shulyum est la soupe nourrissante et épais, qui est préparé à partir de la venaison.Dans le même temps, il ya beaucoup de façons de préparer ce plat, qui varient non seulement par le nombre d'ingrédients, mais aussi dans leur composition.Même va si loin, qu'il ya une recette de boeuf shulyum et même poulet.Cependant, les vrais gourmets et les chasseurs qui pensent que ce plat est son professionnelle, préfèrent préparer son seul jeu, ou plutôt, d'un oiseau, bien que dans le Caucase, il est fait de mouton.Aussi, il ya beaucoup d'opinions liées au fait, qui l'a mis dans la croupe, et si vous souhaitez le faire du tout.Il est possible de trouver une telle shulyum (la recette avec une photo), qui ne ressemble pas à une soupe riche, et est une sorte de soupe.Il n'a même pas mis les pommes de terre.Il est donc logique de faire cuire un repas complet pour la première fois, et seulement ensuite sélectionner les composants de votre propre goût.
Ingrédients
besoin pour la préparation:
- canard sauvage - 1 pc;.
- oignons - 3 PC.
- pommes de terre - 6 pièces.
- tomates - 2 pcs.
- poivre salade - 1 pc.;
- orge perlé - 0,25 tasses;
- feuille de laurier;
- l'ail;
- aneth;
- poivre;
- sel;
- épices (à la discrétion du cuisinier);
de viande Préparation
Vous devez d'abord arracher l'oiseau.Il a ensuite été vidé et singe sur le feu.Donc, vous pouvez vous débarrasser des restes des ailettes de viande et de lui donner une saveur distinctive, qui est si célèbre shulyum.La recette de ce plat implique l'utilisation d'abats, mais comme dans le foie des canards sauvages peut être entraîné parasites, laissant seulement une carcasse, le cœur et l'estomac.Ensuite, la carcasse est coupée en gros morceaux.
cuisson sur un feu ouvert
Lorsque la viande préparée, mettre la bouilloire sur le feu, qui a mis le canard et la feuille de laurier.Après cela, verser de l'eau en elle.Pour préparer shulyum, la recette qui implique l'utilisation de la viande de gibier devrait faire cuire pendant environ une heure.À ce stade, vous pouvez commencer à préparer les légumes.Ils devraient être lavés et coupés en gros morceaux, bien que certains préfèrent cuire les oignons à mettre sous forme de poudre.Légumes et épices
favori
Après une heure avait passé, dans le chaudron ajouter les oignons, l'ail haché et de l'orge.Après cela, vous devriez mettre les épices dans shulyum.La recette implique l'utilisation de sel et de poivre, mais vous pouvez prendre vos assaisonnements préférés, qui sont bien adaptés à l'oiseau.Lorsque l'orge est cuit dans le chaudron mettre tous les légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre.À la fin de add herbes fraîches hachées et l'aneth.
nourrir la recette de
qui consiste à cuire sur un feu, il est nécessaire de verser dans les ustensiles de camp.Typiquement, cette bols métalliques qui ne sont pas seulement pratique pour le transport, mais aussi crée un élément de la romance.Chaque plaque est nécessaire pour mettre un morceau de viande, mais la consistance de la soupe peut être choisi à la discrétion de chacun.Depuis shulyum - un plat traditionnel des chasseurs qui lui est habituellement servi vodka glacée.Cependant, il ya des amoureux de la tradition qui préfèrent manger avec cet alcool naturel plat - il faut souvent de chasser comme un agent de réchauffement.
