dans les eaux marines, comme nous le savons tous, la maison à une grande variété de différents animaux.Une part importante d'entre eux sont tout à fait poissons.Ils sont - une partie intégrante de cet écosystème incroyable.La diversité de la vie marine vertébrés et l'océan est incroyable.Il ya même des miettes ayant une longueur d'un centimètre, et il ya des géants, atteignant dix-huit mètres.
UNDERWATER
Et comment savoureux poissons d'eau salée!Liste familier à nous dès l'enfance noms impressionnants: la goberge, le hareng, le capelan, Saury, la morue, le merlu, le flétan, la bocasse ... Il ya aussi des spécimens plus exotiques.Par exemple, un cheval de mer, capable de se déplacer en position verticale dans la colonne d'eau, il est intéressant également que la famille de ces poissons donnent naissance à des mâles.Ou le requin baleine - le plus grand poisson de la mer, a raison de sa taille dans le Livre Guinness des Records (son poids atteint trente-quatre tonnes et sa longueur peut dépasser vingt mètres).Malgré cela, le requin baleine a une disposition très paisible, et ne se nourrit que de plancton.Desperate plongeurs parviennent parfois à le toucher et même faire un tour sur le dos.Un autre extrêmement intéressant habitant de la mer - mudskipper.Pour le poisson, il a une structure très inhabituelle du corps: il permet la queue pour sauter haut et les nageoires à la place des mains et sont autorisés à se déplacer sur la terre ferme.Mudskipper de ressembler à des lézards, mais la présence des nageoires et les branchies indique clairement que ces animaux étranges appartiennent aux poissons.
difficile d'imaginer combien plus étonnante habitants se cache sous l'eau.Et polaire, et se trouve dans les régions tropicales poissons d'eau salée.Les noms de centaines d'espèces nouvellement découvertes chaque année, nous entendons des scientifiques.Oui, pas étonnant qu'ils disent que les profondeurs des océans sont étudiés encore pire que le cosmos!Cet article va parler de ce que sont les différents types de poissons marins, parler de l'utilité et la qualité nutritionnelle de divers vertébrés.Bien sûr, nous ne pouvons que touchons sur les espèces les plus communes, parce que tout, il ya plus de trente mille.
commerce de poissons de mer.Photos et noms
plus d'un tiers du monde rattraper poissons commerciaux - ceux caractérisés par une densité de population élevée et une haute résistance.Il ya des espèces pélagiques qui vivent près de la surface de la mer et dans les couches supérieures (maquereau, hareng, thon), la vie de poissons de fond et en bas sur le fond ou près du fond dans les couches inférieures (morue, la plie, la goberge, flétan).Il est à noter que in vitro dilué poisson de mer de la pêche.Liste des espèces ne sera pas entièrement transférée: ils sont les représentants des familles de poissons plats, le maquereau, carangidae et beaucoup d'autres.Ensuite, nous parlerons des individus qui composent la masse des marchandises sur les étagères des magasins.
Morue
Tous les membres de cette famille diffèrent peu de viande de la graisse (habituellement jusqu'à un pour cent) et les réserves élevées de graisse dans le foie (soixante dix pour cent).Les principales espèces - morue, morue noire, aiglefin, morue au safran, merlu, l'anguille, le merlu, goberge.
1. Cod
Peut-être l'un des meilleurs poissons comestibles, différente de la viande blanche dense, servant une excellente source de protéines, et l'absence d'os musculaires mineures.Il a inégalée qualités nutritionnelles et les actes de matières premières naturelles pour l'huile de poisson.Il est également très utile dans le foie et oeufs de morue.
2. Haddock
a la viande la plus savoureuse et tendre de toute la morue.Sur les étagères peuvent venir sous le nom de «morue», mais l'églefin se distingue facilement par une bande noire.Ce poisson de capture marine au volume annuel moyen de captures occupe la troisième place dans le monde, en second lieu seulement à la goberge et la morue.Célèbre pour un excellent équilibre des minéraux dans la composition.Une bonne source de potassium et de sodium.De l'aiglefin souvent préparé des plats diététiques.
