Introducción
Estamos empezando una serie de artículos sobre la organización de una granja de cultivo de hongos ostra sustrato sobre la base de la máquina SM-8 producida por "técnico".Nuestra tarea - para dar a los principios y parámetros básicos que deben ayudar a los productores de hongos en la etapa inicial de organización de la producción estable y rentable de las setas de ostra.
de "técnico" ha desarrollado un conjunto de equipos para la producción de sustrato de hongos ostra basado en la máquina de sustrato CM-8.El sustrato se procesa en la máquina de vapor sustrato a una temperatura elevada durante un corto tiempo.La selectividad de un sustrato tal es baja, y por lo tanto es necesario tener en cuenta esta circunstancia como en la planificación y la organización granja directamente debajo de la superficie neta del sustrato, donde la inoculación.Baja selectividad significa que un sustrato es excelente no sólo el cultivo de ostras, sino también a sus competidores.La tasa de crecimiento del micelio moldes competitivos varias veces superior a la tasa de crecimiento del micelio del hongo ostra.Por lo tanto, la tarea principal de la tecnología en cuestión es para evitar el contacto con las esporas de moho sustrato desde el aire, con la ropa o equipo sucia.Sujeto a estos requisitos, tenemos un buen ritmo y de la empresa de funcionamiento con el sustrato de alto rendimiento.Requisitos
planificación compleja setas
Cuando es necesaria la nueva construcción para tener en cuenta la zona de protección sanitaria recomendada de la producción o de los asentamientos más cercano.
Si utiliza las instalaciones ya hechas ganado o zonas de granjas avícolas sanitarias ya cubiertos.
además de las unidades básicas del complejo en el sitio que desea colocar una plataforma o un cobertizo para el almacenamiento de materias primas por lo menos 3 meses de existencias.
Para compleja necesidad de agua adecuado, electricidad y calefacción, así como sistema de eliminación de aguas residuales.
El complejo debe ser tierra abierta, la creación de polvo.Terreno sembrado de hierba o césped está lleno de grava fina.No se permite
almacenamiento del sustrato gastado o de compostaje en la granja.
unidades agrícolas de base (sustrato de la planta, la cámara de incubación, la cámara de fructificación) se encuentran en edificios separados.
son posible colocación de instalaciones de producción:
Opción №1 - es el mejor.Entre las unidades deben ser de forma cómoda para transportar bloques de sustrato.Transporte para el transporte - especial y siempre limpio.Opción
№2 - no debe haber libre paso de la zona de limpio en la cámara de incubación.El sustrato se transfiere desde la zona limpia a través de una estrecha ventana de la puerta de enlace 400 x 300 mm.
Opción №3 - aire de la cámara de fructificación no debe caer en la cámara de incubación.Entre la cámara toma una cámara pequeña o pasillo puerta de enlace.
Opción №4 - no es deseable, pero a menudo en la práctica.Entre las divisiones que partición capital.La entrada a cada unidad sólo de la calle.Traslado sustrato sólo a través de una caja de la esclusa.En la inversión de capital esta es la opción más económica, pero también el más peligroso en términos de la propagación de la infección.Muchas granjas han sido cerradas debido a una planificación inadecuada.
para Todos - en cámaras de incubación es necesario mantener la máxima pureza posible.Para ello, los pisos de las cámaras de incubación hechas completamente lisa y limpia con la limpieza o limpiador de lavado vacío.
de todo el peligro más grande como una fuente de infección y plagas son la cámara de fructificación.El aislamiento espacial de las cámaras u otros fructificación de otras unidades requeridas para la operación segura de la empresa.Requisitos
para locales recintos Granja
(paredes, techo) debe ser de ladrillo o de hormigón.Todos los materiales de acabado debe ser resistente al agua y permitir a exhaustivas instalaciones sanitarias limpieza.
recintos buen aislamiento proporcionan un ahorro de energía para la calefacción en invierno y refrigeración en verano.Es muy importante una buena techo de aislamiento.Pisos
rampas inclinadas lisas y suaves para drenar las aguas residuales.El área limpia y la cámara de incubación, donde el nivel de salud debe ser más alto.Es mejor hacer un suelo liso con una capa especial que no crea polvo.
Las células fructificación deseable tener luz natural a través de las ventanas laterales y, si es posible a través de las ventanas en el techo de los edificios.
Locales altura sustrato de 4,2 m de la planta, y por las cámaras de incubación y fructificación de 2,8 m.
Así, por compleja para el cultivo de hongos ostra sobre la base de una máquina SM-8 mientras trabajaba en un turno de un espacio total de área requerida1400 - 1750 metros cuadradosCálculo
de capacidad de la planta
Para el cálculo se toma como base el trabajo de la compañía en un turno en la misma máquina SM-8.Para trabajar en dos turnos, respectivamente, que tenga que aumentar el número de cámaras o dos de incubación y fructificación cuatro cámaras.Trabajando en dos turnos es muy posible, pero requiere de una mejor gestión del personal y un mayor nivel de automatización de los procesos tecnológicos de la preparación del sustrato.Cálculos
necesidades de la empresa de materias primas, energía, agua, mano de obra
como un sustrato base para la mayoría de las empresas que operan en las máquinas de sustrato utilizan la paja de trigo o de otros cereales.Para aumentar el sustrato de nutrientes se añade paja legumbres en una cantidad de 15-20%.El stock de paja debe ser diseñado para operar durante 1,5 años.
Electricidad exige complejo bastante moderado, y los principales costos incluyen el consumo de energía de los sistemas de ventilación de las cámaras, vapor y picador de paja.
Por lo tanto, para satisfacer las necesidades mínimas de la compleja se requiere fuente de alimentación de 180 a 200 kW, y con la operación de dos turnos de hasta 250 kW.
Alrededor del 50% del agua consumida se consume para las necesidades tecnológicas, y el volumen restante de agua va al equipo de limpieza y lavado sanitario.En vista de una posible operación de dos turnos es necesario contar con suministro de agua en la cantidad de hasta 10 metros cúbicospor día.Empresas
estatales pueden reducirse si el trabajo se hace no son miembros del personal y es invitado por un trabajo específico.
cálculos técnicos y económicos de la empresa para el cultivo de ostras
(utilizando las instalaciones existentes)
Teniendo en cuenta la diferencia de los precios de los equipos y el trabajo sobre la inversión regional en el equipo puede ser de 8 a 10 millones de rublos.
Para el buen funcionamiento de la empresa en cualquier momento del año debe tener su propia flota de camiones para la entrega de los hongos y tractores para cargar fardos o rollos de paja y limpiar el territorio de la nieve.Algunas áreas serán económicamente beneficioso para organizar su propio enlace de la cosecha de paja.Cuesta
para la reconstrucción de los locales variará dependiendo de la condición de los propios locales.Por lo tanto, la inversión total en el complejo para el crecimiento de la capacidad de producción de ostras de 160 toneladas de setas por año ascenderá a 13-15 millones de rublos.
Payback proyecto propuesto depende en gran medida el costo de la materia prima y el precio de las setas en una región particular.En nuestro caso, damos los precios medios de venta de la seta de ostra para la región central de Rusia.Si la producción de sustrato está en el corazón de la empresa, para trabajar de manera eficiente y ventas prepotentes departamento - es el motor de toda la empresa, a partir de cuyo éxito depende de su situación financiera.
