Proses dan perangkat makanan memproduksi produk-produk bakery.
produksi pangan modern saat ini adalah proses yang sangat mekanisasi teknologi dan peralatan untuk produksi pangan, dilengkapi dengan otomatisasi dan komputer.
roti di meja kami adalah makanan pokok.Selama berabad-abad, manusia telah berusaha untuk tumbuh tanaman yang baik dari biji-bijian dan tepung untuk keluar dari itu.Meningkatkan cara pembuatan roti, nenek moyang kita lulus pada pengalaman dari generasi ke generasi.Orang yang berbeda memiliki resep mereka sendiri untuk roti.Hal ini diyakini bahwa oven roti harus menjadi orang dengan hati yang baik dan tangan-tangan terampil.
hari Bakery - sejumlah besar perusahaan dan organisasi dari berbagai jenis peralatan dan berbagai bentuk kepemilikan.Tidak ada tanaman mini-toko roti atau tidak bisa tanpa peralatan khusus untuk toko roti.Proses dan perangkat makanan manufaktur dirancang untuk hampir setiap jenis produk roti.Rolls, baguette, kue-kue kecil, pizza, roti perapian, donat, kue-kue, wafel dan lebih memiliki lini produksi yang terpisah dan peralatan khusus.
Mesin dan peralatan untuk produksi pangan adalah tanaman rekayasa yang tersedia untuk produksi peralatan makanan dan terbuat dari bahan ramah lingkungan, utama dari yang stainless steel.Operasi dipikirkan ke detail terkecil dan membantu perusahaan modern untuk melaksanakan proses persiapan produk roti tanpa melanggar tradisi dan sesuai dengan persyaratan peraturan dan konsumen.
Teknologi persiapan tepung dalam produksi tepung harus mencakup pembersihan kotoran logam dan pemisahan.Dalam proses pencampuran tepung menggunakan timbangan, dispenser, wadah khusus, mangkuk dan mesin adonan-pencampuran.Molding dilakukan pada roti mekanik garis, atau secara manual.Di situs ini digunakan pemisah yang memungkinkan Anda untuk mekanisasi tenaga kerja manual dan meningkatkan kecepatan conveyor.Artikel berbentuk sesuai dengan bentuk atau bentuk yang disusun pada lembaran ditumpuk di penggorengan.
proses teknologi roti dan kue datang dalam listrik atau gas tungku, yang pada gilirannya juga memiliki spesifikasi yang berbeda.Tanur listrik kecil yang digunakan di toko roti, toko-toko kue atau katering publik.Conveyor-jenis tungku memungkinkan untuk melakukan proses memanggang roti dalam proses yang berkesinambungan yang menyediakan profitabilitas tinggi perusahaan.Bets selesai didinginkan dalam proses keluar tungku di jalur untuk tabel distribusi.Pendinginan dilakukan untuk yang terbaik roti keamanan selama transportasi ke toko-toko ritel.Gunakan pendinginan tajam roti, di mana ia mempertahankan semua nutrisi.
Paksa pendinginan, proses dan peralatan untuk produksi pangan untuk roti kejutan pembekuan mempertahankan lebih banyak uap air, yang positif mempengaruhi rasa roti dan untuk mengurangi kemungkinan perkembangan bakteri dalam roti.Untuk mendinginkan spiral roti konveyor secara luas digunakan, yang menghalangi penggunaan faktor manusia dalam proses.Didinginkan roti pada kebutuhan untuk memotong alat pengiris dan dikemas.Saat ini, roti dan produk roti sebelum pengiriman kepada pelanggan diwajibkan untuk dikemas dalam bungkus plastik khusus plastik, yang tidak lulus kelembaban, uap dan gas.Kemasan produk dibuat pada garis kemasan horisontal menggunakan kemasan vakum atau dengan kliping.
