gelato artigianale, senza dubbio - un delizioso dessert.Tuttavia, la sua preparazione richiede molto tempo e fatica.Ma il risultato vi piacerà e la casa, e il piatto diventerà una tradizione sulla vostra tavola.
Sundae con vaniglia
assaggio di questo dolce è familiare e caro ci amano fin dall'infanzia.E come fare il gelato in casa?La ricetta, che siete invitati, non è classificato come un super-complesso e piuttosto "a denti" anche dilettanti dalla piastra.Ingredienti piatti includono: alta di grassi del latte, fresco - 1 litro;50 g di secco, ma troppo grasso;Crema - 80 g; (contenuto di grassi di almeno il 35%!)di burro - 60 g di zucchero vanigliato - 30 grammi, vaniglia - 1 pacchetto (3 o pod), tuorli d'uova fresche - 8 pezzi (150 g), zucchero a velo - 250 g formata sotto forma di perle è una coppa di gelato.A casa (la ricetta è per 10 persone) la sua produzione è limitata a 30 palle sul numero di prodotti.Pertanto, se il dessert richiede più tempo, aumenta in proporzione ai parametri originali degli ingredienti.Crema raffreddata deve essere di almeno un giorno.Quindi, per iniziare il rito religioso per essere una prelibatezza in anticipo.Quindi: mix di entrambi i tipi di latte vengono aggiunti alla crema pentola e burro, che deve essere pre-tagliato a spicchi sottili.Riempire con zucchero e vaniglia.Lasciate bollire la miscela.Quando questo accade, è necessario immettere una tuorli e versare la polvere, mescolando tutto il tempo.Al fine di evitare digerire gelato, casa ricetta consiglia di osservare rigorosamente la temperatura.La miscela deve bollire per 5 minuti a 85 gradi, non superiori e costanti mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola.Poi mettere rapidamente la padella sul ghiaccio per raffreddamento rapido.Da allora in poi il ghiaccio ha mandato in frigorifero per un giorno.Il giorno successivo, la massa deve passare attraverso il setaccio, in modo che non rimanga ciuffi casuali.Poi si getta nel congelatore e battere fino a quando la consistenza desiderata.Palle cucchiaio Formata sbriciolano in chips di cocco e disposti in un piattino o kremanki, vasi speciali.Così pronto il vostro gelato sundae.A casa, la ricetta consiglia prima di servire versate il palline bacca agrodolce sciroppo, miele e brandy.Ci è molto gustosa con champagne o frutta fresca, tè.
Sundae caffè
ottimo dessert scopre, se si seguono i consigli di pasticceria francese.Essi sono ampiamente pubblicizzati nel creatore ricetta gelato per il gelato "gelato al caffè."Il segreto principale di esso - nella selezione di buoni caffè.Una composizione dei seguenti ingredienti: zucchero a velo - 300 g;tuorli - 8 pezzi;caffè solubile - 75 g;Milk - 1 litro, e 200 g di crema.In un pentolino versare il latte.Gas non è incluso.Soluzione di caffè latte.Ora comincia a scaldare un po 'di esso.Nel già caldo, aggiungere la panna e far bollire.Togliere la pentola dal fuoco e godere di un tuorli.Ricetta Gelato "Sundae caffè", consiglia battere i tuorli con lo zucchero in una schiuma lussureggiante, e poi lentamente messo in latte caldo.Basta mescolare tutto il tempo, altrimenti i tuorli cagliare.Ancora una volta, mettere il composto sul fuoco e portare la temperatura a 85 gradi.Il processo non si ferma agitazione.Ciò richiede solo una spatola di legno.Dopo 5 minuti, spegnere il gas, il futuro passaggio di ghiaccio attraverso un setaccio i capelli e mettere a raffreddare - sul ghiaccio, poi in frigorifero.Una crema da giorno deve essere versato nel congelatore e battere fino a quando l'intera massa d'aria consistenza porosa.Organizzare per ciotole e servire con una shortbread asciutta.
Esperimento, provare, si dolci di successo!
