seseorang memiliki kebutuhan yang selalu dan dalam semua kondisi harus memenuhi.Siapa pun Anda, apa pun posisi sosial tidak ditempati, tanpa baik, berkualitas baik makanan yang Anda tidak bisa lakukan.Tidak heran bahwa untuk waktu yang lama industri makanan dalam satu bentuk atau lain telah menjadi landasan perekonomian banyak negara.Negara
kami tidak terkecuali.Saya harus mengatakan bahwa industri makanan di Rusia selalu menjadi berkembang dengan baik, karena negara kita hampir selalu merupakan kekuatan pertanian.Bahan yang dihasilkan harus diolah untuk penyimpanan atau penjualan, sehingga sektor yang sesuai dari ekonomi berkembang pesat.Selain itu, Rusia tidak memiliki satu abad damai, yang memasok tentara dengan kualitas makanan harus mengurus terus-menerus.
singkat
sejarahpertama menghantam industri makanan Rusia telah diterima selama Dunia Pertama dan Perang Saudara suram akhirnya hancur.Dibandingkan dengan 1900 produksi menurun hanya lima kali.Namun, sudah oleh 1927 industri ini hampir sepenuhnya dikembalikan ke level sebelumnya, hanya untuk memenuhi kebutuhan negara muda, itu tidak bisa.
Industrialisasi listrik, peningkatan tajam dalam pembangunan dan penyebaran produksi di semua bagian dari Uni Soviet menyebabkan kebutuhan untuk revisi radikal dari industri makanan, yang ada sampai saat itu.Relevansi ini adalah lebih tinggi, bahan baku berkualitas tinggi lebih mulai memberikan koperasi pertanian keliling dan pertanian kolektif.Sekitar tahun yang sama, departemen angka Statistik membawa kebutuhan rata-rata orang dari berbagai profesi nutrisi dan kategori produk tertentu.
Selama Perang Patriotik 1941-1945 hampir seluruh industri makanan di Rusia, yang terletak di bagian tengah negara, sekali lagi, hancur.Hanya menghemat evakuasi tepat waktu sebagian besar perusahaan ke Timur.By the way, berkat keadaan ini di Kazakhstan saat ini telah maju di bidang industri kelontong.
Perlu dicatat bahwa hari industri makanan di Rusia, yang dirayakan pada tanggal 19 Oktober sebagai waktu sebagian besar dibuat dalam memori kerja heroik pekerja di sektor ini, yang akan memastikan kelangsungan penyediaan makanan ke belakang dan ke depan.
masalah pasca perang
Setelah lima tahun, banyak sektor ekonomi, termasuk industri makanan, telah dikembalikan ke aslinya, tingkat pra-perang.Itu hanya kami telah mengatakan bahwa sebelum industri tidak bisa memenuhi kebutuhan yang meningkat dari negara-negara berkembang pesat dan berkembang.Bahkan situasi bahkan lebih buruk.Fakta bahwa penduduk daerah pedesaan makan hampir secara eksklusif produk-produk yang ditanam di kebun.Produk industri orang hampir tidak membeli.
Pada saat itu, negara sangat dibutuhkan karena banyak pekerja.Alam "calon" pada peran mereka hanya petani yang sama.Itu hanya mengangkut mereka di kota itu tidak mungkin, seperti dalam kasus ini, jumlah orang yang mengkonsumsi makanan bisa meningkat dengan cepat.Tentu saja, situasi ini dapat menyebabkan kelaparan.Hal itu perlu untuk segera kembali fokus industri untuk standar baru.Bantuan yang tak ternilai dalam lembaga-lembaga utama memiliki industri makanan di Rusia (Moskow, Kuban), para ahli yang telah mengembangkan berbagai program perkuatan industri.
Sayangnya, pendekatan lokal untuk memecahkan masalah ini terpilih benar-benar salah.Kolkhoz berisi dilarang sapi di farmsteads pribadi atau secara hukum dibatasi nomornya.Diasumsikan bahwa dalam hal ini sangat meningkatkan produktivitas.Tentu saja, untuk mencapai tujuan ini terus tingkat output produksi meningkat.Adapun produksi tanaman, meningkatkan hasil panen dari otoritas gandum memutuskan untuk mulai membajak humus di Kazakhstan.
sini ditemukan bahwa untuk operasi normal tanah dibudidayakan secara kronis singkat spesialis kualifikasi.Bahkan, ternyata hanya 40% dari luas dibudidayakan total bisa digunakan sesuai dengan peraturan pertanian.Karena itu, kesuburan tanah tetes cepat, yang pada akhirnya menyebabkan kebutuhan untuk membeli gandum di luar negeri.
