voudrais partager avec vous les secrets et leur dire comment faire cuire du breuvage brandy à la maison.La qualité de la boisson ne devrait pas causer vous avez sans doute qu'il peut être un concurrent digne de la marque de cognac.Vous pourrez sûrement obtenir seul plaisir de son utilisation.Aujourd'hui, Cognac tombe généralement dans la catégorie de l'alcool élite.Brandy classique faite par la distillation des vins blancs secs, et puis le long vieillissement en fûts de chêne ou conteneurs avec des copeaux de chêne.Bien sûr, la production de brandy à la maison, ainsi que sa qualité est pas inférieure à la version classique.Il est pas un luxe, mais il est une boisson décent que vous finirez par obtenir.Méthode
de fabrication
Pour préparer le cognac de lune à la maison, vous avez besoin d'une bonne récolte de raisins.Ensuite, il ya l'occasion d'expérimenter avec du vin de raisin.Fondamentalement, les meilleurs raisins sont les besoins de la famille, et le reste d'entre nous essaient de faire un bon cognac maison.Commençons:
- cépages tels que Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella devraient cueillir uniquement avec la maturation complète;
- renverser le jus avec des glands et de fusionner dans une casserole;
- ajouter le sucre (2 kg par 1 seau de jus de raisin);
- couvercle avec un chiffon propre et de mettre sur zabrazhivanie (durée 5-7 jours);
- plusieurs fois par jour mélanger le moût;
- 7 jours levure de vin est bien développé (en raison de l'odeur du vin, les moucherons de vin commencent à voler, la pâte doit être séparé et flottent à la surface), versé soigneusement le jus dans le conteneur préparés, pâtes presse à vis d'extrusion;
- résultant en un doit de nouveau ajouter le sucre (2 kg seau);
- Verser le jus dans des bouteilles en verre (capacité, vous pouvez choisir un autre, de préférence en verre), remplis à plus de 70% du total.Ceci est fait afin d'élever la mousse ne pas monter à travers le goulot de la bouteille dans le processus de fermentation;
- mis sur une fermentation supplémentaire sous le piège à eau.La température dans ce cas doit être de 22%.Production Brandy à la maison, qui est, le processus de fermentation va durer trois semaines.Vous remarquerez que la porte va arrêter dans les bulles d'eau sont libérés, et la levure a déjà précipité, alors rassurez-vous - la fermentation est terminée avec succès.Puis fusionner vin.La cuisson commence Moonshine à la maison, parce que vous aurez besoin pour mener à bien la distillation du vin sur la lune.Une fois que la première distillation est terminée, on dilue le produit obtenu par de l'eau ordinaire, dont le volume est le même que celui obtenu à brasser de raisin.
Ensuite, la deuxième et la troisième distillation des mêmes règles.Après la troisième distillation, vous obtenez l'alcool éthylique purifié, qui est une forteresse de 70-80%.Ensuite, vous devez donner de l'alcool à insister sur le chêne (le mieux adapté de fût de chêne) au cognac d'alcool de contrebande à la maison est devenue un véritable cognac.Ainsi, la préparation de la liqueur, bien sûr, un processus de longue haleine.Sans aucun doute, ceux qui peuvent faire un bon cognac de lune à la maison, digne de toute louange.
