Jede Familie hat ihre eigenen bewährten Methoden der Erhaltung der heimischen Gemüse.Aber manchmal in die Praxis, und andere, neue Rezepte setzen wollen.Zum Beispiel, wie in der Nähe der Heimat eingelegten Gurken als den Laden?Betrachten wir ein paar dieser nützlichen Rezepte.Dieser Artikel enthält auch Tipps und Empfehlungen für die Vorbereitung dieses unglaublich lecker und appetitlich Snacks.
Ungewöhnlich frischen crunch und Geschmack?
Domestic Billet ist immer gut, aber manchmal muss man sie in einem "store" Geschmack präsentieren.Was ist das Besondere an der Kauf Snack?Nach allem, wie die Gurken in Form von gewöhnlichen, aber mehr Spaß zu knirschen, und das Aroma der Banken ist es schwer, einige, spezifische und appetitlich.Sicherlich in anderer Weise wie eingelegte Gurken im Winter vorbereitet.Crispy sie erhalten oder unter bestimmten Regeln der Technik oder durch Verwendung von speziellen Zutaten.Es zeigt einige der Geheimnisse, die erfolgreich in der Praxis, Einmachen Gemüse angewendet werden können.
richtige Vorbereitung für die Konservierung von Gurken - der Schlüssel zum Erhalt einer erfolgreichen Ergebnis
natürlich eine Reihe von Zutaten nach Rezept und die Einhaltung aller Prozessschritte sind sehr wichtig.Aber die Qualität der Rohstoffe, zu viel hängt davon ab.Also, wenn Sie, um Ihren Gurken, für den Winter eingelegt, knusprig, erhalten höhere Qualität, die folgenden Regeln beachten wollen:
- Nehmen Sie nur frisches Gemüse, die in den vorangegangenen 1-2 Tage nur am Morgen oder am Abend gesammelt wurden (in diesem Fall, coolStunden, während der heißesten mittags).
- Ordnen Sie die Gurken in Größe und Form, vorzugsweise Fruchtessiggurke nicht mehr als 10-12 cm Länge und 3 cm im Durchmesser.
- Füllen Sie die Gurken mit kaltem Wasser vor der Arbeit mindestens 30 bis 50 Minuten.Sie müssen mit mehr Feuchtigkeit zugeführt werden.
- Aufgrund der speziellen Gewürzen, die eine besondere crunch Gurken trockenen Senf, Meerrettich Wurzel und Blätter, die Blätter der Steinobstbäume geben, zu verwenden.
Wie Nähe von zu Hause eingelegten Gurken als den Laden?Das Verfahren zur Kalt füllen
- in einem sauberen Glas auf den Boden, legen Sie den Knoblauch (3 mittel Nelken), 2-3 Blatt der Schwarzen Johannisbeere, Kirsche, Blütenstand Dill (getrocknet werden kann), 1 Paprika (einen Einschnitt in der Spitze "Schneebesen"), 1 großes BlattMeerrettich (schwer zu schneiden mittleren gestreift).
- Gurken (vor dem Einweichen in Wasser), schneiden Sie die Spitzen der beiden Seiten.Dann fest legen Sie sie in ein Glas und füllen Sie es vorsichtig in kleinen Portionen, kochendes Wasser.
- Während Gurken erhitzt werden, bereiten Sie die Marinade 1 Tasse kaltes Quellwasser, 3 EL.l.Salz, 1 EL.l.Senfpulver und 1 ch. l.Zucker.Rühren Sie die trockenen Zutaten bis gelöst.
- nach mehrmaligem Nachfragen für eine halbe Stunde, das Wasser aus den Banken.
- Dann gehen Sie sehr vorsichtig, denn wieder gibt es eine scharfe Temperaturveränderungen, die zu einem geteilten Fenster führen kann.Gurken gießen 2 EL.l.9% Essig und die hergestellte Lösung.Mit einem Mangel an sauberem Wasser, füllen Sie das Glas.
- Schließen Sie die Kunststoffabdeckung und Knock-out die Kälte.
- In regelmäßigen Abständen nach 3 Stunden während des Tages, schütteln Sie das Glas.
- Nach 4-5 Tagen der eingelegten Gurken als Speicher bereit.Haltbarkeit solcher Starter (und kühl im Kühlschrank) - nicht mehr als 10 Tagen.
«hot" Version der Erhaltung.Einlegegurken ohne Sterilisation
Dieses Rezept unterscheidet sich von der bisherigen Methode der Wärmebehandlung.Darüber hinaus können Sie speichern den ganzen Winter sind eingelegte Gurken."Wie in den Laden!" - Es ist auch über sie!Aber der Geschmack ist etwas anders, aber das Knirschen weiterhin besteht.Legen Sie in einem Glas (steril) und weitere ähnliche Gewürze schwarzer Pfeffer (Samen 5-6), 1-2 Stk.Nelken und Lorbeerblatt.Dann - erzeugten Gurken, und die obere Abdeckung mit kochendem Wasser.Eingewickelt, mit einem Deckel bedeckt.Nach 40-50 Minuten.Entleeren Sie die Lösung in einen Topf und fügen Sie das Salz und Zucker in den folgenden Anteilen: 1 Liter Wasser - 1 EL.l.Zucker und Artikel 1.5.l.Natrium grobem Salz.Man säuert die Top-Essig Gurken - 100 g Glas.Dann gießen Sie eine koch Marinade nehmen und sofort aufrollen die Abdeckung.Drehen Sie vorsichtig den Kopf wickeln und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Verfahren unter Verwendung von sterilisierten Gläser mit Essiggurken
auch sehr lecker Gurken, für den Winter eingelegte gefüllt ist, werden durch Behandlung mit Doppel thermische Erwärmung erhalten.Indem die Zeit (10 min.) Für die vorge Gulf kochendem Wasser zugegeben werden, um Gläser zu sterilisieren.Um dies zu tun, der Behälter nach dem Befüllen der Marinade (2 stufigen Wärmebehandlung), in einer Pfanne setzen, Pre-Teppichboden Tuch.Dann füllen Sie den Raum um die Gläser mit heißem Wasser und legte Feuer sterilisiert.Nach dem Kochen einweichen 15 Minuten.Entfernen Sie die Gläser, rollen Sie die Abdeckung und mit einem dichten Material.Gurken werden erhalten, knusprig und aromatisch!
Gurke Assorted
Diese gemeinsame Winter Snack kann nicht nur sein Single-Zusammensetzung, sondern variieren mit anderen Gemüsesorten.Also, Gurke Gurken in Gläser mit Tomaten, Karotten, Paprika und Kohl.Nehmen Sie das Rezept für Heißabfüllung ohne Sterilisation, Befüllung Dosen "fröhliche" Schnitte.Kombinieren Sie Gemüse kann auf eigene Faust, sollten Sie unter Beachtung der Grundregel, die Verlegung auf den unteren Ebenen bis:
- Gewürze,
- Gurken, Zucchini, Karotten,
- Pfeffer, Kohl,
- Tomaten.
meisten köstlich marinierten dreht leer, wenn das Gemüse klein, und etwa die gleiche Größe.Dieser ist in der Regel Pfeffer in zwei Hälften geschnitten, Karotten - zusammen in vier Teile, Kohl - auf Segmente mit der Basis-Kolben.
Erfolgreiche Erhaltung!
