אם אתה אוהד של דגים מעושנים, לא ממהר ללכת לשוק לחלק הבא.מוצרים על המדפים לא תמיד טריים ושונים לטכנולוגיה של ייצור.כדי לנסות ולהבטיח דגים טריים טעימים, יש צורך רק לדעת איך לעשן דגים בבית.אחרי הכל, זה לא קשה.קחו למשל את המתכונים הפופולריים ביותר.
מקרל מעושן
כדי להכין את הבתים מקרל ריחניים צריכים את המרכיבים הבאים: מקרל הטרי
- , 2 יח ';
- לעשן נוזלי, 100 מיליליטר;בצל
- קליפה, 2-3 חופנים;
- עלה דפנה, 2 חתיכות;סוכר
- ;מלח
- .
לדעת איך לעשן דגים בבית, מרכיבים אלו יכולים לקבל מקרל הריחני נפלא.אז, קליפת בצל יש לשטוף היטב במים ולשפוך.מוסיף סוכר ומלח ולהשאיר לרתיחה.המרק צריך מבשל כ -20 דקות.ואז יש צורך לנקז, להוסיף עשן נוזלי, עלה דפנה ולהשאיר עם מכסה אטום למשך חצי שעה למרק הנוכחי.לאחר פרק זמן זה, לשלוף את עלה הדפנה ולהוסיף אותו לקרל המחבת מוכנה.דגים במרינדה צריכים להיות מקוררים בטמפרטורת חדר, ולאחר מכן לשלוח לצינון במקרר למשך יומיים.יש לזכור כי מקרל הוא מעת לעת להפוך לחלק באופן שווה המרינדה.יומיים לאחר מכן, דגים טעימים וטעימים מוכנים.
כדגי עשן בבית?
הגרסה הקודמת הייתה גרסה פשוטה יותר של הכנת מקרל המעושן, מה שנקראדגי עישון קרים בבית.עם זאת, אם אתה אוהד של מעושן, זה לא מכשול להכנת בית דגים.זה רק צריך לבנות ביתן העישון, אשר יכול לשמש כבסיס לחבית המתכת.יתר על כן, עישון אינו אפשרי ללא נסורת.בעלי מלאכה מיומנות שיודעים איך לעשן דגים בבית מומלץ להשתמש בכל מלבד עצי מחט נסורת בגללם הוא שרף ריחני.האפשרות הטובה ביותר - הנסורת של ליבנה או אלמון.דגים מעושנים בשביל זה אתה יכול להשתמש בכל, לטעם שלך.אז עישון חם בבית מניח את המרכיבים הבאים: דגי
- ;דיווחי
- ;תבלין
- לכבישת דגים;מלח
- ;פלפל אנגלי
- ;עלה
- מפרץ.
אז, הדגים יש לנקות היטב ומראש במרינדה של תבלינים.ביתן העישון לשפוך נסורת ודגי סימן על הגריל המיוחד.דגים קטנים יכולים לעשן כל, אפילו ניקוי דגים.גדול, אתה יכול מראש למלא ירקות מתובלים.תחת בית העשן לעשות אש, ולנטר את הטמפרטורה בזהירות.אז, דגים הראשונים חייבים לייבש בטמפרטורה נמוכה ולאחר מכן ישירות לקופטים.הטמפרטורה של ביתן העישון היא די קל לבדוק - אתה צריך טיפת מים על העטיפה.אם הרתיחה - כל כך גדול והחום הוא טמפרטורה מעט נמוכה יותר.תהליך עישון עלול לקחת בין 40 דקות לכמה שעות, תלוי בדגים והחום בביתן העישון.בהתחלה, הדגים צריכים להסיר מעת לעת לנסות את זה, אבל אז כשאתה כבר זוכר היטב איך לעשן דגים בבית, הכל יהיה הרבה יותר קל ומהיר יותר.
בתיאבון!
