avlskaniner - virksomhed rentabel og kræver ikke meget større monetære investering i første omgang.For at opnå gode resultater, dog bør vide ikke kun om, hvordan man korrekt produceret dyrefoder og parring.Derudover skal du være opmærksom på, hvordan er slagtning af kaniner.
Hvad du behøver at vide
Mange landmænd, der opdrætter kaniner, uddelegere denne ubehagelige sag arbejdere er specialiserede i det slagterier.Men der er dem, der foretrækker at udføre operationen uden dem.Selvfølgelig kan denne måde spare en vis mængde.I dette tilfælde, i det rum, hvor cellerne af dyr, skal du sørge for at give en særskilt kabinet, der er designet specielt til slagtning af dyr.Derudover skal du have en forståelse af timingen af mødet og sin kendelse.Selvfølgelig vil disse færdigheder være nyttig for dem, der formere disse dyr i landet.
Datoer
slagtede kaniner shkurkovyh racer produceret udelukkende i efteråret eller vinteren, efter molting.Selvfølgelig under hensyntagen til alder og dyr.Scorer et ung alder normalt 7-8 måneder.Før dette ikke kan lade sig gøre.Hud dyr modnes det på dette tidspunkt.Kød slagtet kaniner yngler på ethvert tidspunkt af året.I dette tilfælde er det kun alder er vigtig.Slagtning sker oftest i 3-6 måneder.Hos kaniner yngre end 3 måneder af meget smagløst kød.Ja, og kommercielle vægt af dyret, selv stor race, før denne tid til at arbejde op.
Forberedelser
Så hvordan til ansigt voksende kanin, nu du kender.Efter at have nået en passende alder af de overførte til aflukker eller venstre i de gamle, men rene foderautomater og waterers dyr.Kaniner ophøre med at give mad til 10-12 timer før slagtning.Vand på dette tidspunkt er det heller ikke nødvendigt.Hvis afføring scoret tarme kan også fjernes fra slagtekroppe ved at skære uden problemer, blære uerfarne opdrætter de opstår nødvendigvis.Det er nødvendigt at lægge pres på posen ved et uheld, da den lugtende væske obolet hele kroppen.
procedure slagtning
kursus, kan du tage en økse og bare hugge hovedet af et dyr, som en kylling, pre-bundet ben.Imidlertid er en sådan fremgangsmåde, som de fleste opdrættere betragtes som yderst umenneskelige.Faktum er, at efter at afskære et dyrs hoved hjerte stadig fortsætter med at slå i lang tid.Blod dermed naturligvis indebærer hurtigere, hvorved kroppen bliver en fryd for øjet pink.Men dyret ikke er i hovedet samtidig oplever store lidelser.Derfor, i mange lande, er selv denne metode slagtning forbudt ved lov.
meget mere human metode anses, hvor dyret er første "cut off" nervesystemet, og først derefter foretage drab og slip blod.Oftest er slagtning af kaniner i hjemmet såvel som i små landbrug gjort det:
- dyr er for bagbenene og hævet over jorden.
- Stick (40 cm), pakket med gummi fra operativsystemet side (du kan tage et stykke slange), hvilket får kaninen en skarp slag occipital regionen bag ørerne.
Hvis proceduren ikke producerer alt for erfaren opdrætter, nogle gange viser det sig, at det første forsøg på at dræbe dyret kommer ud.I dette tilfælde skal du straks anvende en anden slag.
Hvordan til at sænke blodets
Efter dræbe dyret skal sørges at fuglen havde en efterfølgende præsentation, og kødet var lækre.Det er nødvendigt at trække dyreblod.Efter slående pinden hun begynder at sive fra næse og ører.For at lette dræning af en bagpote af kanin bør være en hal mod bagsiden.Det er også en god ide at skære næseskillevæggen eller fjerne det ene øje.Nogle gange scoret en anden kanin og skar halsen.Udluftes mindst 5-7 minutter.
Skinned
Så kaninen er død.Nu hvor du ved, hvordan man producerer en slagtning.Og skære kanin, og fjernelse af hud afholdes umiddelbart efter drabet.Procedure er ganske enkel.Skind fjernet som følger:
- slagtekroppen er ophængt på en særlig raspyalku for bagbenene, så de var de mest fra hinanden.
- Næste hock muskler nær både gøre en cirkulær snit.Kniven skal tages helt massiv og meget skarpe.
- derefter skære en incision i huden fra den ene til den anden på indersiden af poten gennem anus.Dette er den eneste snit, der skal gøres.
- Læs skindet i en nedadgående retning (som strømpesokker).Udfør denne procedure bør være forsigtige, forsøger ikke at bryde afskrabninger.
- kanin hoved kan slettes først.Men normalt fjernes direkte gennem huden på hende.For at gøre dette, er du nødt til at foretage nedskæringer omkring øjnene, læber, ører og næse.
skære en hel
Når huden fjernes, fortsæt til at fjerne de indre organer i dyret.Denne procedure består af følgende faser:
- trænge bækkenbund og separate kniv kønsdele og endetarm ved indgangen.
- skærer gennem midten af bughulen til membranen.
- Fjern mavetarmkanalen og urinveje organer i kroppen.
