Nicht alle von uns sind Georgier, aber wie viele Sauce tkemali.Allein Aroma von Gewürzen ist in der Lage zu fahren verrückt.Absolut nichts zu essen, wenn sie mit der Soße eingereicht bekommt einen unvergesslichen absolut exquisiten Geschmack ...
echten georgischen Gewürz von Pflaume Sorten hergestellt "tkemali."Aber in Russland ist es nicht wächst, und wir müssen raus.Wir werden tkemali von Dornen, die in vielen Gärten und Ferienhäusern wächst vorzubereiten.Im Prinzip können Sie eine der Pflaume zu verwenden, die Hauptsache -, dass sie sind nicht besonders süß und reif.
Zutaten, die wir brauchen: Pflaume, Paprika (vorzugsweise aus dem Garten), Knoblauch, Paprika, Kräuter - Dill, Koriander, Minze (wahrscheinlich eine Kombination von allen oder einem von ihnen), Koriander, Salz und Zucker.
Um tkemali Dornen bereiten verschiedene duftende Kräuter hinzufügen, ziemlich viel, und die einzigen, die Sie mögen.Zum Kochen bringen Pflaumen starten.Werden die Knochen entfernt wird, ist nicht notwendig.Besser, nur um einen Schnitt zu machen und alle Zweige zu entfernen.Wir machen ein paar grünen Sträußen und legte auf dem Boden des Topfes -, um den Geschmack hinzufügen.Die Sauce muss ziemlich viel Grün hinzugefügt werden, nicht, um die Farbe zu verwöhnen.Gießen Sie ein wenig Wasser (bis zu einem Glas pro kg Obst, aber es ist möglich und weniger - in Abhängigkeit von der Weichheit des Enke) an unsere tkemali Dornen, dass es nicht stecken und in Brand gesetzt.Kochen Sie über die niedrige Hitze, bis sie weich, dabei gelegentlich umrühren.Wenn die Beeren beginnen sich zu entfalten, als ob - kann ausgeschaltet werden.Zu viel zart sie nicht!
Dann fahren Sie mit dem Abwischen der Spüle.Es wird uns helfen, ein Sieb, aber faul kann einen Mixer oder Fleischwolf zu verwenden, auch wenn die klassische Version beinhaltet Handarbeit.Wir geben ein wenig, um den Saft zu entleeren.Greens zu verwerfen.
8 Minuten später, als der Großteil der Flüssigkeit abgelassen, Swap-Sieb, die unsere Zukunft tkemali Sauce Dornen ist, zu einem anderen Topf, und geben Sie cool.Der abgetrennte Saft nicht herauskommt, kann er immer noch nützlich sein.
Wenn das Volumen der Masse unserer groß ist, ist es am besten, sie in Stücke zu teilen, um wischen Sie es einfacher.Gummihandschuhe tragen, mit Spülmittel vorgewaschen, um den Geruch zu vermeiden.Wischen mit der Hand, in eine Drehbewegung betätigt.Am Ende bleibt es eine Handvoll Samen, schälen und pürieren.
Neben unserem tkemali Dornen Gewürze hinzufügen.Erstens, Botschafter, gießen Sie die Zucker und geben zu stehen bis zur vollständigen Auflösung.Werfen Sie einen Mixer, mahlen Pfeffer und Knoblauch.Dann fügen Sie diese Greens.
unseren Gießen Püree in eine Pfanne, vorzugsweise Aluminium, t. Um. Die Soße wird verbrannt.Hinzufügen von ein wenig zurück Saft in die Sauce hat sich ein wenig mehr Flüssigkeit als bereit.Wir haben auf dem Feuer, fügen Sie den Koriander und Paprika und grünen Brei.
schrittweise einzuführen alle Gewürze unter ständigem Rühren und zu versuchen.Bei Bedarf können Sie sogar Zucker und Salz.Wir bringen unser Gewicht zum Kochen und für 8 Minuten zu halten auf Hitze unter ständigem Rühren sehr aktiv, vor allem an der Unterseite.Und doch!
Halten Sauce tkemali Dornen, das Rezept von denen oben vorzugsweise an einem kühlen Ort beschrieben.
