után heves esőzések a nyári és kora őszi erdőben, akkor gyűjteni egy csomó gombát.Az egyik leggyakoribb a mérsékelt szélességi kell tekinteni a tengely (ők Gébek).Miután a termény betakarítása, felmerül a kérdés, hogyan lehet a legjobban csinálni.Mikor jön a tengely, gyakran sós a tél.Sőt, több receptet, hogyan só gébfélékre.Függetlenül attól, hogy a választás, hogy ezt meg kell egyértelműen kövesse az utasításokat, hogy nem csak finom, de biztonságos is az egészséges ételek.Sőt, sok friss gomba (és a tengely sem kivétel) tartalmaznak mérgező anyagokat.
Hogyan só gébfélékre
Vannak hideg és meleg módszerek elsődleges feldolgozását tengely.Meg kell megszabadulni a bennük rejlő keserűség.Ezért, mielőtt sózás bikák kell tegye a következő eljárások.
hideg kezelés - áztatás.A régi időkben ez próbálkozott folyóvízben.Azaz, a gombát kerültek a kosárba, és hozott egy patak néhány napig.Víz halad át a lyukon, folyamatosan kimosódnak gombát, megszabadítva a keserű levét.Természetesen, oly módon, hogy ma már ritkán használják.Jellemzően, gombák kerülnek egy nagy tartály, van töltve vízzel, és a bal 5 napig, időközönként változik.Ezt meg lehet tenni 1-2 alkalommal naponta.
forró feldolgozás.Mielőtt só bikák, csak 30 percig főzzük.Ugyanakkor, az összes keserűség ki a vízbe, és a tengely lesz kész a további feldolgozásra, amikor lefolyó felesleges folyadékot.
só borjak - egy recept a téli
után Valuev telt előkezelést, akkor folytassa közvetlenül a felkészülés a téli tárolás.Először is, meg kell határoznia a kapacitása.Ideális - fahordóban.Ez egy csomó gombát, és lesznek ott is tartott sokáig.Azonban az ilyen edények nem egyáltalán.Ezért lehet cserélni a megfelelő méretű zománcozott edény vagy üvegekbe.
készült edényeket is.Hordó korábban vízzel töltött és párolt boróka ágai.Ezután kezdődik, hogy állapítson meg sorban gombát, locsolás őket sóval (1 evőkanál kilogrammonként Valuev), kaliforniai paprika és a babérlevelet.
bikák hagyjuk levet, azt fel kell nyomást gyakorolni.Az elnyomás a hordó, vagy serpenyőben is lehet több követ rakott kerek tabletta.Ha a tengely lefektetett, a bankok, akkor egyszerűen nyomja le kézzel, és töltse ki a felső levelek a torma és a fekete ribizli.
Gasztronómia ecetes gomba
Egy hónappal később, a gombát lehet hasznosítani, mossuk csapvízzel és enni.Leggyakrabban használják őket, mint a kezdő, öntés és locsolás egy kis növényi zöldhagymával.Tudod, hogy egy saláta, marinált gombák ahelyett, hogy a só tengely.Kiderül, finom.Ha a gomba túl sós, azok átitatott egy órát hideg vízben.
Azok, akik nem tudják, hogyan kell pácolást tinó, és soha nem folytató hasonló módon a munkadarab, meg lehet kezdeni egy kis mennyiségű (például egy bank).Ha az eredmény valószínűleg fellebbezni jövő nyáron érdemes megismételni a lenyűgöző volumen.
