¿Qué es el gluten?Con esta pregunta difícil, tarde o temprano se enfrenta a toda madre joven que cuida a su bebé una dieta saludable.Hoy en día, los nutricionistas todavía no han llegado a un consenso sobre el beneficio o perjuicio de la sustancia.Sin embargo, antes de tomar su propia opinión sobre el gluten, vamos primero a definir lo que es.
gluten: ¿Qué es?
gluteno gluten es una proteína vegetal que se puede obtener de las conchas de los cereales.En su forma pura gluten - una masa pegajosa de color grisáceo, insípido de gris.Se forma cuando una mezcla de dos tipos de proteínas gliadina y glutenina:.
Especialmente mucho de ello está contenida en los granos de avena, el centeno o el trigo.Por ejemplo, el trigo es 80% de gluten.
El contenido de gluten es el principal indicador que determina la calidad de la harina: cuanto mayor es el contenido, se obtiene la masa elástica.Por otra parte, el gluten es un conservante natural, que se extiende en gran medida la vida de los productos de panadería.
ahora se entiende la respuesta a la pregunta, ¿cuál es libre de gluten, podemos hablar sobre los beneficios y peligros de los productos que contienen la sustancia.Lo
es que el gluten es una persona absolutamente sana no representa ningún peligro.Sin embargo, un niño pequeño (especialmente menores de 6 meses), debido al consumo de productos de gluten puede ser diversas consecuencias desagradables.Esta proteína está mal procesada por el cuerpo, reacciones alérgicas a menudo se manifiestan, hay un peristaltismo intestinal mal, así como los cambios en la silla.
Esto a veces aumenta el riesgo de enfermedades como dermatitis atópica, diabetes o asma.Aproximadamente el 1% de las veces se manifiesta celíaca o planta de gluten idiosincrasia.
El gluten se encuentra en alimentos como la cebada, cebada, avena, trigo y sémola, pasta, pasteles y pan, así que para evitar problemas digestivos niños menores de diez meses es mejor no darles de comer.
Tenga en cuenta que incluso algunos productos cárnicos y lácteos pueden contener gluten.Esto es especialmente cierto de yogur, embutidos y salsas - mayonesa y salsa de tomate.
Así, si amamantado mayormente bebé, la madre sin miedo puede comer los productos mencionados.
Sabiendo que el gluten-libre, usted puede recoger usted y su bebé una dieta completa, que no daña la salud.
no contiene gluten de cereal de trigo, sémola de maíz o arroz.Sin embargo
consiste en arroz se puede detectar trazas de gluten "", ya que a menudo se procesa usando un equipo universal, que está diseñado para procesar una amplia variedad de cereales.
Como resultado, muchas personas estudian un tema que es libre de gluten, eliminando por completo de su dieta.Se están convirtiendo cada vez más popular llamada dieta libre de gluten.Pero se debe prestar atención al hecho de que no son adecuados para todos.Con el uso limitado de los cereales, el cuerpo no recibe la cantidad necesaria de fibra necesaria para mantener una vida normal.
Pero ¿qué pasa con los pacientes que no toleran el gluten?Se pueden comer legumbres, pescado, carne, frutas y verduras, así como los productos lácteos.Usted no debe limitarse a los dulces como melcochas, jaleas y el chocolate no contienen gluten.Si la sustancia está presente en ellos, que se requiere para ser especificado por el fabricante en el envase.
En el mercado hoy en día se pueden encontrar productos sin gluten en el extranjero.Algunos de los productores nacionales, así como su puesta en libertad, sin embargo, es que muy pocos de ellos.
