Iga pere on oma aega katsetatud meetodeid kaitse kodumaiste köögiviljadega.Aga mõnikord sa tahad ellu, ja teised, uusi retsepte.Näiteks, kui lähedal kodus marineeritud kurgid, kui poest?Vaatleme mõningaid neist kasulikke retsepte.See artikkel pakub näpunäiteid ja soovitusi selle ettevalmistamisel hämmastavalt maitsev ja isuäratav suupisteid.
Mis on ebatavaline värske prõks ja maitse?
koristaja toorik on alati hea, kuid mõnikord soovite esitada neid "store" maitse.Mis on nii eriline ostu suupiste?Lõppude lõpuks, nagu kurk kujul tavalised, kuid lõbusam prõks ja maitse pangad on raskesti mõned konkreetsed ja isuäratav.Kindlasti on valmistatud muul viisil, näiteks marineeritud kurgid talvel.Krõbe nad on saanud või teatud tehnoloogiliste reeglite järgi või erilisi koostisosi.See näitab mõned saladused, mida saab edukalt rakendada praktikas, kodus konserveerimine köögivilju.
korralik ettevalmistus säilitamine kurgid - võti saada eduka tulemuse
muidugi komplekti koostisosad vastavalt retseptile ning järgida kõiki etappe on väga oluline.Aga tooraine kvaliteeti, liiga palju sõltub.Nii et kui sa tahad teha oma hapukurk, marineeritud talvel, karge, saada kõrgema kvaliteediga, järgige järgmisi reegleid:
- Take ainult värskeid köögivilju, mis koguti eelmise 1-2 päeva (antud juhul ainult hommikul või õhtul, cooltundi, ei soojematel keskpäeval).
- Sorteeri kurgid suurus ja kuju, soovitavalt puu hapukurk mitte rohkem kui 10-12 cm pikkune ja 3 cm läbimõõduga.
- Täida kurgid külma veega enne tööd vähemalt 30-50 minutit.Nad peavad olema toidetud rohkem niiskust.
- Kuna konkreetseid vürtse, mis annavad erilise madalseisu kurk, kasutada kuiva sinepit, mädarõigast root ja lehed, lehed luuviljaliste puude.
Kuna kodu lähedal marineeritud kurgid, kui poest?Meetod külma täita
- puhtas kannu põhja, asetage küüslauk (3 keskmise nelk), 2-3 lehed must sõstar, kirss, õisik tilli (võib olla kuivatatud), 1 kuum pipar (sisselõike tip "sebima"), 1 suur lehtmädarõigas (raske lõigata keskelt vöödilised).
- kurk (enne vees leotatud), lõigatud otsad mõlemalt poolt.Siis kindlalt paigutada need purki ja täitke hoolikalt, väikeste kogustena, keeva veega.
- Kuigi kurgid on soojendusega, valmistada marinaad 1 tass külma allikavett, 3 spl.l.soola, 1 spl.l.kuiva sinepit ja 1 ahels. l.suhkur.Sega kuivained kuni lahustumiseni.
- Pärast nõudes pool tundi, ning vesi pangad.
- Jätkatakse väga ettevaatlikult, sest taas on terav temperatuuri muutused, mis võivad põhjustada split aknas.On kurgid valada 2 spl.l.9% äädikat ja valmis lahendus.Mis puudus puhast vett, täitke purk.
- Sulge plastikust kate ja Tyrmätä külm.
- perioodiliselt pärast 3 tundi päeva jooksul, raputa purki.
- 4-5 päeva pärast hapukurgid kui poest valmis.Kõlblikkusaeg selliste starterid (ja jahutatakse külmikus) - mitte rohkem kui 10 päeva.
«kuuma" versiooni kaitse.Marineerimine kurgid ilma steriliseerimine
See retsept erineb eelmisest meetod kuumtöötlemist.Lisaks saate hoida kogu talve on marineeritud kurgid."Kuidas poes!" - See on ka nende kohta!Aga maitse on mõnevõrra erinevad, kuid moment püsib.Pane purki (steriilseks) ja edasi sarnaseid maitseained musta pipart (seemned 5-6), 1-2 tk.nelki ja loorberileht.Siis - toodetud kurgid ja ülemine kaas keeva veega.Pakendatud, kaeti kaanega.Pärast 40-50 minutit.Nõruta lahendus potti ja lisada sool ja suhkur järgmistes kogustes: 1 liiter vett - 1 spl.l.Suhkur ja artikli 1.5.l.naatriumi jämedat soola.Hapestage top äädikas kurki - 100 g purk.Seejärel valage keeva marinaadi ja kohe rulli kaas.Lülita õrnalt tagurpidi, murrab ja lase täielikult jahtuda.
meetodit kasutades steriliseeritud purkidesse täis marineeritud
ka väga maitsev kurgid, marineeritud talvel, on saadakse kahekordse termilise soojenemine.Vähendades aega (10 min.) Sest eelnevalt lahe keeva vett lisatakse steriliseerida purkidesse.Selleks, konteineri pärast täitmist marinaadis (2 stage kuumtöötlemine), seatud pannile, eelnevalt vaipkattega põrand lapiga.Seejärel täida ruumi ümber purgid kuuma veega ja pane põlema steriliseeritud.Pärast keetmist leotada 15 minutit.Eemalda purgid, rulli kaas ja katke tihedast materjalist.Kurgid saada krõbe ja hästi lõhnav!
Kurk Erinevad
See ühine talvel suupiste võib olla mitte ainult ühe koosseisu, kuid erinevad teiste köögiviljadega.Nii, hapukurk kurgid purki tomati, porgandi, paprika ja kapsas.Võtke retsept kuum täita ilma steriliseerimine, täites purki "rõõmsameelne" kärped.Kombineeri köögivilju saab oma, siis kindlasti kinni põhireeglit, millega põhjale tase up:
- vürtsid,
- kurk, suvikõrvits, porgand,
- pipart, kapsas,
- tomatid.
kõige maitsvamad marineeritud muutub tühjaks, kui köögiviljad väike, ja umbes sama suur.See on tavaliselt pipar lõigatakse pooleks, porgandid - koos nelja ossa, kapsas - segmentide koos alusega maisitõlvikud.
Edukas kaitse!
