Sampai saat ini, sejumlah besar pengusaha dan organisasi membuka katering dalam bisnis.Perusahaan-perusahaan ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan dalam kenyamanan luang dan makanan yang baik, bervariasi dalam ukuran, jenis dan jenis layanan.
Menurut GOST, katering adalah organisasi yang dirancang untuk menghasilkan kuliner, kue dan produk lainnya, menerapkan mereka, dan (atau) untuk mengatur konsumsi.Kami menganggap ini secara lebih rinci.Katering
Umum dapat diklasifikasikan pada berbagai alasan:
1. Restaurant - produksi, di mana ada berbagai optimal piring, sulit untuk memproduksi.Ini juga termasuk milik dan adat, gula dan produk tembakau, berbagai minuman.Seperti struktur katering telah meningkat tingkat kenyamanan dan layanan, yang harus dikombinasikan dengan organisasi olahraga dan rekreasi.
2. Bar adalah lembaga yang mengimplementasikan campuran, minuman beralkohol yang kuat ringan, minuman beralkohol dan makanan penutup, makanan ringan cepat, kembang gula dan produk lainnya.Ini tentu harus terus-menerus.
3. Cafe adalah perusahaan khusus yang menyediakan jasa untuk hiburan dan makanan konsumen.Ini menyediakan terbatas dibandingkan dengan restoran berkisar dari produk.Kafe ini biasanya dilaksanakan disesuaikan, bermerek dan asli makanan, minuman dan produk lainnya.
4. Dining - terjangkau dan melayani kontingen tertentu warga, perusahaan yang memproduksi dan menjual makanan sesuai dengan menu yang ditetapkan.Ini harus beragam dan bersiaplah untuk hari-hari dalam seminggu.
5. Snack adalah sebuah organisasi yang memiliki beragam terbatas hidangan sederhana memasak.Menu ini terbuat dari beberapa jenis bahan baku.Katering seperti yang dirancang untuk pelanggan pelayanan yang cepat.Saat ini, semua negara yang diwakili oleh berbagai jenis (makanan cepat saji, pizza dan sebagainya).Selain
ke atas, lebih disorot sejumlah objek di bidang ini:
1. diet makan - perusahaan yang mengkhususkan diri dalam pembuatan dan pelaksanaan hidangan rendah kalori.
2. Makan-distribusi - menjual produk jadi (sering, tepung dan makanan ringan cepat), yang menerima dari katering lainnya.
3. Buffet adalah unit struktural organisasi.Mereka dimaksudkan untuk melaksanakan kue, sepotong barang dan berbagai terbatas hidangan sederhana memasak.
Karakteristik katering jenis ini sebagai restoran atau bar, dilakukan atas dasar kelas didirikan: pertama, tertinggi dan "mewah".Kami menganggap ini secara lebih rinci.
Untuk kelas "mewah" ditandai dengan: interior halus, nyaman perabot, berbagai optimal penawaran dan layanan dengan berbagai macam kaya menu.
kelas atas memiliki interior asli dan berbagai layanan, dengan beragam menu, hidangan khusus dan minuman.
kelas ditandai oleh: beragam beragam, pilihan layanan tertentu yang disediakan untuk pelanggan, berbagai minuman, interior nyaman.
struktur katering berbeda dalam karakteristik berikut: berbagai produk
- ,
- menemukan,
- kontingen pengunjung.Konfirmasi
Status tertentu dan kelas yang dihasilkan oleh badan-badan khusus sesuai dengan hukum.
