Lorsque la «chasse au calme» est terminée, la question se pose, quoi faire avec les dons de la nature.Les champignons peuvent être bouilli, frit, séché, sel et laisser mariner.Parmi ces sauces sont également préparés et utilisés comme un ingrédient supplémentaire dans les différents ingrédients.Boletus - est l'un des types les plus communs de champignons.De là, vous pouvez faire cuire beaucoup de délices culinaires.Et pour mieux se préparer pour l'hiver mariné cèpes.Des recettes simples.
champignons parfumés
En hiver, ce plat se décorer une table.Comment faire mariner cèpes?Que dois-je?Prenez 5 kg de champignons, 200 grammes de sel (un grand), une tasse de vinaigre de trimestre, 750 millilitres d'eau, une pincée d'acide citrique, la feuille de laurier, les clous de girofle et la cannelle.Nous commençons, comme d'habitude, avec la préparation des ingrédients.Champignons soigneusement triés, propre et lavage.Prenez seulement les meilleurs éléments.Mettez une casserole d'eau sur le feu et de mettre en elle toutes les épices et les herbes.Ensuite, mettre dans les champignons.Cuire jusqu'à ce que jusqu'à ce cèpes ne se déposent au fond.A la fin ajouter le vinaigre.Maintenant, retirez la casserole du feu.Avant décapage cèpes, il est nécessaire de préparer les banques.Ils se laver et stériliser.Puis décomposer champignons banques et verser la marinade.Puis couvercles des citernes de camouflage et de mettre stérilisés.À la fin de ce processus, fermer le couvercle plus étroitement.Les banques retournent et on les laisse refroidir.Maintenant, vous pouvez les envoyer à un endroit plus frais.
ingrédients minimales
Avant cèpes mariner, vous devez choisir la bonne recette.Tout dépend de la présence d'épices.Prenez les ingrédients les plus communs qui sont sur toutes les cuisines.Pour un kilo de champignons que vous aurez besoin de 50 grammes de sel, une demi-cuillère petite d'acide citrique, 30 ml de vinaigre, quelques feuilles de laurier et les grains piment de la Jamaïque.Très bons champignons recycler.Soyez sûr de couper les jambes de 2 cm, car il ya toujours des restes de terre et de racines.Boletus lavé avec de l'eau et de mettre dans une casserole.Il est préférable de cuire les jambes et chapeaux séparément.Verser l'eau dans un récipient et ajouter un peu de sel.Feu ne le font pas très forte et ne pas oublier d'enlever la mousse.Peu à peu, le bouillon est clair.À ce stade, nous ajoutons tous les herbes et les épices, acide citrique et le vinaigre.Quand les champignons se déposent sur le fond, ce qui signifie leur préparation.Étaler cèpes marinés dans des bocaux et stériliser.Ensuite, fermez le couvercle plus étroitement.Voici comment mariner cèpes.
peut cuisiner et ainsi
Certains préfèrent d'effectuer une pré-cuire les champignons et cuire la marinade séparément.Pour ce faire, faites bouillir 10 kg de cèpes de capitalisation bruns traités dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.Puis rejeté les dans une passoire.Maintenant, pour faire des cornichons.Prendre 2 litres d'eau, 30 ml de vinaigre (70%), environ 20 grains de poivre piment, feuilles de laurier 10 et 200 grammes de sel.Prêt à verser la marinade sur les champignons et cuire pendant environ 10 minutes.Ensuite, nous passons à l'banques cèpes et couvercle hermétique.Voici un champignon de boletus.Comment faire cuire, vous savez et peuvent appliquer à la table une collation délicieuse.
