmak - Ashkenazi opfindelse, dvs. de jøder, der slog sig ned efter den store spredning i Rhindalen.Dwelling blandt deres værtsnationer, havde de lært meget fra den tyske, svenske, franske og slaviske køkken.Og de klimatiske forhold i den nye hjemland dikteret betingelserne, tvinger Ashkenazi tilberede måltider fra de fødevarer, der var til rådighed.På samme måde, og der var sefardiske jøder - jøder flygter den iberiske halvø og Nordafrika.Men her har vi ikke taler om de omskiftelser af det jødiske folk, og om hvordan man forbereder en hakket kød af sild.
Ak, traditionen for at gøre dette Tzimes (snacks), alle regler for kosher næsten glemt.Dish har vedtaget elskerinde af alle nationaliteter.Selv ordet "hakket kød" tysk.Betyder det "snack".Og autentiske navn -. "Goering gehakte" t E. Hakket sild.Det er klart, at over tid, fadet "tilgroet" af diverse tyske, polske og endda russiske innovationer.Men gjorde det - i Odessa, i restauranten "rosmarin" forberede hakket kød af sild udført i overensstemmelse med den gamle opskrift.Der respekterer kravene i religiøse kostvaner.Ikke for ingenting, at restauranten får titlen "Glat Kosher."
i de gamle jødiske kogebøger er der optegnelser over, hvordan man kokken sild hakket kød ud: "Det er nødvendigt at suge fiskene i kolde teblade."Dette ønske er kun dåse sild "Ivasi", som solgte i Sovjetunionen.Neddypning i te var nødvendig for at fjerne overskydende salt og gøre fiskene mere forsigtigt.Hvis du har en slagtekrop norsk sild - sølv, fede, lidt iriserende, ouverturen til forberedelsen af snacks kan udelades.
Hvordan laver hakket kød af sild på hebraisk, er nødvendige produkter?Ud over de norske fisk, de mest, at hverken er en russisk.Løg, hvidløg, smør eller margarine (kun parva - på vegetabilske fedtstoffer).Men vi har brug for en sur æble - bedst at tage den form for "Simirenko".Må ikke undvære krydderier: koriander, sort peber, ingefær pulver.Men tilføje et snack kogt æg - tysk eller polsk supplement.
zapasshis alle nødvendige, begynder vores kulinariske master class "Hvordan laver hakket kød af sild."Vælg mellem alle fiskeben - kedelig, men nødvendig opgave.Endvidere to tredjedele af fileter slibe i en blender, og resten skåret i små stykker med hånden.To chop hvidløgsfed, æble rene og fritaget for frugt kasser.Pyuriruem æble i en blender, hvidløg, krydderier.Separat male løg.At sammensætte disse to komponenter, med de fleste af sild.Beat i en blender smør eller margarine, som om at få et protein creme.Føj det til hakket kød.Apple halverer uden skind skæres i små tern.Nu skal vi tænke over, hvordan man kan gøre hakket kød luft.Han burde ikke være ensartet, i munden bør klart mærkes sild stykker og grøntsager.Resten af de fisk, som er skåret i stykker, og en halv æble at blande sig i den samlede vægt og pisk.Nu salt, men forsigtigt.Så nu ved du, hvordan du får hakket kød af sild.