3. Noir morue
de poissons d'eau salée très populaire.Les noms peuvent être trouvés différente - l'huile de poisson, poissons de charbon.Sur les autres morues différentes échelles ayant un reflux de métal.Il a un goût excellent, riche en graisses: oméga-3 les acides gras en elle pour cinquante pour cent de plus qu'en saumon.La morue noire contient beaucoup de niacine, sélénium, vitamine B12.Il est utile pour les personnes ayant un système immunitaire affaibli, taux de cholestérol élevé, ceux qui éprouvent souvent le stress et l'anxiété.
4. Navaga
subdivisé en Pacifique (Extrême-Orient) et le Nord.Le premier type se caractérise par une grande taille (les échantillons pèsent jusqu'à une kg), mais il est moins appréciée des consommateurs.La morue du Pacifique safran a une grossière et pas si savoureux, savoureux et juteux que le nord et de la viande.Ce poisson de mer blanche est une faible teneur en calories.
5. Lotte
Il ya deux sortes de lotte de pêche: rouge et blanc.Il est préférable d'acheter du poisson de première espèce: malgré le fait qu'il a une petite taille (poids jusqu'à un kilogramme, alors que la lotte blanc peut atteindre quatre kilos), il a bien meilleur goût.En général, la consistance de la viande de ce poisson est plus rugueuse que celle de la morue.Fat est pratiquement absent (0,1 pour cent).
6. merlu et le merlan
très proches les uns des autres poissons de mer (photo ci-dessous).Au total il ya une dizaine d'espèces.Couverture peau échelle peint en couleur du jaune d'argent et grise à brune et presque noir.La qualité de la viande est clairement cabillaud supérieure: très doux, blanc, avec bon goût, très gros (jusqu'à quatre pour cent de graisse).
7. Pollock
Ce poisson marin benthique commune dans le Pacifique Nord.La longueur atteint quatre-vingt dix centimètres et le poids - quatre kilogrammes.Il se trouve en Asie (dans la mer de Béring, le Japon, la mer d'Okhotsk) et la US Coast (Monterey Bay et l'Alaska).Goberge vit dans la mer de Barents.La viande de ce poisson est très facile à préparer: vous pouvez faire bouillir, secousse, frit, cuit dans une feuille.Il contient une large gamme de substances utiles: les vitamines A, C, PP, E, B-groupe, le chlore, le potassium, le fer, le calcium, l'iode et d'autres minéraux.La teneur en matières grasses - jusqu'à deux pour cent.
poissons de flet
Cette famille isolé se plie et le flétan.Leurs propriétés de consommation ne sont pas les mêmes.Parmi les meilleurs sont l'albacore de poissons plats d'Extrême-Orient, qui a des nageoires jaunes lumineuses zheltopolosaya, sombre et japonais.Parmi la famille bien connue des poissons plats semelle.Ces poissons corps et une viande très savoureuse varient allongées.Généralement, dans les profondes vie de la mer d'au moins cinq cents espèces de poissons plats.
1. Flet
Il est aussi appelé le poulet de la mer.La viande de ce poisson est blanc, savoureux, pas de petits os (sauf le flet étoilé, dont la formation osseuse sont dispersés dans tout le corps).Teneur en matières grasses - de un à cinq pour cent.Il dispose d'une popularité bien méritée vue sur la mer du Nord, ainsi que dans la commune plie Atlantique.Ce corps poissons d'eau salée est aplatie arrangement différent et intéressant de l'œil.Viande flet - un entrepôt de sélénium, les vitamines A et D, il est aimé par les connaisseurs de la saveur délicate, mais en même temps, tout le monde aime son odeur forte spécifique.Espèces les plus célèbres
2. flétan
- Groenland, noir et le flétan.Ce poisson de la mer huileuse (teneur en matières grasses - cinq à vingt-deux pour cent) de la viande tendre et savoureuse blanc qui a une saveur douce.Flétan, surtout Khingan - une excellente source d'acides gras (une centaine de grammes de filet - un gramme d'acides gras oméga-3), il y très peu de os.Saturation magnésium, le potassium, le sélénium, le phosphore, les vitamines B6 et B12.Ce poisson vous sauver de l'athérosclérose et de l'arythmie, améliorer la circulation sanguine en relaxant les artères et les veines, et une baisse de leur résistance.
poisson maquereau commerce
dede spécimens de cette famille sont vendus sous des noms différents.Il ya Extrême-Orient, l'Kouriles, Atlantique (océan), d'Azov et la mer Noire le maquereau, la bonite, le thon.Typiquement, la viande de ce poisson est assez gras, pas de petits os, douce.
