Sejak Caesar Cardini - koki Italia yang bekerja di restoran Amerika, dibuat salad, yang ia sebut namanya, ada banyak modifikasi dari piring.Dan apa yang harus dikatakan: pertama, yang mulai menciptakan segala macam "remake" tunai pada ketenaran tumbuh dari masakan baru, adalah saudara dari penulis.Nah, di restoran dan kafe negara yang tidak dapat ditemukan hanya dengan nama "salad klasik Caesar."Bahkan puding aneh dengan kubis Cina, olahan keju dan kerupuk gandum isu hidangan terkenal.
Tapi ini tidak berarti bahwa kita tidak bisa memasak memperlakukan di rumah di dapur - itu sangat mudah untuk mempersiapkan.Anda hanya perlu mematuhi aturan ketat dari pemilihan bahan, karena salad klasik "Caesar" tidak seperti semu.Ini bukan kasus di mana minyak zaitun extra virgin dapat diganti dengan bunga matahari dan parmesan - keju lebih mudah.Jadi apa yang kita butuhkan untuk mendapatkan untuk hidangan olahan ini?
Selain minyak extra virgin dan parmesan, kita perlu untuk persediaan pada ada produk yang kurang eksotis seperti saus Worcestershire dan Perancis baget.Pravda, yang terakhir dapat diganti dengan roti kering tanpa kerak.Namun kita perlu dada ayam, selada romaine, mustard, cengkeh atau dua muda bawang putih, lemon, telur, garam dan merica.Anda juga dapat persediaan pada telur puyuh atau tomat untuk hiasan.Semua
membeli?Bongkar hati untuk tidak melanggar, daun selada, bilas, keringkan di atas kertas handuk dan bersembunyi di lemari es - mereka akan membutuhkan kita sesaat sebelum disajikan hidangan.Nah, kita mulai untuk membuat salad klasik kami "Caesar".
mulai dengan crouton.Kata ini dalam masakan Perancis berarti irisan kering bentuk baguette bulat.Mereka digosok dengan bawang putih, saus tomat, pesto, dan sejenisnya, dan berfungsi sebagai camilan di minuman tersebut.Salad "Caesar" dengan ayam dan crouton membutuhkan crouton di dalamnya dipotong menjadi kubus, di mana masing-masing wajah sama dengan 1 cm. Jadi kita memotong baguette atau 3-4 potong roti tanpa kerak pada batu tersebut, dikeringkan selama 10 menit dalam oven bersuhu daripada 180 ° C.Untuk sit-up memerah dari semua sisi, mereka harus terbalik beberapa kali.Dalam pers untuk memeras bawang putih dalam mangkuk, gosokkan dengan sedikit garam, tambahkan satu sendok minyak zaitun dan memakai api kecil.Ketika massa menghangat, untuk menempatkan crouton.Dengan demikian, pengadukan, 2 menit terus.
Sekarang untuk ayam.Goreng fillet di kedua sisi dalam penggorengan dalam minyak zaitun (tersedia di bawah penutup untuk mempertahankan kelembaban).Ketika dingin, potong dadu, seperti crouton.Tetap hanya untuk membuat saus.Salad "Caesar" dengan ayam klasik mengakui tidak mayones atau krim asam, dan saus yang muncul Cardini.Dalam mangkuk istirahat kuning telur dan aduk dengan sendok mustard.Ketika massa halus, tambahkan jus lemon satu media, beberapa tetes saus Worcestershire (cuka atau gelap) dan beberapa sendok makan minyak zaitun.Paprika, garam dan aduk rata, Anda bisa dengan mixer.
sekarang mengumpulkan salad klasik kami "Caesar".Mangkuk salad menggosok cengkeh potong bawang putih, tersebar di selada nya, yang merobek dengan tangannya.Menaburi mereka dengan jus lemon dan minyak.Taburi dengan keju Parmesan parut.Kami menyebar ayam, menghias cherry sedikit manis atau direbus bagian telur puyuh, taburi (sudah tebal) keju Parmesan, tuangkan saus.Taburi dengan crouton sesaat sebelum disajikan, sehingga roti tidak melunak di ganti.
