See ravib me armastame lapsepõlvest saadik.Ranged vanemad alati piirata tarbimist maiustusi oma lastele.Need motiveerivad seda asjaolu, et šokolaad on halb hammaste ja kindlasti põhjustada allergiat.Ärge unustada muresid vanemad oma laste tervist.Chocolate võib tegelikult kahjustada keha.Aga me peame meeles pidama ka palju kasulikke omadusi magustoit, mis aitab parandada mõningaid probleeme tervisega.Peaasi - et valida kvaliteedi šokolaadi ja tean, millal lõpetada selle kasutamine.
liike ja sorte
Teadlased ütlevad, et kõige rohkem kasulikke omadusi on tume šokolaad.Kuidas see erineb oma kolleegidega - piima ja valge šokolaadi?See kõik on osa.
vili kakao puu, osa šokolaadi, küps 6 kuud ja muuta nende värvi rohelisest oranžiks.On neli peamist rühma sordid kakaod: Trinitario, Criollo, Forastero ja riiklikud.Viimane on kõige tavalisem, moodustades 85% kogutoodangust.Criollo sorti on vähem levinud.Selle toodang katab vaid 3%, siis on eliit.
omadused kasvatamine ja töötlemine kakaoubade
Koristatud puuviljad lõigatakse tükkideks ja pannakse banaan lehed ja jäta sellisena kaks nädalat.Selle aja jooksul viljaliha sisaldavad suhkrut, fermentide.Selle tulemusena kakaoubade omandada maitse ja lõhn, mille me tõesti armastan neid.
Seejärel tuleb kuivamist.Selle tulemusena niiskuse oad väheneb 60% -lt 7,5%.Kuivatatud toode on pakitud ja saadetakse vabrikutesse.Seal on koristus- ja küpsetamiseks oad alandatud temperatuuril.See protsess on väga oluline, sest see moodustab lõhn ja maitse kui toode.Edendada kakaoubade kujul sobivalt jahutatud spetsiaalse masinaga puhastatakse lisanditest ja väliskest.Puhastatud tooraine jahvatatakse pasta, mis on peamine koostisosa šokolaadi.See aine võib veelgi allutatud vajutades lahutavad kakaovõid.Kuiv jääk või suhkruroost on purustatud saada kakaopulber.
Kommid ja šokolaad
eriti vormis, kus me oleme harjunud sööma, mis on valmistatud eespool komponendid maiustuste vabrikud.See põhineb või ja kakaopulber, suhkur, vanilli, emulgaatorid ja teisi lisandeid.Out of kõiki neid komponente on tõmmis ühtlane mass.Tahkestub erivormide ja muutub lemmik kontakti plaadid.
Must, mõru või tume šokolaad on valmistatud kakao, suhkur ja kakaovõi.Täienduseks võib lisada koostisosade, vastavalt esialgsele retsept, kuid alus peab olema sama.Mida kõrgem on kakao sisu, maitset toode on heledam ja kibe, maitse - rikkamaks.See šokolaadi hapukas märki gurmaanidele.Sisaldavad hulgaliselt väärtuslikke komponente, see oli tema, kes seisab teadlastel kõige tervislik.
Piimašokolaad toodetakse asendamine kakaopulber, piimapulber, nii et selle värvus on heledam ja maitse - vähem mõru ja kreemjas.See toode äratab paljude, eriti lastele.See on palju magusam ja kaloreid.Kasulikud omadused halvem tume šokolaad ja kahjust, mida see võib teha palju rohkem.
Valge šokolaadi puudub kakaopulber üldse.See määrab tema värvi.Alates allikas praegusel koostis ainult kakaovõid.Kasulikud omadused on vähemalt summa, kuid see liik on palju fänne.
Mis kasu on šokolaadi?