1. Maquereau
un des poissons les plus populaires en Russie.Pas tout le monde sait que le plus utile - automne maquereau, à cette époque, sa teneur en graisses atteint trente pour cent de son propre poids, tandis que la teneur en matière grasse des poissons captures printemps est seulement trois pour cent.Ce poisson d'eau de mer contient beaucoup d'acides gras oméga-3, de vitamines B12 et D.
2. thon
distribué dans les eaux de l'Atlantique, détenus dans les couches adjacentes et la surface de l'eau.Ce grand poisson prédateur grégaire.Il est très thermophile, donc dans la mer Noire apparaît uniquement en Juillet et Août.La longueur atteint quatre mètres et peser plus d'une demi-tonne boîte.Il est tentant pour un prix tout pêcheur.Il ya listao, le germon, albacore, tacheté, le thon obèse.Viande différente faible en gras - jusqu'à deux pour cent.
3. Bonito
La forme du corps ressemble à du thon, seulement en proportion de la réduction.Cette grégaires vie de poissons prédateurs dans la mer Noire atteint un poids de sept kilos, et enfin - quatre-vingt-cinq centimètres.Bonito, comme le thon, qui aiment la chaleur, donc l'hiver quittent la mer de Marmara et la mer Noire dans les bancs de l'eau de retour assez épuisés, de sorte à prendre une telle personne est rarement possible.Il existe plusieurs types de bonite: le thazard (wahoo), palomette, Savary, bonites et autres repéré.La viande de ce poisson est de couleur claire, texture ferme et une saveur agréable, il contient deux à cinq pour cent de matières grasses (sauf pour le monochrome bonito, qui a une teneur en matières grasses jusqu'à vingt pour cent).
carangidae poissons
total, il ya environ deux cents espèces.Outre le chinchard, cette famille comprend carangues, Vomero, lihiyu, jaune et d'autres.La viande de chinchard, qui a une couleur grisâtre, la richesse est de deux à quatre pour cent.Le plus délicieux - desyatiperaya poissons en poids, il est un peu plus grand que d'habitude.Genre différent chinchard du goût et l'odeur (aigre).Trevally Fat - un demi-point de pourcentage, Vomero - un ou deux pour cent, Leahy - trois à cinq pour cent.
Scorpionfish poissons
Tous les types de familles sont commercialisés sous le nom de "loup de mer".Dans la valeur commerciale de l'Atlantique ont tendance à mentella (baleine à bec) percher dans l'océan Pacifique - le vivaneau rouge.Espèces de l'Atlantique contiennent six pour cent de matières grasses, presque la moitié de la graisse a un poisson du Pacifique.Sébaste - une matière première précieuse pour la cuisson, de lui obtenu un bouillon de poisson très savoureux.
