Quando si tratta di combinazioni di piatti con l'alcol, sulla birra, ricordiamo scorso.Tuttavia, è può dare risultati sorprendentemente buoni in casi in cui i conflitti tra vino e cibo sono inevitabili.
Con il vino tutto è chiaro: serve carne rossa, bianca - per il pesce e pollo.Per quanto riguarda la birra come ci sono alcune regole generali che possono dire in quale direzione la ricerca deve essere condotta.
In primo luogo, tenere presente che la carne si adatta el, e per il pesce e pollo - una lager chiara.In secondo luogo, prestare attenzione a quanto la birra in presenza di luppolo, che è l'amarezza di gusto.È possibile tracciare un'analogia con l'acidità nel vino: il più amaro, tanto più deve essere il gusto del cibo.E, infine, se si sta organizzando una cena speciale con la birra, non dimenticate che dovrebbe iniziare con le varietà più chiare di bevanda e finire più pesante.
birre luminose e dorate, lager negorkih non gusto particolarmente pronunciato di malto o di luppolo, e sono perfettamente appagare la sete.Cibi caldi, piccanti e salati accompagnati dai loro percezione migliore.Se si cucina bruciando piatti messicani o indiani, la lager chiara, senza semplicemente non può fare: solo lui è in grado di aggiornare correttamente le papille gustative, il vino è completamente perso, e l'acqua non darà l'effetto desiderato.Lager luce è buona ed esotica cucina tailandese e sushi giapponese.Tuttavia, per ottenere la combinazione perfetta, dovrebbe guardare per le bevande, cotti in questi paesi.
bianco o birra di frumento con un gusto originale, che sembrava il lievito - bevanda molto delicata, e raccolse i piatti con un gusto tranquillo, come le zuppe basso contenuto di grassi, pasta e birra leggera non è tagliente syry.Eto ben si adatta alle verduree pollo alla griglia.E 'in grado di offrire ai dolci con agrumi - sottolineano tonalità vicine nella birra.
Ambra , o ambra ale , - una grande opzione per una grande varietà di piatti.La cosa principale è che non sono dolci - zucchero interrompe il sapore di malto.Ambra ale servito in panini, zuppe ricche, la pizza;si integra perfettamente i piatti Tex-Mex o barbecue tagliente.
Come ambra, Vienna lager, tedesco e Marci lato essere chiamata universale, e non sono così calorica come birre.Questi campi sono perfettamente generosi accompagnare piatti di carne, come paprikash pollo, goulash e brasato di maiale.I tedeschi hanno imparato come creare la perfetta combinazione di salsicce di maiale con la birra.È descritto il principio di corrispondenza dolce gusto perfettamente di birra di malto e grassa, ma non piccante pesantezza carne di maiale.
amari caratteristica principale , tedesco e ceco birra "Pils" - una amarezza hop luminoso, in modo da servire come un ottimo aperitivo.Quando si sceglie un paio di gastronomico queste bevande devono stare attenti, perché possono "uccidere" il sapore dei piatti.Ma la giusta combinazione di lasciare un'impressione indimenticabile, come nel caso di pesce fritto: amarezza, come un coltello affilato, passa attraverso il gusto di cibi grassi.Questi tipi di birra sono anche affrontare brillantemente con difficoltà dal punto di vista della compatibilità di piatti in cui aceto è presente.Complemento Amaro e Pilsner affumicato, bollito, pesce al vapore e favorevolmente sottolineare spezie piatti piccanti.In Inghilterra, è diventato una classica combinazione di amari con formaggio cheddar tagliente e anche con il blu Stilton.
inglese e americana Brown Ale viene a hamburger e hot dog, così come una salsa di funghi di spessore per il pollo o tacchino.Bevanda ale inglese buono pesce affumicato, e un amaro US - piatti di selvaggina.
spessi stout secca e facchini serve principalmente a pesanti, piatti abbondanti: ragù e stufati di carne alla griglia e casseruole.L'ideale combinazione generalmente accettata - corpulento e ostriche irlandesi: bruciato orzo sottolinea il gusto salato di frutti di mare.Queste bevande anche adeguate per offrire un formaggi piccanti.
di birra alla frutta, lambic belga prendere spuntini con frutta componente, come il petto d'anatra con salsa di lamponi e un frutto soufflé luce.
sweet progettata per il cioccolato.Particolarmente buona unione - stout "Imperial" e cioccolato fondente.Anche la pena di provare dolci al cioccolato con frutta, cheesecake con salsa di lamponi o dessert con caramello e noci.
birra forte come "vino d'orzo", - senza dubbio il miglior digestivo.Può essere servito con un formaggio molto forte, cioccolato fondente con un alto contenuto di cacao.Oppure utilizzare come alternativa al brandy.
articoli Fonte: gastronom.ru
