Oggi, cucina etnica del Giappone sta guadagnando il riconoscimento tra gli europei a causa della applicazione dei suoi principi di una sana alimentazione, mangiare in una ciotola di cibi freschi, crudi e naturali.La tecnologia di cottura è abbastanza semplice da usare a casa.La cosa principale - è ingredienti di qualità.In questo articolo cerchiamo di capire come preparare il sushi.Piatti
Storia
rotoli prima di riso sono stati preparati dal pesce che viene sottoposta a un processo di decadimento, rendendo il piatto aveva un sapore e odore.Solo nel 20 ° secolo, lo chef giapponese Yohei mi venne in mente di utilizzare per il sushi frutti di mare crudi.L'innovazione ha ricevuto il riconoscimento dal gourmet.
Oggi, il piatto è fatto da pesce crudo o sotto sale, alcuni cuochi piace usare pesce affumicato.Il ripieno può essere aggiunto gamberi, caviale e una varietà di verdure.
Tecnologia sushi
Rapporto: 360 grammi di riso, 80 ml di aceto da sushi, pesce 300 g.Tale importo è sufficiente per la preparazione di 50 o 20 porzioni di pezzi nigiri.rotoli.
Uno degli ingredienti più importanti di cibo - riso.Grane leggermente crudi stagionati aceto speciale per il sushi, è meglio comprare in negozio, è possibile aggiungere wasabi.
Per gestire riso avrà bisogno in una ciotola di smalto aggiungere 50 grammi di zucchero e 10 grammi di sale.Versate l'aceto nella padella e mescolate. miscela ebollizione.Cool.Modifica questa salsa groppa.
palle di riso stampati abbastanza carino.Tecnologia raccomanda acqua di cottura per inumidire le palme, che dovrebbero essere bagnata, in modo che la massa non si attacchi alle dita.Gruel per la modellazione non deve essere caldo, ma sicuramente caldo.
sulle palle compressi è necessario porre il pesce.Sushi tuta anguilla, tonno o polpo, gamberetti, granchi, salmone.Pesce tagliato a fette ordinate (lunghi 6-7 cm di lunghezza e 3 cm di larghezza).Tutti gli ingredienti sono avvolte in secco, tagliato a striscioline le foglie di alghe - l'ascensore.
Per tale goodies tecnologia alimentare contenga una condizione.Prima di serrare preriscaldare riso foglie come sono sufficientemente rigidi e solo sotto l'influenza del calore diventa morbido ed elastico.Di solito è servito il sushi zenzero marinato in anticipo.
piatti giapponesi della tecnologia alimentare è abbastanza semplice, e sul tavolo sono i piatti sembrano grandi.
Rolls
Questo sushi avvolto in alghe, riso e riempimento, che può consistere di diversi ingredienti: granchio carne, nibosi, merluzzo secco, sardine alla griglia.Potete farcire la frittata piatto, peperoni o avocado, aggiungere le carote bollite, fuco, e altro ancora.
anticipo necessario preparare il ripieno.Per fare questo, è necessario tagliare tutti gli ingredienti selezionati a fettine sottili.Mescolare, aggiungere sale e spezie a piacere.
sul tappeto per delicatamente giaceva leggermente tostato su un fuoco aperto alle foglie verdi dell'ascensore.
alghe, con partenza a 2 cm dal bordo, mettere il riso caldo, strettamente stringendo il suo cucchiaio.Aggiungere condimenti.La composizione del rotolo in un rotolo stretto, tagliato con un coltello.
nigiri
Fare delle palline di riso oblunghi.Tagliare a fette il pesce.Può essere anguilla affumicata, calamari o salmone salato.Friggere i semi di sesamo.In una ciotola separata per rendere la salsa.A questa miscela 50 ml di aceto, 50 g di zucchero e 50 ml di vino semisecco.Su salsicce cereali messi pesce.Premere leggermente le dita derivanti nigiri, avvolgere una striscia di nori.Pennello ungere la salsa di pesce e cospargere di semi di sesamo in cima.
tecnologia di cottura (sushi) contiene una regola: con ingredienti non plastici, assicurarsi di collegarli a terra alghe fette sottili.
