Französisch Küche ist berühmt für ihre Saucen und Gebäck.Das ist das letzte wir reden, oder besser gesagt, versuchen Sie es zu Hause in der Küche neu zu erstellen.Besonders beliebt in der ganzen Welt wie Konfekt, wie Croissants.Sie sind gut für das Frühstück (Französisch selbst beginnen Sie den Tag mit ihnen ist), als einen kleinen Imbiss, sowie auf der Feiertagstabelle.Sofort eine Reservierung zu machen: der Backofen diese Produkte - eine lange und mühsame Angelegenheit.Natürlich können Sie einfach kaufen Produkte «7 Tage».Croissants in einem Beutel immer weich, auch wenn die Waren im Regal für sechs Monate liegen.Es stört dich nicht?Warum willst du mit Emulgatoren, Stabilisatoren Margarine?Lassen Sie uns die Ärmel hochkrempeln und anfangen.
Wie Croissants backen, und dass es braucht, um
behält sich die besten Produkte - auf ihre Qualität hängt Geschmack des Produkts.Flour - ein Pfund - nur den höchsten Grad, vorsichtig durch ein Sieb gesiebt.Hefe, natürlich frisch, nicht Pulver - 20 g Päckchen (200 Gramm), eine gute Straße Öl - setze sie vor Beginn des gesamten Prozesses für ein paar Stunden in den Gefrierschrank.Eine halbe Tasse fett natürlichen Milch oder Sahne -, bevor Sie ein wenig Wärme.Zwei Eier (man geht in den Teig, und die anderen - für die Schmierung von Bagels) und 50 g Puderzucker.Nun, eine Prise Salz und 125 g Wasser.Bereitete alles notwendig?Dann starten.
Schritt 1. Kneten Sie den Teig
Es versteht sich, dass vor, wie man Croissants backen, um den Teig zu kochen Sie.Um dies zu tun, mischen das gesiebte Mehl mit der Hefe.Nach und nach Puderzucker, Salz, Eier, Milch, Wasser kletterte.Alle sorgfältig Mnemonic 3-4 Minuten und formen Brötchen.Oben auf dem Kopf mit einem Messer ein Kreuz und offenbart durch Kürzungen, wie ein Blütenknospe zu bekommen.Schalen und mit Mehl bestäuben, legte zurück unserem Laib, wickeln Sie die Schüssel in einer Plastiktüte und in den Kühlschrank stellen zumindest 2 Stunden und noch besser - für die Nacht.Es gibt kleine Nuance: Wenn Sie (mit Marmelade, kandierte Früchte, Marzipan oder Schokolade) planen, süßes Gebäck, nehmen Sie ein wenig mehr als eine bestimmte Anzahl von Zucker;Aber wenn Sie Ihre Absicht Croissants mit Käse, Schinken oder Spinat, desto geringer ist die Norm.
Schritt 2. Herstellung von Blätterteig
Schneidebrett, streuen Mehl Brötchen zu erweitern als voll geöffneten Blüte.Ausrollen von der Mitte zu den Seiten, bis eine Schicht von 1 cm Dicke.Auf Anders Bord Plastikfolie auf sie - aus dem Gefrierfach Öl gemacht.Rollen Sie es genau so, wie Teig.Versuchen Sie, schnell zu handeln, so dass es nicht erweicht wird.Das Öl in der Mitte der einen Test festgelegt werden (die obere Schicht geringer ist als der niedrigere Wert ist).Wickeln Sie den Teig "Hülle" und Roll-out lang, um ein längliches Rechteck zu bekommen.Trifold und in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.Bevor Sie Croissants backen, werden wir zwei weitere Male prodelyvat dem gleichen Verfahren benötigen, um den Teig den Beutel zu bekommen, rollen sie in eine lange, falten und dann klatschen in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.Sie warnte, dass Französisch Gebäck - lästig.In dieser Phase gibt es eine Option für die Faulen: kaufen fertige Blätterteig auftauen, Roll-out der Schicht.
Schritt 3: Die letzte Stufe
Roll out unsere Tasche in einer Schichtdicke von 5 mm.In Dreiecke schneiden.Sie können einfach wie ein Ofen, und Sie können etwas Füllung setzen.Wir schalten Sie Bagels und Ausbreitung auf ein Back geriebener Margarine.Bevor Sie Croissants backen, müssen Sie den Topf an einem warmen Ort zwei Stunden gesetzt.Während dieser Zeit wachsen Bagels zweimal.Top Produkte Fett-Shake Eier zu rosig Croissants bekommen.Senden Backen in einem vorgeheizten, um 230-240 ° C Ofen für 20 Minuten.
