Mayonnaise - produk yang sangat populer, karena saus kental sering digunakan untuk persiapan berbagai makanan pembuka dingin dan hidangan panas.Tentu saja, yang paling mudah untuk membeli stoples mayones telah selesai di toko, semakin bahwa pemilihan produk ini sekarang sangat kaya.Di rak Anda dapat menemukan saus tinggi dan rendah kalori, dengan aditif yang berbeda -. Herbal, keju, bawang putih dan sebagainya Namun, jika Anda hati-hati memeriksa label pada paket, Anda akan melihat bahwa dalam mayones pushdown hampir selalu bahan hadir seperti pati dimodifikasi, danBanyak aditif ditunjukkan bukovkoy E. Jadi tidak mungkin produk tersebut dapat digambarkan sebagai sangat baik untuk kesehatan.
Tapi pecinta lezat saus Prancis tidak akan marah, jalan keluar sederhana - hanya untuk mempersiapkan mayones di rumah.Selain itu, resep saus tidak terlalu sulit dan persiapan untuk menangani bahkan masak pemula.
harus mengatakan bahwa kesulitan utama dalam membuat teknologi mayones adalah kebutuhan untuk waktu yang lama dan benar-benar mencampur bahan.Sebelumnya, itu adalah tugas yang sulit, tapi sekarang dengan munculnya perangkat seperti blender atau mixer, pertanyaan tentang bagaimana membuat mayones, dipecahkan sederhana.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan makanan.Kita perlu minyak, yang merupakan dasar dari saus ini.Pilihan terbaik - halus minyak zaitun, tetapi Anda dapat menggunakan lain, seperti bunga matahari.
Berikutnya Anda butuhkan untuk memasak telur, idealnya - rumah, dengan kuning oranye terang.Jadi, jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli telur nyata negara, itu layak untuk digunakan.Selain itu, kita perlu gula dan garam dan cuka atau jus lemon, yang terakhir, tentu saja, lebih
Untuk memberikan bumbu saus buatan sendiri kami, Anda dapat menggunakan berbagai aditif.Misalnya, mayones, "Provencal" tentu digunakan mustard.Juga, sebagai rasa, Anda dapat menggunakan rempah-rempah, cincang rempah segar, lobak, bawang putih, dan bahkan acar, batu mikroskopis cincang.Singkatnya, bahan tambahan dapat diletakkan pada selera Anda.
Jadi, bagaimana membuat mayones?Pisahkan kuning telur dari dua protein (protein kita tidak perlu, mereka bisa memasak hidangan lain), menempatkan mereka dalam mangkuk dan campur dengan setengah sendok teh garam dan satu sendok teh penuh gula.Untuk aduk sampai butiran gula dan garam dilarutkan.Kemudian mulai menambahkan minyak sayur, jumlah ini makanan yang kita butuhkan tentang cangkir.Poin penting - Anda perlu menambahkan minyak perlahan, sekitar satu sendok teh, dan tuangkan batch berikutnya hanya setelah satu sebelumnya dicampur dengan bulk.Setelah minyak selesai, tuangkan jus lemon (sendok makan) dan menambahkan mustard atau bumbu lainnya.Hasilnya harus saus halus konsistensi cukup tebal.
Seperti dapat dilihat dari teknologi untuk mempersiapkan mayones di rumah cukup mudah jika berat badan tidak bercampur dengan sendok atau mengocok dan mixer, jadi jangan takut untuk menggunakan peralatan dapur, memfasilitasi pekerjaan mereka.Jika Anda menggunakan blender atau mixer untuk menuangkan minyak bisa ada sendok, dan aliran tipis, seperti saus campuran cepat.
Apakah Anda tahu bagaimana membuat mayones tanpa menggunakan telur?Resep ini juga cukup sederhana.Kita perlu tiga ratus gram mentega, setengah (150 gram) susu dingin, tiga perempat dari satu sendok teh garam, setengah sendok gula, satu sendok makan mustard atau aditif lainnya, dan dua atau tiga sendok makan jus diperas dari lemon.
Campur susu dan mentega dalam mangkuk dan aduk campuran ini menggunakan blender perendaman.Pada akhir mencambuk, kita harus mendapatkan emulsi homogen.Sekarang tambahkan garam, mustard, jus lemon dan mengocok lagi, menempatkan unit kontrol ke kecepatan tertinggi.Campuran mulai menebal dengan cepat, memperoleh konsistensi mayones.Jika dalam proses mencambuk massa tetap cair, kemudian tempat mangkuk dalam lemari es selama beberapa menit, kemudian kocok lagi dengan kecepatan yang sangat tinggi.Dalam saus selesai menambahkan gula dan rempah-rempah.
Dan bagaimana membuat mayones, yang dapat digunakan di pos?Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan resep sebelumnya, hanya perlu mengganti susu sapi dan kedelai.Sebagai hasilnya, kami mendapatkan versi tanpa daging saus.
