Tal vez no hay un hombre que no sabe cocinar risotto.En la actualidad, los métodos de preparación de este plato popular una cantidad enorme, ya veces en lugar de carne que pueden incluir una variedad de verduras, setas, mariscos e incluso verduras.Pero por sí mismo pilaf - un plato nacional uzbeco nativa, que se prepara en una receta constante, mezclando el relleno con trozos de carne, las zanahorias y las cebollas.
En una cocina tradicional uzbeca, hay dos formas principales para preparar este plato, que se diferencian entre sí con vistas a la carne utilizada.Antes de cocinar el arroz, grasa cuidadosamente tostado.Uzbekos utilizan mucho, y de origen animal y vegetal.Algodón o cualquier otro aceite se vierte en un fuego muy caliente en la tetera de hierro fundido y calcinado de largo, en ocasiones es necesario agitar una espumadera, y al final del proceso cuando el aceite empieza a subir por el humo blanco, se coloca el conjunto cebolla pelada, que están diseñados para eliminar el amargor del aceite.
grasa de cordero utiliza para pilaf, cortado en cubos pequeños y se fundió para formar un crepitar crujiente.Luego son atrapados y grasa asada tiene 7 minutos para destruir el olor peculiar de cordero.
vez en grasa preparado zirvak preparada (al vapor las verduras con especias) y poner la carne.Es necesario garantizar que los productos cuando la cocción excesiva conservan su aspecto original y no se adhieren a la parte inferior del caldero.Sólo uzbekos reales saben cómo cocinar el arroz, por lo que resultó fragante, fresco y muy sabroso.Se salan la carne, y agregarlo con agua dos veces, sazonada con especias sólo cuando zirvak totalmente preparado.Figura puso encima de la zirvak y en todo caso no revuelto pilaf.Traiga plato hasta que se cueza a fuego muy lento, y luego recogerlo con una cuchara directamente en la diapositiva caldero que perforar en varios lugares pinchos de madera, cubrir con una tapa y dejar el risotto "estar bien guisado" durante media hora.Después de eso, el plato terminado, usted puede mezclar y servir.Amantes
modernos a veces se desvían de la receta de los maestros uzbekos de cocinar pilaf, experimentar en la cocina, y luego se preguntan por qué sus famosos platos en vez resulta gachas de arroz con carne ordinaria.Hay un par de aspectos de cómo crear un magnífico risotto en su propia cocina.Y voy a describir cómo preparar pilaf en un caldero en casa.
lo mejor es tomar tetera de hierro en lugar de aluminio, lo que no permite mucho languideciendo alimentos salados.Para risotto resultó quebradiza, utilice el arroz de grano largo.Absorbe el agua y no se caen a pedazos.Las zanahorias y cebollas necesitan tomar más, pero en cantidades iguales, y lo mejor es cortar las zanahorias en tiras finas, y no se frote con un rallador.Entre las especias deben dar preferencia a ajo, ají, Zira, cilantro molido, pimienta recién molida negro.Dulzura flote dan ciruelas pasas, fruta o agracejo seca.Se añaden, centrándose en el sabor.
al freír la cebolla en la grasa debe ser monitoreado cuidadosamente para que no se quema, de lo contrario prepárate pilaf con amargura.Cebolla asada determina el color final de los platos.Zirvak pilaf debe ser extinguido largo a fuego lento.Por otra parte, la más dura de la carne, se debe añadir más agua durante la preparación de la salsa.La segunda vez que se añade al agua después de poner el pilaf de arroz.Dado que el fuego lento plato en un caldero, no cubra con una tapa.Cuando el agua se evapora, un arroz palo de madera hacer varios agujeros en ellos y se vertió en agua.Y después de un cansado y cubierto con una tapa durante una hora aproximadamente hasta que esté cocido.
Cómo cocinar risotto en una olla a presión, no conoce cada anfitriona.De hecho, estos dos conceptos parecen ser totalmente incompatibles.Pero para hacer una deliciosa pilaf en una olla a presión fácil.El principio de la cocción es en gran parte similar a cocinar pilaf en un caldero.Verduras y carne ligeramente frito en una olla sin tapa en una gran cantidad de grasa.Pero cocine a fuego lento la carne no es necesario, porque la olla se cocina rápidamente.Una vez que la carne esté dorada, añadir el arroz en una cacerola, nivelado y rematado con un poco de agua.Dado que el agua no se evapora, debe ser suficiente para cubrir Fig largo.Ahora se puede cubrir la tapa olla a presión, encienda la "carne" y todo.Misma olla inteligente notificará al propietario con una campana fuerte que el risotto esté listo.
Ahora que sabes cómo cocinar pilaf uzbeko verdadera receta, usted puede experimentar con diferentes componentes con pollo en vez de carne, mariscos, hongos, e incluso peces.¡Buen provecho!