Mis kasu saavad seda imelist toodet?On selle meditsiinilisi omadusi tea isegi maiade ja asteekide.Koostamisel mõru maitsega jooki, nad on üha jõudu, energiat, lahendatud palju terviseprobleeme.Pärast Columbus avastas Ameerika, šokolaadi hakkas vallutada Euroopa.Iidsetest aegadest on inimesed hindavad mitte ainult selle hea maitse, vaid ka positiivne mõju organismile.
Rääkides, kuidas kasulik see delikatess, me kahtlemata pidada tumedat šokolaadi.See on mitmeid unikaalseid omadusi:
- kaitseb meie rakud vabade radikaalide vastu ja takistab vähi arengut ja südame-veresoonkonna haiguste tõttu sisaldus koostisest looduslikke antioksüdante - epicatechin flavonoidide ja procyanidins.
- takistab trombide teket, vähendab insuldi ja infarkti.
- suurendab elastsust veresooni.Selle tulemusena normaalse vererõhu ja töö südamelihas.
- Aitab vähendada tase "halb" kolesterool.Koosseisu šokolaadi on mono ja polüküllastamata rasvad, sealhulgas - olehape.Enamik küllastunud rasvu hõlmab stearhape, mis samuti soodustab eritumist kolesterooli ja parandab südame ja veresoonte.
- sisestage mehhanism kasutamise suhkruid organismis.Seega riski avaldumine diabeedi.
- hädas depressiivseid seisundeid, parandab meeleolu, käivitab tootmise serotoniini ja endorfiine.
- Regulaarselt annuse kasutamine stimuleerib aju.On tõestatud, et parandada mälu ja intellektuaalse tegevuse, eriti eakatel.
- Sisu B-vitamiine ja mineraalaineid (magneesium, kaalium, raud ja kaltsium) aitab tugevdada keha ja loomise füsioloogilisi protsesse.
- lihtsustab reumatoidartriidi sümptomeid ja autoimmuunhaiguste milline mõnede haiguste tõttu põletikuvastast toimet.
- vähendab söögiisu, annab teile võimaluse kontrollida kehakaalu.
- sisaldab looduslikku antiseptiliste ja positiivne mõju igemete ja suu limaskesta.Vähendab hambakivi teket.
Kõik need omadused rõhutada, kuidas tume šokolaad on kasulik inimese keha.Aga nagu iga ravimiga, tuleks seda toodet kasutada mõõdukalt.Usutakse, et kasu organism saab süüa kuni 40 grammi päevas lõhnava hõrgutisi.Tume šokolaad, mis on kalorite 400-540 kcal / 100 g, võib kahjustada seisundi näitaja.
Kas šokolaadi kahjulik?
On aeg rääkida, kas tootel on ainult kasulikke omadusi.Kas see kasulik kõigile ilma eranditeta?Mis saladusi kauplustes tumedat šokolaadi?
kahju selle kasutamisest ikka on.See on tingitud järgmistest omadustest:
- kakaoubade sisaldavad lämmastikuühendid, mis on võimalik teha tasakaalust organismi ainevahetust.Sellepärast pediaatrite ei soovita šokolaadi lastele alla kolmeaastast last.
- suhkrusisaldus tume šokolaad küll väike, kuid aktsepteeritav diabeetikutele.Seega, inimesed põevad seda haigust, šokolaadi kahjustab mitte kasu.
- Kui ülekaaluline ka peaks kasutamise minimeerimiseks maiuspalad.Tume šokolaad, kaloreid, mis on piisavalt kõrge näitaja toidus inimesed hädas ülekaaluline, peaks võtma viimase koha.
- Kakao on üsna tugev allergeen.Allergikutele on kehtestatud ranged piirangud tumedat šokolaadi, mis määrab raviarst.
Kuidas valida parim šokolaadi?
Loomulikult saab olla ainult kasulik hea tumedat šokolaadi.
