Torsk findes i tempererede breddegrader af Atlanterhavet og Stillehavet oceaner.Ud for kysten af Europa, er det konstateret, fra øen Spitsbergen før Biscay.Det er den første marine fisk, som han lærte at fange folk.Hvad er så værdifuld denne race?Det hører med til den såkaldte "lean" fisk.Hvad betyder det?Med alt fedtet ophobes i leveren hos dyret.Kropsvægt undertiden når en kilo!Torsk lever er højt værdsat for sin smag, men også fordi den er rig på vitaminer D og A. Med hensyn til det hele kroppe, nedenfor er nogle opskrifter på, hvordan man tilberede en lækker filet af torsk.
I sin smag kød fra denne fisk er ikke ringere end kød af andre marine liv.Fra det kan du koge suppe, gør forretter og hovedretter, og kan bage på grillen eller starte op på hakket oksekød kotelet.Men før tænker, hvad at lave mad torskefileter, nødt til at lære et par hemmeligheder af den generelle behandling af denne fisk.Put et par minutter slagtekrop i koldt vand, let syrnet med citronsaft.Ved tilberedning, fjern ikke huden, og fjern ikke hale og finner.Jo mindre du lave et hul i fisken, jo mindre det koge.Det er værd at det bare en god vask og skrab indersiden sorte film.
Men hvis du ønsker at stege fisken, er du nødt til at skære slagtekroppen at producere torskefilet.For at gøre dette, skære finner, hoved og hale, og derefter langs højderyggen, startende fra halesektionen, forsigtigt fjerne huden.Så adskille mørt kød fra rygsøjlen.Med torsk nødt til at holde øjnene åbne og vide, hvornår de skal stoppe, hvis fordøje øre, vil det have en bitter smag, og hvis du overcook fiskene vil tørre og usmageligt.Og nu begynder vi at lave mad.
opskrift "Bonanza" tilbyder en pund torskefileter skæres i portioner, krydr med krydderier og salt, rulle i mel, sat på en bageplade, drys med citronsaft.Dæk med løg, skæres i store ringe, hæld mayonnaise (100 g).Det næste lag - dåse majs (nok til én bank).Øverst skal revet ost.Bagning sende i en forvarmet 180 grader ovn i 20 minutter.
Og her er, hvordan du kan forberede varme snacks torsk.Narazrezat fileter i små stykker.Steg fisken vægt skal være i det smeltede smør omkring en fjerdedel af en time på lav varme, konstant forstyrrende.Særskilt, gøre saucen: bechamel, olandez eller en anden.Fisken sættes i zhulennitsy, hæld saucen og dopech indtil kogt i ovnen.
her opskrift, hvordan man forbereder torskefileter i Baskerlandet.I en pande med høje sider sat skiver kartofler (halvt kilo), finthakket løg og gulerod.På denne "pude" af grøntsager til at arrangere fileter skåret i stykker.Drys krydderier til fisk og salt, hæld et glas fløde og simre, dækket i ca 20 minutter.Efter at få fisken til helt smuldre i små stykker (det er ikke svært - kødet selv vil falde fra hinanden).Luskede fløde, æggeblomme hammer og pund til en homogen mask.Hæld tilbage i gryden masse.Drys med revet ost og sende det i ovnen dopekat til de er gyldenbrune.
Og endelig opskriften torsk filet koteletter.Passerer det gennem en kødhakkemaskine eller fint sechem kniv, tilsæt de knuste løg, smelteost og et brød dyppet i mælk.Salt og peber efter smag.Nu behøver du kun at danne bøffer, rul dem i mel eller rasp og steges i vegetabilsk olie.
Bon appetit!