Restrukturisasi
Pada awal 90-an industri makanan di Rusia tidak dalam kondisi terbaik.Karena salah urus sekarang legendaris, perekonomian telah kehilangan hingga 40% dari produk jadi dan bahan baku yang berharga.Pada periode 1970-1986 terus menurun pasokan medis dan fisiologis banyak perdagangan.Bahkan, biasanya makan dalam hal ini hanya perwakilan dari elit partai, militer, pelaut, pilot dan astronot.
Pada awal 1991 kebutuhan penduduk untuk sayuran, roti dan pasta ditutupi oleh sekitar 80-90%.Adapun gula, lemak, daging, susu dan unggas, angka ini hampir 55-60% di terbaik.Siapa yang tidak kenal menjadi salah satu keunggulan dari almarhum Uni Soviet antrian untuk "langka" produk?Semua lembaga industri makanan di Rusia pada tahun-tahun mengalami kekurangan bencana personil, cepat tingkat pelatihan ahli diproduksi jatuh.
Setelah 1991 mulai penurunan cepat dalam produksi secara keseluruhan.Beberapa industri makanan mengurangi volume produksi sebesar 60%.Kondisi pasar memburuk lebih cepat karena fakta bahwa pembeli potensial hanya tidak memiliki uang untuk membeli produk-produk dari produsen dalam negeri.Semua ini terjadi dengan latar belakang banjir kuat impor murah, yang melonjak melalui sungai untuk membuka perbatasan.Setiap produksi industri makanan di Rusia pada tahun-tahun itu hanya dipaksa untuk kerugian bagi diri mereka sendiri dumping yang dirancang untuk menjaga setidaknya beberapa minat beli dalam produk mereka.Kondisi
industri komponen teknis
Pada awal 90-an dan di daerah ini itu sangat menyedihkan.Secara fisik, banyak peralatan yang sudah setengah habis, dan sebagai moral "pakai," dia luar biasa.Keterbelakangan teknologi berkembang dan ketidakstabilan keuangan ekonomi lebih jauh diperburuk sudah tidak posisi paling cemerlang dari industri makanan dalam negeri.
Akibatnya, produksi Rusia tidak mampu menyediakan populasi sendiri dengan makanan.Situasi itu lebih serius daripada kebanyakan badan layanan sanitasi-epidemiologi menunjukkan ketidakmampuan lengkap barang impor banyak, bahkan standar paling dasar.Beef Salmonella - bukan yang terburuk dari apa yang kemudian ditemukan.Tentu, bahan baku seperti menerima industri makanan Rusia sendiri.2014 dalam hal ini jauh lebih baik, tubuh kita bekerja kontrol sanitasi dan epidemiologi jauh lebih sulit.Komponen
dari industri makanan di Rusia
Salah satu pilar utama industri ini di negara kita (dan dunia) adalah ternak.Its sesuatu yang kita sekarang akan membahas.Ini sektor ekonomi memberikan setidaknya 60% dari bahan baku yang berharga dari mana pangan domestik.Sayangnya, di Rusia ada beberapa daerah di mana alam memungkinkan peternakan sapi potong.Salah satunya adalah Kaukasus.Situasi sosial ada semacam bahwa pemulihan industri (relatif) menjadi mungkin hanya dalam beberapa tahun terakhir.
demikian, akhir-akhir ini setidaknya 60% dari kebutuhan penduduk di daging sapi yang sama ditanggung sepenuhnya oleh impor, karena yang industri makanan menderita dari Rusia.2014 ditandai dengan diperkenalkannya sanksi Barat.Anehnya, tetapi itu adalah keadaan yang terakhir memungkinkan kita untuk berharap untuk kehati-hatian pemerintah, yang, mungkin, masih memperhatikan produsen mereka sendiri.
