Balik karpkala on võimalik teha iga.Seoses sellega, article esitamist, oleme otsustanud pühendada selle konkreetse kulinaarne teema.
Üldine teave kalaroad
Enne me teile rääkida, kuidas süüa lõhe alates pakslaup (toores jerked) peaks ütlema, et see kõik on roog.Lõppude lõpuks ei ole kõik seda proovinud, ja veelgi enam - teha oma.
Balik - see roog, mis on sool ning seejärel provyalennuyu õhku tagasi suured kalad.Tavaliselt on see suupiste väärtuslikke liike mere- ja jõe elanike (näiteks Beluga, toakaaslane lõhe, tuur, roosa ja teised).Silver karpkala, foto, mis on esitatud käesolevas artiklis on ka suur kodus toiduvalmistamiseks tuur.Eelroog ta saab väga õrn, meeldiv spetsiifiline lõhn ja maitse.
Lisaks tuleb märkida, et mõned tootjad suitsuliha nimega tuur ja tselluloosi mööda selgroogu looma.See on tingitud visuaalne sarnasus toodet selle kala suupiste.
Balik karpkala: retsept maitsestatud suupisted
Et tõeline lõhe kodus, ei ole vaja osta palju vürtse ja kasuta kallis liiki kalu.Sa pead ainult:
- suur värske karpkala - umbes 3-5 kg;
- soola killustiku - kasutatakse vastavalt oma äranägemisele.
valiku ja töötlemise suurte kalade
Balik karpkala, retsept, mida me kaalume, väga maitsev ja aromaatne.See suupiste saab ohutult söödetakse pidulaud alkohoolsed joogid.Aga enne kui valmistada roog, siis tuleb valida õige põhitoote.See peaks olema nii värske ja suur.
ostetud karpkala (foto valmis kuivatatud suupiste näed allpool) tuleb puhastada skaala, millele järgneb lõigatud kõht ja täielikult roogitud.Samal ajal ei ole soovitatav kahjustada sapipõie.Muidu kalaliha jäädavalt rikutud.
Pärast koostisosa puhastada seestpoolt, tuleb lõigata kõik uimed, saba ja pea.Järgmine, karpkala vaja tõmmata nahka ja eemaldab kõik luud.Mis puutub ülejäänud viljaliha tuleb tükkideks lõigata.Ja nad ei tohiks olla liiga väike, sest siis kala vyalitsya õues oluliselt väiksemaks.
soolamine protsessi
Kuidas lõhe karpkala?Selleks, võta klaas, keraamika või emailiga konteiner ja siis pane kihiti kohtles teda rinnaga, vahelduvad purustatud meresoola.Pärast kõiki komponente saab olema konteineris, nad peavad katma tavalise plaadi väiksema läbimõõduga, ja siis pane see pangale veega või mõne muu last.Sellisel kujul, kala peaks olema külmkapis umbes nädala.Seekord on täiesti piisav, et karpkala hea soolalahuses.
kuivatamisest toote
Nagu eespool mainitud, lõhe alates pakslaup - on soola ja seejärel kuivatatud suupiste, mis on õrn tekstuur, meeldiv maitse ja aroom.Pärast soolamine kala, tuleb see eemaldada üldpakendil leotada külmas (soovitavalt filtreeritud või kevadel) vett.Ja mitu tükki tuleb võtta nii kaua, kui te kavatsete süüa.Ülejäänud filee soola võib julgelt panna tagasi külmkappi.Hoia seda vastuvõetaval kujul 3 nädalat.
Kui kala vees leotatud (kuus kuni seitse tundi) ja vabaneda soola, tuleb kuivatatud paberrätikud ja riputada ventileeritavas piirkonnas.Maitsev ja lõhnav lõhe karpkala valmib umbes kolm või neli päeva.Kui soovite saada suupiste kuivatatud, kuivamisaeg võib suurendada 1-2 päeva.
kuidas õigesti tuua lauale?
keedetud lõhe karpkala tuleb lõigata õhukesteks viiludeks ja korraldada tasasele plaadile.Nagu näiteks, suupiste tuleks kohe olemas külalistele.
Kui toitu jääb pärast pidu, siis on soovitav murrab toidukilesse ja hoida külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.Muide, mõned koduperenaised saa õigesti arvutada suupisteid ja teha seda liiga palju.Sel juhul lõhe tuleb panna kotti ja külmutatud.Vajadusel saad filee ja sulatati toatemperatuuril.
Fish karpkala: retsepte erinevate roogade
Kui ostsite kala, kuid ei tahtnud seda teha lõhe, pakume mitmeid teisi retsepte.Näiteks selgub väga maitsev suitsutatud või küpsetatud karpkala kartul ja muud köögiviljad.Teavet selle kohta, kuidas teha ütles suupiste ja täis sooja sööki, siis ütlen nüüd.
suitsu karpkala?
