Dopo forti piogge in estate e all'inizio dell'autunno nei boschi, è possibile raccogliere un sacco di funghi.Uno dei più comuni in latitudini temperate sono considerati all'albero (che ghiozzi).Una volta che il raccolto è raccolto, si pone la questione del modo migliore per farlo.Quando si tratta di pozzo, spesso salati per l'inverno.Inoltre, ci sono diverse ricette di ghiozzi come sale.Indipendentemente dalla scelta di fare questo è necessario seguire chiaramente le istruzioni per ottenere non solo è delizioso, ma anche sicuro per spuntini sani.Infatti, in molti funghi freschi (e l'albero non fa eccezione) contengono sostanze tossiche.
Come ghiozzi sale
Ci sono metodi caldi e freddi di prima trasformazione dell'albero.E 'necessario per sbarazzarsi di loro amarezza intrinseca.Pertanto, i tori prima salatura dovrebbero fare una delle seguenti procedure.
trattamento a freddo - immersione.Ai vecchi tempi si è cercato di fare in acqua corrente.Cioè, i funghi sono stati collocati in un cesto e mettere in un torrente per alcuni giorni.Acqua che passa attraverso il foro, costantemente lavato i funghi, liberandoli dal succo amaro.Naturalmente, in tal modo viene ora utilizzato raramente.Tipicamente, i funghi sono posti in un grande contenitore, viene riempito con acqua e lasciato per 5 giorni, periodicamente cambiando.Questo può essere fatto 1-2 volte al giorno.
lavorazione a caldo.Prima di tori di sale, hanno appena cuocere per 30 minuti.Allo stesso tempo, tutta l'amarezza nell'acqua, e l'albero sarà pronto per la successiva elaborazione quando scarico con liquido in eccesso.
come vitelli di sale - una ricetta per l'inverno
Dopo Valuev superato la pre-elaborazione, si può procedere direttamente alla preparazione per il rimessaggio invernale.In primo luogo, è necessario determinare la capacità.Ideal - una botte di legno.Ha messo un sacco di funghi, e saranno lì ben tenuto per molto tempo.Tuttavia, tali piatti non sono affatto.Pertanto, esso può essere sostituito con opportune dimensioni pentola smalto o vetro vasetti.Piatti
devono essere lavati bene.Barile precedentemente riempita con acqua e vapore con rami di ginepro.Poi iniziare a tracciare le righe di funghi, cospargendoli con il sale (1 cucchiaio per ogni kg Valuev), peperone e foglia di alloro.Tori
permesso di succo di frutta, hanno bisogno di essere messi sotto pressione.Per l'oppressione della canna o padella possono essere diverse pietre disposte su una tavoletta rotonda.Se l'albero disposti sulle rive, possono semplicemente premere a mano e riempire le foglie apicali di rafano e ribes.
mangiare funghi in salamoia
un mese dopo, i funghi possono essere recuperati, lavato con acqua di rubinetto e mangiare.Il più delle volte vengono utilizzati come antipasto, versare e spruzzando una piccola verdure cipolla verde.È possibile fare un insalata, funghi marinati invece di mettere l'albero del sale.Si scopre delizioso.Se i funghi sono troppo salato, essi sono immersi per un'ora in acqua fredda.
Coloro che non sanno come Pickle manzi e mai impegnati in un modo simile il pezzo, si può iniziare con una piccola quantità (per esempio, una banca).Se il risultato è probabile fare appello per la prossima estate ha senso ripetere con una più impressionanti volumi.