Sapi
Di negara kita berkembang dalam dua arah: daging dan susu dan sapi perah.Dikembangkan hanya di bagian Eropa dari Rusia, di mana iklim dan pasokan makanan membuat produksi cukup menguntungkan.
produksi susu dalam negeri dalam beberapa tahun terakhir, ditandai dengan kualitas yang cukup tinggi.Masalahnya adalah jumlah kecil dari subsidi bahwa negara mengirimkan ke sektor pinjaman.Secara teoritis, hal ini disebabkan masuknya ke WTO, tapi Jerman dan Perancis, fakta ini tidak mencegah mendukung petani sendiri.Sampai saat ini, ada situasi paradoks: meskipun fakta bahwa negara mampu menyediakan tidak kurang dari 89% dari permintaan dalam produk susu saja, kami terus membelinya di luar negeri.
Karena ini sangat mempengaruhi industri makanan di Rusia.Laporan oleh pakar industri selama tahun lalu menunjukkan bahwa negara sepenuhnya independen mampu memberikan susu untuk pergi melalui lima sampai tujuh tahun.Sebaliknya, produsen dalam negeri lagi dibiarkan tanpa perintah negara dan pembiayaan.
Adapun daging sapi, situasinya bahkan lebih menyedihkan.Fakta bahwa di negara kita, ada praktis tidak ada susu pertanian seperti itu.Semua daging asal negeri, yang muncul di rak-rak toko kami - dari sapi perah.Memiliki karakteristik gizi seperti rendah seperti dalam industri makanan adalah bahan baku yang digunakan hanya sebagai suplemen untuk daging babi.Untuk mengatur produksi bermutu tinggi steak atau sosis dari itu tidak bisa, dan pada kenyataannya produk ini secara signifikan bisa meningkatkan pendapatan produsen Rusia.
Babi
Berdasarkan hal tersebut di atas, dapat disimpulkan bahwa setidaknya 2/3 dari total kebutuhan untuk babi daging mentah mencakup itu.Produksi dalam negeri itu adalah kualitas baik dan selalu dalam permintaan tinggi di antara konsumen.Masalahnya adalah bahwa babi - produk cukup mahal untuk produksinya memerlukan subsidi besar untuk pembangunan peternakan babi besar.Realitas tersebut sama bahwa negara berinvestasi di dalamnya tidak terburu-buru, lebih memilih untuk membiayai produsen asing.Makanan sendiri dan industri pengolahan di Rusia mengalami kekurangan kronis dana.
industri makanan di Rusia
Dan sekarang melihat cabang utama dari industri makanan di Rusia.Dasar dari prinsip menempatkan perusahaan pengolahan di dalam negeri menempatkan hanya dua faktor: bahan baku dan konsumen.Dalam kebanyakan kasus, pembangunan perusahaan baru yang berorientasi pada ketersediaan bahan baku, seperti dengan merilis produk makanan memerlukan banyak.Ketika lalu lintas di lebih atau kurang panjang jarak memerlukan biaya yang sangat besar untuk memastikan keamanannya, tetapi karena produksi dalam kondisi ini menjadi hanya menguntungkan.
Tergantung pada kombinasi dari semua faktor-faktor ini, para ahli tiga cabang industri makanan, yang umum di Rusia:
- Sumber bahan baku cenderung produksi susu, pati dan molase, gula dan minyak sayur, sayur kalengan.Sebagai contoh, produksi gula kita hanya di Kaukasus dan Central Black Earth daerah, sebagai tempat untuk mengambil ratusan ribu ton bahan baku dari mana datang beberapa lusin ton produk jadi, hanya tidak menguntungkan dan bodoh.Ada perusahaan besar dari industri pengolahan makanan dari Rusia (Aston, "South of Russia"), yang menghasilkan minyak.
- Sebaliknya, produksi industri roti dapat ditemukan di seluruh negeri.Hal ini memungkinkan Anda untuk membawanya ke industri makanan konsumen.Grain relatif mudah untuk mengangkut output produk jadi dari bahan baku cukup besar.