Kui oled uhke omanik suitsetamine kamber, seda saab hõlpsasti teha maitsvat suitsukala maja.Selleks on vajalik:
- suur värske karpkala - umbes 5-7 kg;
- suhkru trahvi - kasutada kaalutlusõigust;
- purustatud meresoola - kasutada kaalutlusõigust.
töötlemine Toote
Kuidas kokk maitsev karpkala?Selleks peaks olema lihtne suitsetada.Aga enne kui selliselt ravi, kala, see peaks olema selge, soomused, sisikond, uimed eemaldada saba ja peaga.Järgmine, sa tahad pesta karpkala ja lõika põiki viilud nahaga.
Marineerimine koostisosa
suitsutatud kala saada kõige maitsvamad ja aromaatne, siis tuleb eelnevalt marineerida.Selleks, töödeldud tükki vaja panna emailiga või klaaspurk, ja siis maitse soola ja suhkruga.Lõpus kala peaks kuuluma rõhumise ja seista külmkapis umbes 3 päeva.
kuivatamine karpkala
Pärast marineerida toode tuleb külmas vees leotada (3 tundi), nii et kõik liigse soola on läinud.Kui soovite suupiste, saab maitsta.Lisaks tükki kala tahad panna vardas ja koht hästi ventileeritud ruumis (võib olla üle fänn).Sellisel kujul, karpkala tuleks kuivatada 72 tundi.
protsessi suitsukala
võttes osaline kuivatamine karpkala, kalatükid pannakse suitsuahju.Temperatuur see seade ei tohiks ületada 30-35 kraadi.Aeg suitsutatud suupiste sõltub teie isiklikke soove.Näiteks mõned kokad hoida kala enne soetades kuldne värv.Kuigi saab valmistada seda ja saada helepruun varju.
Pärast karpkala on täielikult valmis, on vaja eemaldada, jahe ja kohe olemas tabeli leivaga.Head isu!
Küpseta kala ahjus
karpkala küpsetatud köögiviljad, olla suurepärane soe roog tahes puhkus tabelis.Et selles veenduda, teeme ettepaneku teha sööki ise.Selleks on vaja:
- karpkala väike - 1-2 kg;
- keskmist kartulit - 4 tükki;
- porgandid ja porru - kasutada omal äranägemisel;
- Lemon Fresh - 1 väike;
- soola ja teiste lõhnavate vürtsid - kasutada omal äranägemisel;
- majoneesi ei ole väga rasva - umbes 100 grammi.
Valmista koostisosad
Et see roog, vaheldumisi töödeldud kala ja kõik köögiviljad.Kõigepealt on vaja puhastada alates kaalud, sisikond, pea ja fin karpkala ja seejärel peske ja lõika praed (saadaval pikkupidi pooleks).Edasi peame alustama valmistumist köögiviljad.Nad peaksid olema kooritud, siis lõika viiludeks ole väga paks.Sidruni pead tegema sama.
õigesti moodustada tassi
töödeldud koostisosa, siis tuleb kohe alustada moodustavad õhtusöök.Selleks ette majoneesi kalatükid ja maitse neile soola ja muud maitseained.Nagu köögiviljad, tuleks need panna pingeline toiduvalmistamise foolium järgmises järjekorras: porgand, kartul ja porrulauk.Järgmine, mida soovid puista koostisainete soola ja kaetud kihiga tükki kala.Lõpuks karpkala on soovitatav panna õhukesed viilud värsket sidrunimahla.Pärast seda tuleks kõigi toodete pakitud kilesse ja koht toiduvalmistamiseks tekkinud kimbu küpsetamine tassi.
termilise töötluse protsessi ahjus
Kui roog on moodustatud, tuleb panna kuuma ahju.Küpseta karpkala köögiviljad on soovitatav 45-48 minutit 210 kraadi.Selle lühikese aja jooksul, kala, kartulid, porgandid ja sibulad peavad olema hästi ettevalmistatud, et saada pehme ja maitsev.
õigesti eest pidulaud
karpkala küpsetatud köögiviljad, selgub uskumatult flavorful, õrn ja maitsev.Pärast kuumtöötlemist roog tuleks ahjust, ja siis pane taldrikule.Serveeri valmis sööki lauale soovitatakse koos tükki leiba ja palju värskeid ürte.
kokku
Nagu näete, karpkala saab keedetud erineval viisil.Keegi teeb temast tuur keegi suitsetab, aga keegi teeb ja küpseta ahjus koos köögiviljadega.Lisaks, kuna selliseid kalu saab ohutult teha rikkust kõrva, ja sa saad prae see pannil.Igal juhul, see teenib värske karpkala välja väga maitsev, meeldiv ja rõõmsameelne.
Kui otsustad pandud toote või praadida kasutades või, seejärel teenima seda tabelit on soovitatav koos garneering tatar putru, keedetud riisi või kartulipudruga.
