Kemi - en unik og interessant videnskab, som du kan forklare mange af de processer, der finder sted omkring os i livet.For eksempel, hvorfor jern ruster langsomt, og hvorfor skeen aluminium varmer op så hurtigt, hvis dyppet i varm te.Kemi omgiver os absolut overalt: eddikesyre eller eddike, natriumklorid eller bordsalt kendt af alle, samt stoffer såsom iod, chlor, alkohol og mange andre.Men der er et kemisk stof, der er kendt for alle, og det siges stivelse.Stivelse kan også opnås ved kemisk, men det meste er udvundet af kartofler.Lad os tage et nærmere kig, alt er forbundet med det, fra den kemiske formel og slutter dets egenskaber, og hvordan stivelse kan identificeres.
stivelse MDM formel er som følger: S6N10O5, har en række interessante egenskaber.For eksempel, alles favorit budding fryser kun for den grund, at det indeholder en tilstrækkelig stor mængde stivelse.Det ligner en almindelig stivelse pulver, lugtfri, næsten blottet for smag, og det interessante er, at det knirker når sin lidt gnide.Dette fysisk egenskab af stivelsen, fordi stivelsesmolekylet er stor nok.
Generelt stivelse formel og nogle af dens egenskaber blev opdaget relativt nylig.Stivelse produceres af planter, og ikke kun kartofler, men også andre, såsom for eksempel majs og hvede.Den kartoffelstivelse indeholder kun tyve procent, og hvede og majs korn det overstiger mærket af halvfjerds procent.Stivelse dannes, når forbindelsen er i fotosyntese seks molekyler kuldioxid og fem molekyler af vand, hvorefter et stivelsesmolekylet en og seks molekyler af oxygen.
Som nævnt ovenfor, den kemiske formel af stivelse indeholder seks carbonatomer, hydrogenatomer i ti og fem oxygenatomer.Dette tyder ikke blot at stivelsesmolekylerne er meget stor, og at det har en helt organisk oprindelse, dvs. af at tilhøre en gren af kemi, der kaldes økologisk.Dette materiale anses svært, henviser til en liste af polysaccharider selv om sukker eller lignende stoffer er det ikke.Også stivelse refererer til organiske stoffer, der indeholder oxygen eller på anden måde - de oxygenholdige organiske forbindelser.
strukturformel af stivelse er også betragtes svært, kan dens struktur findes på internettet, som pass på det brev det er simpelthen umuligt.Man kan kun sige, at stivelse, mere præcist dens formel, indeholder flere OH-grupper, som hver især er forbundet til et carbonatom.Mange mennesker forveksler dette molekyle til alkohol, når de hører om OH-gruppen, men i virkeligheden ligger i molekylet S6N10O5 stivelse.
Hvis du ønsker at genkende stivelse, så du ikke brug for en masse lang tid til at tænke over det.Kvalitativ reaktion for tilstedeværelsen af stivelse i mediet er som følger: I et rør blev droppet et par dråber jodopløsning.Hvis opløsningen er straks Sneem, du uden tvivl kan logge reagensglas og være sikker på, at det stivelse.Hvis du vil tjekke denne reaktion i lomashnih forhold, så tag en lille kartoffel, klippe det, og derefter forsigtigt pipette dryppe et par dråber jod (der sælges på apotekerne til at ætse sår).Efter nogen tid vil du se den indlysende effekt af kvalitative reaktion for stivelse: kartoffel i et sted, hvor jod blev gradvist begynder at blive blå.
Så nu ved du om en masse stivelse (stivelse, at en sådan formel, egenskaber og kvalitet respons).Selvfølgelig alle ovenstående oplysninger er ikke komplet, men hvis du er klar til at modregne på organisk kemi, vil det helt sikkert hjælpe dig.
