a longtemps conquis le cœur des fans de savoureux repas, avec plat simple, copieux et incroyablement savoureux.Satsivi, chakhokhbili, lobio, poulet tabac kharcho, yogourt - Déjà noms mêmes de ces plats exciter l'imagination et les papilles.
Un des plats extraordinaires qui nous ont donné la cuisine géorgienne - chakhokhbili.Chakhokhbili Classic - est braisée aux légumes faisan.Il est "caché" dans le nom du plat: "jojoba" et est une "phase" en géorgien.Chakhokhbili préparé à l'automne, lorsque les faisans sauvages engraissés et le côté «charge» - oiseau maladroit est devenu une proie facile pour les chasseurs Géorgie.
chakhokhbili maintenant souvent fabriqué à partir de viande de poulet, au moins - d'agneau ou de bœuf.Le poulet doit être jeune, frais, bien nourris et la maison souhaitable.Sinon la cuisson du poulet chakhokhbili prendra plus de temps et légumes transformer en bouillie.Ne prenez pas seulement les jambes, ou des ailes - le goût et la richesse de la nourriture sera plus facile sans les "points forts".
pour costume de poulet braisé épices traditionnelles du Caucase et d'herbes aromatiques (basilic, coriandre, estragon), qui donne une saveur unique.Beaucoup de gourmets friands de plats avec «épice», mais le poulet et la gravité chakhokhbili mauvaise combinaison: de la viande et de bouillon doivent être délicat, goût épicé.
commencer à gagner de poulet chakhokhbili.
Nous avons besoin: poulet de 1,5 kg, 2-3, 5 gros oignons poivrons bulgares de différentes couleurs, 5 carottes, 4 tomates mûres dense, feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, de poivre noir, de safran, hop suneli,herbes fraîches (coriandre, le persil, le basilic vert), 2 tasses de bouillon de poulet, une demi-tasse de vin rouge sec.
Prenez tout jeune, bien nourris, poulet frais, soigneusement lavés, coupés en petits morceaux.Fat et la coupe de la peau est pas nécessaire - lorsque vous faites frire, ils forment une croûte, ce qui ne permettra pas de jus de drainer.Faire frire les morceaux de poulet dans la poêle sans huile, faire en sorte que le poulet soit pas brûlé.Morceaux de poulet frits ajouter jusqu'à une casserole ou une bouilloire à paroi épaisse.
Cut anneaux d'oignon et demi et les faire frire jusqu'à coloration dorée sur la graisse de poulet, qui est chauffé avec après la torréfaction poulet.Si il est un peu - un peu de beurre ou de l'huile ne peut pas nuire.
Avec peler les tomates (incision en croix, et pendant un moment nous avons mis dans l'eau bouillante), les couper en cubes, ajouter à l'oignon, laisser mijoter 10 minutes à couvert.Si vous ne disposez pas de bonnes tomates, vous pouvez remplacer le jus de tomate ou de pâte de tomate non-aiguë.
poivrons et les carottes coupées longitudinalement en bandes largeur d'environ 1,5 bulgares -. 2 cm
Après 15 minutes, ajouter l'ail haché, les épices sèches et le vin rouge, et laissent le ragoût, couvert à feu doux pendant 30 minutes.La viande doit être tendre et facile à partager dans la fibre et éloignez le chaudron kostey.V ajouter les légumes de poulet frit, la carotte, le poivre, verser le bouillon et laisser mijoter 15 minutes.
Cut herbes fraîches, saupoudrer le plat fini, savoureux et satisfaisant chakhokhbili poulet prêt!
Chakhokhbili - un plat principal, de sorte qu'il est possible de venir avec un plat d'accompagnement: riz, de sarrasin ou de purée parfaitement avec les légumes et le poulet.Chakhokhbili poulet peut être un plat séparé merveilleux, qui est étonnamment savoureuse tarte avec du vin rouge.