Sparovye poissons
Pagrus carpes cubaine, la brème, poisson-chon, dent Scapa - tous les membres de la sparovyh de famille.Sur les étagères, ils peuvent venir sous le nom unique «océan de la carpe."Profitez faible en gras (jusqu'à deux pour cent), juteux, de la viande tendre.Une exception en termes de teneur en matières grasses est seulement Scapa, sa viande contient sept à dix pour cent de matières grasses.Le goût ressemble à la sparovyh carpes représentant.Dourado a également appelé la carpe de la mer et Spar or.Apparence un peu féroce, mais la viande - savoureux, parfumé, avec une quantité minimale de l'os.En raison de la présence d'acides gras insaturés, y compris myristique, palmitique, laurique, ce poisson de mer est très utile.Manger Dorada, vous permettra d'économiser le cœur contre les effets des radicaux libres et prévenir la formation de caillots sanguins.Poissons la
de
dans l'Antarctique au cours des dernières années ont maîtrisé le métier de délicieux poissons - rockcod et d'autres membres de cette famille: océan gobie, la légine, Squam.Parmi ces espèces, les individus les plus gras - légine (contenant 20 à 25 pour cent de graisse), suivie par la bocasse de marbre (huit et seize pour cent) Squam (quatre à six pour cent) et les gobies océan (un demi pour cent).Chair de poisson de données est blanche, dense, parfumé, pas de petits os. croakers poissons
famille
a cent cinquante espèces.Parmi les personnes UGS arrivant sur les tablettes des magasins, nous sommes la truite de mer, le poisson-capitaine plus connus (otolithes), ombrine, umbrina.Le hic, il ya des cas dans le poids de un à dix à douze kilogrammes, teneur en graisse inférieure à trois pour cent.Avez viande pas de poisson milieu non-rigide et pas trop rugueux, ont grande - fibres grossières.Tous les membres de croakers de la famille, en particulier Umbrina et otolithes sont des espèces précieuses, parce que pratiquement aucun goût et l'odeur de la mer, sur les propriétés nutritionnelles ressemblent traditionnel poisson trouvé dans les eaux intérieures.Trout piroksidinom riche en vitamines A et E, oméga-3, des acides.Ce poisson nutritif et délicieux est aimé par les consommateurs et préconise ingrédient dans de nombreux plats.
Herring poissons
Peut-être pas un homme qui au moins une fois dans sa vie n'a pas mangé le hareng.Chaque enfant russe elle est connue depuis l'enfance.Ce poisson a une valeur commerciale très précieux, vit principalement dans les régions septentrionales des océans Pacifique et Atlantique.L'abondance du hareng de protéines, de vitamine A, des acides gras polyinsaturés.Cependant, comme il a beaucoup d'os qui, cependant, n'a pas arrêté de gagner une grande popularité parmi la population.Souvent utilisé dans le salé du hareng.Aux Pays-Bas, un gros poisson fumé appelé la «salle» et une amende salée - "bekling."
éperlan
de poisson représentant le plus célèbre de cette famille - capelan.Ce petit poisson marin est la distribution presque krugopolyarnoe: dans les parties septentrionales de l'Atlantique (mer de Barents) et dans le Pacifique, dans l'Arctique.Les consommateurs donnent parfois de petits poissons abordable.Et pour une bonne raison.Il devrait certainement être inclus dans l'alimentation!Où pouvez-vous trouver potassium tellement, l'iode, le sodium?Mais par le capelan dans la boutique ne sont pas les propriétaires de chats - animaux adorent ce poisson.Ce peu de tissu conjonctif et dans le même temps un grand nombre d'acides gras et de protéines (environ 20-trois pour cent) qui abaissent le taux de cholestérol dans le sang, soigneusement retiré des plaques de la paroi vasculaire.Capelan peut être préparé très rapidement, il se trouve le plus délicieux fumé et torréfié.
En conclusion
poissons marins, des photos et des descriptions ont été fournies dans cet article - est, bien sûr, seulement une petite partie de tous les vertébrés qui vivent dans les eaux des océans.Nous avons parlé seulement de ces espèces que les consommateurs sont essentiels.Une fois dans le pays jeudi a été considéré comme un jour de poisson.Maintenant, toutes sortes de poissons, surtout la mer, apparaît sur nos tables presque quotidiennement.Ceci est facile à expliquer: les habitants de la viande de la mer profonde contient les graisses de la santé humaines nécessaires, acides aminés et vitamines.Ce poisson d'eau salée pour l'assainissement est estimé eau douce beaucoup plus utile sur pratiquement ne modifie pas l'impact humain sur l'environnement, de sorte que les habitants des mers moins contaminés par des métaux lourds ne contiennent pas dangereux pour les personnes radionucléides et les pesticides.