Millised kriteeriumid on soovitatav juhinduda ekspertide valiku maiuspalad saada oma tarbimist maksimaalselt kasu?Siin on, mida eksperdid nõustama nüansid tootmise kvaliteedi tume šokolaad:
- hoolikalt uurida pakett.Kuna osa looduslikust šokolaadi peavad sisaldama ainult kakaovõid ja ükski teine rasv (palm, soja või muid taimseid koostisosi).Mõnikord tootjad
- koosseisu kakaovõi samaväärne.Selline toode on lähedal loomulik, kuid ei ole nii intensiivne maitse ja aroom.Kuid toode kakaovõi samaväärsete standardite õigus nimetada "šokolaadi".
- Manustamisel tumedat šokolaadi asenda kakaovõi kujul soja, palm ja muud taimsed rasvad ja kaotanud oma peamise iseloomuliku näitajad.Maitse, lõhna ja värvi toodet muutus radikaalselt.Selline kaup ei ole lubatud nimetada šokolaadi ja tootja on kohustatud seda nimetada "kommi plaadid."
- Märkus välimuse kohta.Natural šokolaadi on sile, tume, läikiv pind.See on üsna tihe, kuid habras ja puruneb koos kohin.Kui šokolaad on kerge matt viimistlus ja pragunenud heli puudub, siis tõenäoliselt tootja salvestatud kakaovõi ja lisarasv asendaja.
- Inferior tooteid iseloomustab säilitusaineid lisamata bensoehappe hydrofat seerias.Selline šokolaadi kleepub hammaste ja on rasvane maitse.See magustoit on kasulik mitte ainult pikka kasutusaja jooksul võivad põhjustada terviseprobleeme.
- lisamine šokolaadi kakaopulbrit või kakao Valley räägib ka selle madal kvaliteet.
- retsept tumedat šokolaadi GOST annab sisu neljaks: kakaovõi, kakaomass, letsitiin ja tuhksuhkur.Letsitiin on väga kasulik inimese tervisele ja on väärtuslik lisaks.Kakao sisaldus tume šokolaad - vähemalt 33-43%.See magustoit sulab suus paar sekundit, jättes meeldivat mõru järelmaitse.
Järgides neid soovitusi, siis on tagatud, et valida parim šokolaadi, mis rõõmu mitte ainult oma suurepärase maitse ja lõhn jumalik, vaid ka toob märkimisväärset kasu keha.
Kas mul on "hall" šokolaadi?
sa ostsid Suklaapatukka poes, mis oli kaetud avamisel valkjas õitega?Muidugi, esimene küsimus, mis tulenevad meelt, on see: "Kas on võimalik, et on magustoit?".Eksperdid ütlevad, et selline nähtus on midagi muretseda.Esinemine "hallipäine" tahvel pinnal šokolaaditahvlid näitab täitmata jätmise hoiutingimused.Pigem on sulanud ja seejärel uuesti külmutas.Selle protsessi käigus, valguse osa kakaovõid tehtud pinnal ja moodustunud valge kattega.Seega, eksperdid ütlevad, et taoline "hallipäine" kate šokolaadi tervikuna osutab oma kõrge kvaliteedi ja dessert võivad ohutult süüa, ilma mingit kahju tervisele.
külmutada šokolaadi ka võimalik ehitada valge.Kuid on ka teine lugu.See retk on suhkru kristallid.Ostes selline toode tuleks loobuda.Plaadid maitseb mõru ja suhkru -, et kriuksuma hambad.On ebatõenäoline, et see toob rõõmu maitse tarbijale.
Järeldus
Inimesed, kes söövad tume šokolaad, kommentaare umbes jätab ainult positiivne.Nad erinevad mitte ainult optimism ja hea tuju, vaid ka hea tervise.Seega, kui arst ei pea seda magustoitu ohtlik teie keha saab pidu neile rõõmu ja kasu.Lihtsalt ärge unustage, et valik šokolaadi tuleb väga hoolikalt ja oskusi.Tasub ka meeles pidada, et on vaja ravida mõõdukalt.Siis see imeline dessert, mis asteegid nimetatakse toitu jumalad, saab kasu ainult keha.