- Træk leveren, passe på ikke at knuse galden.
- Fjern forsigtigt sidstnævnte.Kanin leveren er en dyr delikatesse og virkelig meget velsmagende.Så smide det naturligvis ikke er nødvendigt.Slip af dette organ vil have, hvis det har hvide indeslutninger (ca. 5 mm).Sidstnævnte er en følge af en af de smitsomme sygdomme hos kaniner og i leveren ret ofte.
- hjerte og nyrer bør overlades i slagtekroppen.Hvis
- før du fjerner huden hoved var ikke afskåret, er næste skridt det er fjernet.
franske måde at dræbe
kaniner slagtning for kød og skind til at producere og kan gøres anderledes.Meget ofte praktiseres for eksempel såkaldte "French" -metoden.Det er populært hovedsageligt i Vesteuropa.Dyret, i dette tilfælde, taget af bagbenene og hovedet og vente på, at falde til ro.Så skarpt fortyndet våben til side, mens vridning dyrets hoved mod bagsiden og skubbe halsen.Døden kommer i samme øjeblik, og kaninen ikke lider.
Andre måder
I store gårde, slagtning kaniner er undertiden produceret af et elektrisk stød.I dette tilfælde templer dyret sætter elektroder.Til slagtning nok strømstyrke på ca. 5 A.
Her i Rusland, foruden den ovenfor beskrevne metode til indvirkning på halsen, som ofte praktiseres af landmænd og flere andre metoder.I dette tilfælde, ikke holde ramme occipital side og på næsen.Teknologisk kan en sådan operation overvejes mere udfordrende.Det ramte med en stok ret på næsen lidt sværere end bagsiden af hovedet.
Udover at bruge bits, der er andre mekaniske metoder til slagtning kaniner.For eksempel er en af dem er hovedet af dyret ved at indsætte en konsol monteret på væggen.Kanin bør placeres med bagsiden opad.Efter hovedet vil være under beslaget, bagbenene stiger kraftigt opad.I kanin med den brudte hals.
om store bedrifter i de seneste år begyndte at øve og metode slagtning med en nål.Såkaldte instrument svarende til en sprøjte i et hus, som er bevægelig nål forbundet med et stempel.Pin sat på hovedet af dyret i skæringspunktet mellem linjerne højre øje - venstre øre og venstre øje - højre øre og trykker stemplet.Død af kaninen kommer øjeblikkeligt på grund af nederlag medulla oblongata nål.Ikke for praktisk, denne metode på grund af den manglende mulighed for øjeblikkelig afløb blod.
Kød
Så, så hvordan er slagtning af kaniner og opskæring af slagtekroppe, er vi klar.Lad os nu se, hvad der kan fremstilles ud fra kød af dyret.Produktet er det i øvrigt er meget nyttigt at have en kerne.Den omstændighed, at kaninkød absolut ingen kolesterol.Heri adskiller ganske nogle gode smag.En vigtig regel: i hvert fald ikke kan tilberede kød frisk dræbt dyr.Det skal modnes i mindst 12 timer (og fortrinsvis dagligt).Ellers vil din parabol vise sig smagløst.Iblødsætning slagtekroppen til udløb bør være i køleskab (men ikke i fryseren).Fersk kød kaniner ikke spiser.
fremstillet af slagtekroppen kan være noget, du ønsker.Men de fleste af kaninerne stegt, røget, kogt eller bagt i ovnen.Suppe af kød fra dette dyr kommer ud ikke for nærende.Selvfølgelig, for at få et velsmagende produkt, du har brug for at vide og alder kaniner slagtning.Tidligere tre måneder til at udføre denne procedure, som allerede nævnt, ikke kan.Før ryge slagtekrop koge en lille smule bedre i vandet.Ellers kan kødet få hård.
Hvad gør man med huden
dressing skind af kaniner - begivenheden er teknisk meget vanskeligt og tidskrævende.Her er et eksempel på, hvordan denne procedure:
- til den indre side af skrabning fedt og årer;
- i en speciel løsning udføres Iblødsætning;
- lavet konkretiserer skind, dvs. lempelse af fibrøst væv af huden;
- materiale behandles med en opløsning indeholdende en syre (bejdsning);
- skind holdes i stakke under vægten af ca. én dag;
- produceret garvning og regninger.
slagtede kaniner med deres hænder i det personlige og gårde praktiseres ganske ofte.Men for garvning skind normalt udlejer eller sælger at specialisere sig i driften af virksomheden.I dette tilfælde, efter slagtningen af dem helt sikkert brug for at spare.For at gøre dette, efter rengøring af fedt, og levede på en særlig strækning af pravilke tørring.Hver huden bør grundigt udvides.Ellers membran mødes "harmonika", og pels i steder af folder vil komme ud.Træk proceduren kan ikke være bevarelse.Ellers kan Flået rådne.
Så hvordan at vokse en kanin ansigt og hvordan proceduren udføres, er vi fundet.Den nemmeste måde er at bruge en pind drab.Hvis du har en stor gård, bør stiften anvendes.Brug humane metoder til slagtning.Hvis du gør alt efter reglerne, vil slagtekroppen være lyserøde præsentation i dette tilfælde.
