Ester: karakteristik umum dan aplikasi

click fraud protection

Ester - produk penggantian atom hidrogen dari gugus hidroksil asam karboksilat dan karbon mineral radikal.Membedakan mono-, di-, dan poliester.Untuk asam monobasa ada mono, asam di- dan polibasa - total dan ester asam.Nama ini terdiri dari asam ester judul dan alkohol terlibat dalam pembentukannya.Untuk nama-nama ester sering menggunakan berbagai sepele atau sejarah.Menurut nama IUPAC dari ester yang terbentuk sebagai berikut: mengambil nama dari alkohol radikal, menambahkan nama baik hidrokarbon dan asam akhir -oat.Misalnya, ester dari rumus struktur (isomer dan metamers) sesuai dengan rumus molekul S4N802, menurut berbagai nomenklatur disebut sebagai: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etil asetat (etiletanoat) (methylpropanoate) melpropionat.

Mendapatkan ester .Senyawa ini tersebar luas di alam.Misalnya, ester dari berat molekul rendah dan asam karboksilat sekunder dari seri homolog adalah bagian dari minyak esensial dari berbagai tanaman (misalnya uksusnoizoamilovy eter, atau "pir dasarnya," yang merupakan bagian dari pir dan banyak warna), dan ester dari gliserol dan asam lemak yang lebih tinggi - dasar kimia semua lemakdan minyak.Beberapa ester disusun secara sintetis.Reaksi esterifikasi

terjadi oleh interaksi karboksilat (dan mineral) asam dengan alkohol.Sebagai katalis asam mineral yang sangat kuat (sering digunakan H2S04).Katalis mengaktifkan molekul asam karboksilat.Laju reaksi esterifikasi

juga tergantung pada atom karbon dengan yang berhubungan gugus OH (primer, sekunder atau tersier), sifat kimia dari asam dan alkohol, serta struktur rantai hidrokarbon, yang terkait dengan karboksil tersebut.

hidrolisis ester .Hidrolisis reaksi (saponifikasi) ester - reaksi esterifikasi adalah sebaliknya.Dibutuhkan lambat.Jika ditambahkan ke dalam campuran reaksi, campuran asam mineral atau alkali, kecepatan meningkat nya.Alkali saponifikasi terjadi seribu kali lebih cepat dari asam.Ester yang dihidrolisis dalam media basa, dan eter - di asam.Ketika dipanaskan ester

dengan alkohol di hadapan asam sulfat atau alkohol (media alkali) pertukaran alkoksi terjadi.Ini membentuk ester baru, dan media reaksi dikembalikan alkohol, yang sebelumnya dalam bentuk residu dalam molekul ester.

Ester : reaksi reduksi.Mengurangi paling sering hidrida aluminium, lithium, natrium dalam mendidih alkohol.Ester dari resistensi yang tinggi terhadap aksi oksidan yang berbeda digunakan dalam sintesis kimia atau analisis untuk melindungi kelompok beralkohol dan fenolik.

Ester: perwakilan utama.Etil etanoat (asetat ester) diperoleh dengan reaksi esterifikasi etanol dan asam asetat katalis (asam sulfat).Etil etanoat digunakan sebagai pelarut selulosa nitrat dalam produksi tanpa asap mesiu, dan film fotografi, komponen esens buah untuk industri makanan.

Izoamiletanoat (eter uksusnoizoamilovy, "pear esensi") sangat larut dalam etanol, etil eter.Asam asetat yang diperoleh esterifikasi alkohol isoamil.Izoamilmetilbutanoat digunakan sebagai komponen rasa dalam parfum dan sebagai pelarut.

Izoamilizovaleriat ("apel" Intinya, eter izovalerianovoizoamilovy) disiapkan oleh esterifikasi asam isovaleric dan alkohol isoamil.Kata ester digunakan sebagai esensi buah dalam industri makanan.