külmutamine on üks tüüpi toorikuid.Hiljuti lisatud seda rohkem koduperenaised, kes mõistavad vahe konserveeritud ja praktiliselt iga värske köögivilja tooteid.Kasulik ja toiteväärtuse külmutatud puu- ja köögiviljad on palju suurem kui mis tahes olemasoleva tüüpi konserveeritud toorikud.Tuleb arvestada iga naine valides meetod ladustamiseks tooteid.
võib külmuda köögi- ja puuviljad, marjad ja maitsetaimed, mahla ja köögiviljade püree, kodus valmistatud pooltooted ja erinevate segude.Selline säilitamist kasutatakse ready-to-süüa sööki.Koolis, igaüks teab, et temperatuur alla nulli vee jäätumise korral.See läheb vedelast tahkesse, st jääd, millel kristallstruktuur.Köögiviljad ja puuviljad on koosneb peamiselt veest.Seoses sellega on hõlpsasti külmutatakse.Seda protseduuri tuleb läbi viia, et vältida riknemist.
Freeze köögiviljad, puuviljad ja muud toiduained vaja lõpetada elutegevuseks bakterid, ensüümid ja mikroorganismid, mis aitavad mädanemise meie toitu.See eeldab madalamat temperatuuri säilitamine toorikute kaheksateist kraadi alla nulli.See väärtus säilib sügavkülma külmik.
Freeze köögiviljad, puuviljad, jmsoluline teatud kiirusega.Lihtsalt keera detaili ploki jää ei tähenda nõuetekohast säilimist selle toiteväärtust.Rahaliste protsess on järjekindel.See tuleneb välimisest sisekihtide.Seoses sellega, külmutamine määr koristatud toote suureneb selle paksus.Näiteks, kui sa otsustad panna kambrisse külmkapis terve kõrvits, see protsess kestab mitu päeva.See aeglane külmutamine aitab moodustada rakkude kudede jääkristallid, et murda neid.Kui söömine sellised tooted kaotavad oma välimuse ja maitse.Kui jäite on tähendab mahla.Nad "lonkama."Seega külmub köögiviljad ja puuviljad parem on lühikese aja jooksul.Kui see protsess toimub peaaegu üheaegselt ümberehitamiseks vesi jää kogu sügavus koesse.Seda on võimalik saavutada selliste vahendite abil:
- vähenemisel kihtide paksus külmutatud köögiviljad, puuviljad põllukultuurid, optimaalne väärtus, mis ei tohiks ületada nelja sentimeetri;
- temperatuur langeb väärtuseni kakskümmend neli kraadi alla nulli, mida saab paigaldada tänapäeva majapidamises ja külmikud.
külmutamiseks peaks puu- ja köögivilju, mis ei ole mehaanilisi vigastusi, haiguse tunnused, lagunemine ja sisemiste kahjurite olemasolu.Blanšeerimine köögivilju saab aeglustada kaotus vitamiine pikaajalisel ladustamisel.See termilise töötlemise aitab säilitada loomulikku värvi tooteid ja vähendab oluliselt nende koostamise ajal.
külmutatud puu-ja köögivilju tuleks korralikult pakitud ja pani lattu.Nagu kasutatud mahuteid erikonteinerid, toidu kile, papp pakendid, mis müüakse piima, foolium jne
Puu- ja köögivili, külmutatud edaspidiseks kasutamiseks, tuleb hoida õhukindlalt suletud pakendis.See aitab vältida kuivamist ja vältida nende imendumist lõhnu.