- sektor Campuran: tepung dan daging.Pengolahan primer bahan baku yang diproduksi di sekitar langsung dari produksi, dan produk kemudian setengah jadi dikirim ke pemrosesan akhir.Sebuah contoh sempurna - ikan.Beku itu dilakukan oleh pukat lain.Garam sebagai herring, misalnya, diproduksi bahkan dalam Udmurtia, dari mana laut tidak untuk terdekat seribu kilometer.
lain memiliki industri
Umumnya, industri pangan domestik mencakup ratusan siklus produksi yang sangat kompleks.Yang paling penting adalah varietas dasar.Produk mereka adalah bahan baku untuk industri yang lebih canggih.Untuk industri-industri meliputi: industri penggilingan, produksi gula mentah, susu dan pendinginan selanjutnya.
Mereka juga dapat mengklasifikasikan semua perusahaan pengolahan makanan di Rusia, yang mengkhususkan diri dalam pengembangan ikan dan pembantaian ternak.Tapi ada sudah harus membuat perbedaan antara sektor: daging sapi yang sama bisa langsung pergi ke toko-toko, dan dapat digunakan untuk produksi sosis, daging roti, dan sebagainya D. Ini adalah proses terakhir ini dianggap paling penting karena menghasilkan produk mereka kinerja membawa.bagian terbesar dari laba untuk produsen.
fitur Penting produksi
industri makanan di negara kita hanya memenuhi kebutuhan jutaan konsumen.Hal ini disebabkan berbagai macam perusahaan, beberapa di antaranya berada di pasar selama lebih dari seratus tahun (Nestle, misalnya).Keunikan dari industri adalah bahwa kita perlu terus-menerus menemukan beberapa rasa baru dan melepaskan bentuk, sebagai kepentingan konsumen harus dijaga.Hal ini untuk alasan terakhir, industri kelontong modern yang tertarik dalam penemuan cara-cara baru kemasan dan desain.
Sederhananya, industri makanan, tidak hanya di negara kita, tetapi juga di luar negeri, mempekerjakan ribuan orang yang bekerja dalam produksi kaca, kertas, plastik dan kemasan logam.Hal ini sebagian besar menentukan sifat dari bahan baku dan penempatan industri: lebih baik untuk menuangkan bir di sekitar langsung dari pabrik di mana diproduksi plastik dan kaca botol.Untuk membawa mereka melalui setengah dari negara - itu mahal.
biaya utama industri makanan
Jika kita berbicara tentang profitabilitas dari jenis produksi, biaya yang cukup besar dari industri makanan di Rusia adalah karena kebutuhan untuk memperoleh garis kemasan modern dan mesin, harga yang tidak sangat demokratis.Sebuah biaya yang sangat besar pada paket desain cetak profesional.Tambahkan ke bahwa pembayaran kepada desainer, pemasar, biaya sertifikasi dan promosi produk-produknya.Dengan demikian, industri makanan modern - industri sangat, sangat mahal.
masalah utama industri makanan di negara kita
Secara umum, banyak dari mereka yang telah kita katakan.Dengan demikian, pengembangan industri makanan di Rusia sangat rumit karena tidak adanya hampir lengkap dari dukungan negara untuk industri.Biaya untuk menyiapkan banyak produksi (lihat di atas), pajak - bahkan lebih, dan bunga riil dari orang pertama negara dalam menjamin swasembada nya negara tidak.
Kita tidak boleh lupa bahwa di industri ada beberapa pemain utama yang menguasai pasar produk makanan di seluruh dunia.Perusahaan-perusahaan ini tahu semua orang, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever" dan lain-lain.Jadi, hampir semua air berkarbonasi yang diproduksi oleh pabrik, yang sahamnya dimiliki oleh "Coke."Itu sama dalam situasi dengan coklat: bahkan permen beli domestik, Anda mensponsori Swiss "Nestle".
Tentu saja, perusahaan-perusahaan ini memiliki industri makanan Rusia dalam arti menguntungkan, seperti anggaran federal membayar banyak pajak.Sisi sebaliknya dari koin adalah bahwa hanya satu produksi dalam negeri dari air berkarbonasi hampir sepenuhnya dibunuh, karena perusahaan kecil hanya tidak realistis untuk bersaing dengan seperti "ikan paus" dari industri dunia.Berikut adalah masalah utama industri makanan Rusia.
