I naturen er der to grupper af stoffer: organisk og uorganisk.Sidstnævnte indbefatter forbindelser, såsom carbonhydrider, alkyner, alkener, alkoholer, lipider og andre nukleinsyrer, proteiner, kulhydrater, aminosyrer.Hvad er disse stoffer, vil vi dække i denne artikel.Strukturen af organiske forbindelser er sikker på at inkludere atomer af hydrogen og carbon.De kan også indeholde iltning, svovl, nitrogen og andre elementer.Den videnskab, som studerer proteiner, syrer, oxider, aminosyrer - kemikalier.Det udforsker de egenskaber og karakteristika for hver gruppe af stoffer.
Aminosyrer - Hvad er disse stoffer?
De er meget vigtige for kroppen af ethvert levende væsen på planeten, fordi de er en del af de vigtigste produkter - proteiner.I alt er der enogtyve aminosyrer, hvorfra dannes disse forbindelser.Strukturen af hvert atom består af hydrogen, nitrogen, carbonmonoxid og iltning.Den kemiske struktur af disse stoffer har en aminogruppe NH2, og hvorfra kommer navnet.
Hvordan proteiner er dannet af aminosyrer?
Disse organiske forbindelser dannes i fire faser, deres struktur består af primære, sekundære, tertiære og kvaternære strukturer.Fra hver af dem afhænger visse egenskaber af proteinet.Primær definerer antallet og rækkefølgen af placering af aminosyrer lokaliseret i en polypeptidkæde.Den anden er en alfa-helix eller beta-struktur.Først dannes som et resultat af vridning af polypeptidkæden og forekomsten af hydrogenbindinger inden for samme.For det andet - for årsagen til forholdet mellem grupper af atomer af forskellige polypeptidkæder.Tertiær struktur - er sammenkoblet alfa-helixer og beta-struktur.Det kan være af to slags: kugleformet og fibrillært.Den første er en lang tråd.Proteiner, som har en sådan struktur er fibrin, myosin findes i muskelvæv, såvel som andre.Den anden spole har form, for kugleformede proteiner indbefatter for eksempel insulin, hæmoglobin og mange andre.I kroppen af levende væsener til syntese af proteiner fra aminosyrer svarer til de særlige celleorganeller - ribosomet.Oplysninger om de proteiner, der skal genereres, kodet i DNA og overført til ribosomer ved RNA.
Hvad er aminosyrer?
Forbindelser med proteiner, der dannes, kun i form af enogtyve.Nogle menneskelige legeme kan syntetiseres under stofskiftet (metabolisme), mens andre - no.Generelt i naturen er der aminosyrer: histidin, valin, lysin, isoleucin, leucin, threonin, methionin, phenylalanin, tryptophan, cystein, tyrosin, arginin, alanin, glutamin, asparagin, glycin, prolin, carnitin, ornithin, taurin, serin.De første ni af de ovennævnte aminosyrer er essentielle.Der er også uslovnonezamenimye - dem, som kroppen kan bruge i stedet for den uerstattelige i ekstreme tilfælde.Dette fx tyrosin og cystein.Den første kan anvendes i stedet for phenylalanin, og den anden - hvis ikke methionin.Essentielle aminosyrer i fødevarer - en forudsætning for en sund kost.
Hvilken mad har de indeholder?
- Valin - kød, fisk.
- histidin - boghvede grød, korn, rød fisk, svinekød, fjerkræ.
- isoleucin - æg, kød, fisk, mælk, ost, hytteost.
- Leucin - den samme som for isoleucin.
- Methionin - korn, jordnødder, valnødder, pistacienødder, majs.
- Threonin - kød, korn og svampe.
- tryptophan - kalkun, kanin, svinekød, makrel.
- Phenylalanin - kød, bønner, ærter, linser, soja, fisk, ost, mælk, ost.
Alle de andre aminosyrer i fødevarer, der forbruges af mennesker ikke kan styres, fordi kroppen er i stand til at producere dem på egen hånd, men stadig er det ønskeligt, at nogle af dem kom med maden.De fleste af de essentielle aminosyrer er indeholdt i det samme produkt som det væsentlige, det vil sige, kød, fisk, mælk - at fødevarer, som er rig på protein.
rolle hver aminosyre i det menneskelige legeme
Hver af disse stoffer i kroppen udfører en specifik funktion.Det mest nødvendige for den fulde levetid aminosyrer er essentielle, så det er vigtigt at anvende produkter med deres indhold i en tilstrækkelig mængde.Da de vigtigste byggesten i vores krop er et protein, kan det siges, at de vigtigste og mest nødvendige stoffer er aminosyrer.Hvad er det væsentlige, nu vil vi fortælle dig.Som allerede beskrevet ovenfor, denne gruppe af aminosyrer indbefatter histidin, valin, leucin, isoleucin, threonin, methionin, phenylalanin, tryptophan.Hver af disse kemiske forbindelser spiller en specifik rolle i kroppen.For eksempel er valin nødvendig for korrekt vækst, så fødevarer med højt indhold skal være indeholdt i tilstrækkelige mængder i kosten af børn, unge og sportsfolk, der ønsker at øge koncentrationen af muskelmasse.Histidin opfylder også en vigtig rolle - er involveret i processen med vævsregenerering, er en del af hæmoglobin (derfor et lavt indhold i blodet anbefales det at øge den forbrugte mængde boghvede).Leucin er nødvendig for kroppen at syntetisere proteiner, samt at opretholde aktiviteten af immunsystemet på det rette niveau.Lysin - ikke stoffet i kroppen vil bare ikke absorbere calcium, så du kan ikke tillade en mangel på denne aminosyre - at medtage i din kost flere fisk, ost og andre mejeriprodukter.Tryptofan er nødvendig for at producere vitamin B, samt de hormoner, der regulerer sult og humør.Dette materiale er et led i forberedelserne bidrager til at berolige og fjerne søvnløshed.Phenylalanin anvendes af kroppen til at producere hormoner, såsom tyrosin og adrenalin.Denne forbindelse også kan indgå i medicinske præparater, som er tildelt med søvnløshed eller depression.
aminosyrer i form af kemi
Du ved allerede, at komponenterne i proteiner og vitale stoffer til mennesker - er en aminosyre.Hvad er disse forbindelser, vi allerede har diskuteret, vi nu gå videre til deres kemiske egenskaber.
kemiske egenskaber af aminosyrer
Hver af dem er en smule personlighed, selvom de har til fælles.Da sammensætningen af aminosyrerne kan være forskellige og omfatter forskellige kemiske elementer, og egenskaberne er lidt anderledes.Fælles for alle stoffer i denne gruppe funktion er muligheden for at kondensere til dannelse af peptider.Aminosyrer kan reagere med salpetersyrling, hvorved der dannes en hydroxysyre, vand og nitrogen.Derudover har de reagerer med og alkoholer.Der er således dannet saltsyre salt af en ester og vand.Til denne reaktion kræver tilstedeværelsen som katalysator af saltsyre i gasform samlede tilstand.
Sådan afsløre deres tilstedeværelse?
at bestemme tilstedeværelsen af disse stoffer, der er særlige kvalitative reaktioner af aminosyrer.For eksempel, for at opdage cystein tilsættes blyacetat, samt anvendelse af varme og alkaliske betingelser.I dette bør føre sulfid dannet, som udfælder i sort.Ligeledes kan antallet af aminosyrer i opløsning bestemmes ved tilsætning af salpetersyrling.Lær det vol frigivet kvælstof.
