Ryzhikov - deliciosas setas silvestres de color noble, casi ámbar.Son ideales para un día lluvioso de salazón, la congelación, guisar, freír.Cocinar ellos no es difícil, sin embargo, como con todas las setas silvestres, debe ser consciente de que las medidas de seguridad.Para aprender a freír las setas, se discutirá.
Encuentro setas
destacar que este hongo es único en su tipo, ya que el partido de dobles venenosas tiene.Setas sin experiencia puede haber confundido con la seta, pero su color desteñido a cualquier comparación no ir con expresiva ámbar tono camelina!El hongo tiene una pata relativamente delgado, estructura laminar de la parte inferior de la tapa, con la parte superior aplanada de medio vmyatinkoy.Pero lo principal es diferente - color.Cesta de setas - es sólo un símbolo del oro del otoño!
setas cocina
Como la mayoría de las setas silvestres, setas requieren provarivaniya pre.Además caldo en el que fueron cocidos, no es adecuado para su uso posterior.Por lo tanto, antes de freír las setas, para extraer de ellos y el pincel, y luego dejar caer el agua fría y poner en el fuego.Después de hervir las setas deben ser cocinados durante al menos veinte minutos.Luego tirarlos en un tamiz para todo el vaso de agua.Eso es todo - las setas están listos para su posterior cocción.Setas
Fry con
patatas Este plato con razón se puede llamar una obra maestra de la cocina rusa.Para aprender a freír las setas y patatas, sabíamos siquiera en los tiempos antiguos.Aunque estas tablas hongos eslavos apareció hace muchos siglos.Después de la importación de patatas y la extendió en Rusia mezcla de verduras con setas codiciados todos.Y había toda una serie de platos fragantes maravillosas, que combina los productos forestales y jardín propio.
Antes de freír las setas y patatas, preparar todos los ingredientes necesarios.Pelar las patatas, vamos a cortar rodajas.Finamente nashinkuem cebollas.Para cocinar se puede utilizar aceite vegetal o manteca de cerdo.La papa tiene un período bastante largo de preparación, por lo que lo puso en un molde para hornear grande.Cuando se trata de un medio, agregue las cebollas.Durante todo este tiempo, setas pre-cocinado a permanecer cerca en un colador y esperar su turno.Y todo lo que vienen durante 10 minutos hasta que las papas completamente cocidos.Añadir los champiñones a la sartén, mezclar bien.¿Qué proporción de los productos?Ellos simplemente no existen.Por supuesto, los más setas, el plato tendrá mejor sabor.Pero incluso un pequeño puñado de setas patatas dan un sabor y aroma únicos.Y esta combinación ayudará a destacar las especias más básicos: la pimienta negro, la hoja de laurel.La abundancia de especias de setas, como la mayoría de las setas silvestres, absolutamente no es necesario.
Cómo freír hongos con salsa de
Esta sencilla receta está diseñado para adornar cereal.Ryzhikov se debe cortar en trozos, hervir, escurrir.En una sartén calentar el aceite.Se vierte rebanadas de champiñones y cocine sin tapa.Cuando la humedad se haya evaporado, agregar los champiñones a la cebolla y un poco de mantequilla derretida.Una vez listo el arco cuando las propias setas son de oro, prisyplem de harina, remover y añadir líquido.Esto puede ser simplemente agua, verduras o caldo de carne.Conveniente y el jugo de tomate diluida.Añade tu propia especia, puede utilizar la salsa de soja clásico.
Ryzhikov en crema
Este plato sabroso menú digno de los mejores restaurantes de cocina rusa!Cómo freír hongos con crema agria en casa?Es muy sencillo!Es suficiente para freír las setas y cebollas precocinados, vierta la crema agria grasa o crema de leche y dejar hervir durante algún tiempo bajo la tapa.Complemento aceptable en salsa de queso cremoso.Sólo esto debería ser una calificación neutral, sin ácido y un sabor característico pronunciada.Ruso ordinaria adecuado.
Pero hay otra manera.Si las setas y cebollas a la parrilla en una sartén de hierro fundido, puede agregar la crema agria, a continuación, enviar el mismo plato en la fuente de horno.Se parece a un cocido en un auténtico horno de Rusia.Antes de freír las setas setas pequeño tamaño, que no necesariamente se cortan.Mucho mejor y más jugosa que recibirán, en su conjunto.Sour goteo salsa de crema, un gran dominio sobre los hongos a causa de sus platos.Al final de la cocción en una olla, puede agregar hierbas frescas picadas.
guarnición de champiñones a la parrilla
combinar estos hongos no sólo con patatas.Se ven muy bien en la mesa a la par con el guisante o salsa de soja.Salsa con níscalos azafrán se adaptan bien a un plato de garbanzos, frijoles.De gachas con fritos níscalos azafrán combinan casi todo.No permanecer al margen y pasta: lasaña, fideos caseros, fideos finos.Un plato maravilloso para las setas se puede cocinar con verduras de temporada: calabacín, berenjena, calabaza, pimientos, zanahorias.Y antes de freír las setas, es cuidar de otros suplementos: chucrut, proyectos de tomates, pepinos encurtidos, caviar vegetal.Estos aperitivos se hará hincapié en el sabor noble y notas de platos étnicos.
