Si el tiempo está llegando para la cena y quiero cocinar la sopa inusual, rico y sabroso, Shurpa adecuado.La receta para su preparación dependerá de qué productos están disponibles.Prepare básicamente carne de res o cordero, pero se puede utilizar y aves de corral (pollo, pato), y algunas amas de casa cocinar incluso cerdo.
receta clásica Shurpa
1 kg de cordero (es necesario tomar la carne de las costillas al caldo era más nutritivo) tomar unos 50 gramos de grasa de oveja, medio kilo de cebolla, 3-4 tomates, zanahorias 2-3, el mismo pimienta5 patatas, un poco de aceite vegetal, el cilantro, el perejil al gusto.También es necesario tomar un diente de ajo, una pequeña manzana verde, sal y especias (pimienta negro, el comino, la pimienta roja).
De todos estos ingredientes en un par de horas, resulta Shurpa.La receta no es muy complicado, pero llevará mucho tiempo, por lo que debe estar preparado de antemano.Otra cosa, sin la cual esto no Shurpa funciona - lo que parecía.Es deseable que se trataba de un viejo, hierro fundido, pero si esta casa no está allí, entonces usted puede utilizar cualquiera, en casos extremos puede tomar una olla grande de fondo grueso.
comienza con la carne.Se debe lavar, cortar en porciones, costillas izquierdas con los huesos y las piezas restantes de los quitó.En olla grande vierta un poco de aceite vegetal y se fríe en grasa de la cola, después de cortarlo.Mientras se fríe, es necesario limpiar y picar la cebolla (bastante grande, como medios anillos).Tocino frito se retira y se desecha, y en lugar de tirar un arco.Una vez que se dore un poco, vaya a la carne caldero y freír durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.
Al mismo corte tiempo y pelar las zanahorias (grandes tiras), tomates (arbitrariamente grandes) y pimiento (4-6 piezas).Luego las verduras se añaden a la carne en la siguiente secuencia: las zanahorias, los tomates, los pimientos.En este punto se debe añadir un poco de sal, cubrir con una tapa y hervidor de agua reduzca el fuego a bajo.
siempre que todos los ingredientes se ponen a cabo, es necesario machacar el ajo con la sal (lo ideal - en un mortero, pero puede licuadora), corbata verde en un moño, pelar la patata y córtelo en trozos grandes y hervir unos 3 litros de agua.Una vez que se hacen todos los preparativos, abra la tapa (verduras deben dejar que el jugo) y enviar patatas Shurpa, revuelva, agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento durante media hora.
Luego verter el ajo, las especias y las hierbas en la viga.Manzana limpia, cortada en 4 pedazos y arrojado al caldero, también (que son completamente hervir en el momento de la disponibilidad).Después de eso, deje el fuego lento la sopa a fuego bajo por 20 minutos, luego se apagará, retire los verdes y dar a la bebida durante al menos una hora.
Si usted puede encender un fuego al aire libre y se puso un hervidor de agua en la que preparar la comida, entonces debe ser necesariamente Shurpa.La receta en el fuego no será diferente de la anterior.¿Es difícil ajustar el fuego.
Shurpa (receta con el pájaro)
Además de cordero, este plato resulta gran pato (domésticos o salvajes).Este último requerirá un pollo o cerdo la grasa adicional, si un hogar de aves, entonces no es necesario.Carcasa
asumen la mayor libras de papas, la misma cantidad de zanahorias, cebollas, tomates frescos y pimientos.Todavía necesita una cabeza de ajo, el eneldo viga, el perejil y el cilantro, 5 litros de agua, sal y especias (saltos-suneli, comino, laurel, pimienta).
mismo cocinando método no es particularmente diferente del descrito en la realización anterior, excepto que la longitud de tiempo para estar listo Shurpa cambio.La receta de pato con un poco más problemático que con el cordero.
