Bagi banyak dari kita es krim adalah salah satu hidangan yang paling favorit.Namun, saat ini, di toko-toko hampir merasa tanpa aditif buatan.Bahkan jika diketahui oleh produsen, produk yang banyak diiklankan, itu benar-benar tidak berarti bahwa es krim akan kualitatif dan tidak membahayakan.Jadi mungkin lebih baik untuk mempersiapkan es krim dirinya dengan tangannya sendiri?Hal utama adalah bahwa makanan penutup tidak hanya lezat, tetapi juga kualitas.
Untuk ini kita perlu:
10% cream -
200ml 30% cream - 300ml
Gula - 80g
3 kuning telur
Vanilla
Salt (secukupnya) Cara
persiapan:
Umumnya, untuk tujuan ini, itu diinginkan untuk menggunakanfreezer khusus, tapi kami akan melakukan tanpa dia.Kuncinya adalah bahwa bahan dalam tahap persiapan harus dingin dan harus terus hati-hati mengaduk.
Pertama mulai membuat butter cream (Charlotte).Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara: dari krim dan telur setiap mentega, susu dan telur.
Untuk krim, kita menggunakan 10% cream, kuning telur, garam, gula 40g icing.Hubungkan kuning dengan gula dan mengocok secara menyeluruh, perlu bahwa gula benar-benar larut.Kemudian tambahkan 50 g krim, garam dan sedikit lebih beragam.Tuangkan sisa krim dalam panci dan membawa mereka ke mendidih.Kemudian, ketika krim untuk mendinginkan sedikit - tetesan kecil tuangkan kuning dicampur, gula bubuk dan krim.Semua yang perlu dipanaskan sampai 80 derajat sementara mengaduk.Sekarang, bergerak massal ini dalam wadah lain, dimasukkan ke dalam air dingin dan aduk lagi, hal itu harus dilakukan sampai krim telah didinginkan.Lalu keluarkan di dalam freezer.
Berikutnya, mengambil krim lemak pra-dingin, tambahkan kepada mereka sisa-sisa gula bubuk dan menjalankan mixer pada kecepatan rendah mulai mengaduk.Jika buruk whipped cream - Tambahkan ke dia pati sedikit.
Charlotte Kami mendapatkan krim dari freezer, tambahkan untuk itu hanya whipped cream berat dan mencampur semua.Berat harus mendapatkan benar-benar homogen dan cukup tebal.Sekali lagi, menghapus freezer.Setelah es krim beku itu dapat memiliki.
Resep ini adalah buatan sendiri es krim sederhana tanpa menggunakan es krim, tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup favorit Anda dari kualitas yang lebih tinggi, semua sama Anda harus membeli alat tersebut untuk tujuan ini.
