Si vous décidez d'ouvrir un restaurant, rappelez-vous que un élément important de la réussite de votre entreprise sont des normes de service en elle.Normes de service dans la catégorie de restaurant est unique - Chaque restaurant a sa propre norme, se concentrant sur les attentes des clients.Donc, nous devons travailler avec soin sur l'élaboration d'une norme commune pour tous les employés de votre restaurant.La création de normes et une compréhension claire de ce que les méthodes de service dans le restaurant lui donnera la reconnaissance parmi les visiteurs, partenaires et employés.
Bien sûr, si vous êtes intéressés par le travail à long terme avec chaque client, si vous voulez que vos visiteurs et les clients reviennent encore et encore, en vous apportant le revenu, vous ne regretterez pas le temps passé et de l'argent pour effacer normes - Quelles méthodes et formes de servicedans le restaurant sont nécessaires et obligatoires pour tous les membres de votre personnel.
Il semble qu'il est plus facile: pour répondre, proposent des menus, l'ordre de classement provozhaniya.Cependant, pas si simple, vous devez créer un client sentiment positif holistique est non seulement sur la qualité de la nourriture et des boissons, mais l'atmosphère autour.Normes
de service dans le restaurant - guide pour le personnel, comment se comporter avec le client dans une variété de situations.
Rappelez-vous que insalubres ou l'aliénation entraîne une perte.Par exemple, si vous ouvrez un restaurant chinois, alors il est nécessaire de créer l'atmosphère de l'Est: des vêtements, des arcs, intérieur - tout devrait fonctionner pour créer une image positive.Si vous ouvrez un restaurant de haute qualité, il doit devenir un point fort important de l'invisibilité du personnel, le service parfait et des phrases équilibrées.Par conséquent, il semble que d'une seule norme ne peut pas exister en tant que tel.
de service dans le restaurant - cela est l'ensemble des règles et un cadre de comportement dans lequel l'employé est obligé d'agir.Qu'il reflète la politique de l'institution.Il énonce clairement la phrase que vous voulez dire, le maquillage, les mouvements, les expressions faciales, ainsi que le temps consacré à chaque activité.Cela a également fait les critères de recrutement, quelles sont les qualités personnelles qu'ils doivent avoir, méthodes d'apprentissage et de contrôle et plus.
créer la bonne atmosphère basée sur des normes élaborées par le service, vous créez une atmosphère confortable et accueillante qui est sûr d'être apprécié.Et sur cette base, va provoquer une clientèle permanente.
bien sûr, un facteur important dans la création de la bonne atmosphère est une relation saine dans l'équipe.Le personnel de service sérieux et respectueux peuvent être vus à l'oeil nu, et donc humiliés et opprimés travailleurs pas de sourires cachent pas le véritable état des choses.Tout cela peut annuler vos normes de service.
importante également une approche individuelle pour chaque client.Par exemple, le personnel a besoin d'un coup d'œil pour déterminer comment répondre aux clients, dans quel état d'esprit il est venu et ce que son âme désire.Une grande importance a la première phrase, prononcée à un visiteur de réunion si il est déprimé, il est déconseillé de lui avec une voix enthousiaste, «Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre restaurant", pour ce qui peut être suivie par une réaction inattendue.Sur cela, il ya un niveau de service, qui doit être prescrit par une variété de situations et les comportements dans chaque cas, pour être efficacement utilisé sans délai.
je pense, je l'ai dit assez pour vous prouver que les normes de service dans le restaurant ont travaillé avec une touche personnelle - le succès et garantir un flux constant de clients qui sont non seulement ils vont revenir, mais aussi apporter leurs partenaires, amis et connaissances.
