כשזה מגיע לשילובים של מנות עם אלכוהול, על בירה, אנחנו זוכרים שעבר.עם זאת, זה יכול לתת תוצאות טובות באופן מפתיע במקרים שבם סכסוכים בין היין ואוכל הם בלתי נמנעים.
עם כל יין הוא ברור: הגשת בשר אדום, לבנה - לדגים ועוף.בנוגע לבירה כמו שיש כמה כללים כלליים שיכול להגיד לי באיזה כיוון צריך להתנהל החיפוש.
ראשית, יש לזכור כי הבשר מתאים אל, ולדגים והעוף - לאגר אור.שנית, לשים לב לכמה בירה בנוכחות של כשות, שהוא המרירות של טעם.אתה יכול לצייר אנלוגיה עם החומציות ביין: יותר מרירות, יותר חייב להיות טעמו של אוכל.ולבסוף, אם אתה מסדר ארוחת ערב מיוחדת עם בירה, אל תשכח שזה צריך להתחיל עם הזנים הבהירים יותר של משקה ולסיים כבדים.Ales
הבהיר וזהוב, בירות negorkih לא טעם במיוחד בולט של מאלט או כשות, והם בצורה מושלמת הם להרוות את הצמא.מזונות חמים, חריפים ומלוחים בליווים נתפס הטוב ביותר.אם אתה בישול בוער מנות מקסיקניות או הודיות, הבירה האור בלי פשוט לא יכולה לעשות: רק הוא מסוגל לרענן כראוי את בלוטות הטעם, היין הולך לאיבוד לחלוטין, והמים לא ייתנו את האפקט הרצוי.לאגר אור הוא טוב ואקזוטי ממטבח תאילנדי וסושי יפני.עם זאת, כדי לקבל את השילוב המושלם, צריך לחפש משקאות, מבושלים במדינות אלה.
לבן או בירה חיטה עם טעם מקורי, שהרגיש שמרים - משקה עדין למדי, וזה הרימו מנות עם טעם שקט, כגון מרקים דלי שומן, פסטות ובירה קלה הוא לא syry.Eto החד גם מתאים לירקותועוף בגריל.הוא יכול להציע לקינוחים עם פירות הדר - הם מדגישים גוונים דומים בבירה.
אמבר , או אייל ענבר , - אופציה נהדרת עבור מגוון רחב של מנות.הדבר העיקרי הוא שהם לא מתוקים - סוכר קוטע את הטעם של מאלט.אייל הענבר שירת בכריכים, מרקים עשירים, פיצה;זה מושלם משלים את מנות טקס-מקס או ברביקיו החד.
כמו הענבר, הבירה וינה, גרמנית ו צד מרסי להיקרא אוניוורסלי, והם לא קלוריות כמו בירות.מחנות אלה הן נדיבים בצורה מושלמת ילוו מנות בשר, כגון פפריקש עוף, גולש וחזיר מטוגן.הגרמנים למדו כיצד ליצור את השילוב המושלם של נקניקיות חזיר עם בירה.יש לו גילוי עיקרון ההתכתבות בצורה מושלמת את טעם מתוק של בירה מאלט ושמנונית, אבל כובד חזיר לא חריף.ביטר התכונה העיקרי
, הגרמני וצ'כי בירה "Pils" - מרירות הופ בהירות, כך שהם ישמשו כאפריטיף מעולה.בעת בחירת זוג הגסטרונומית משקאות אלה צריכים להיות זהירים, כי הם יכולים "להרוג" את הטעם של מנות.אבל שילוב הנכון של להשאיר רושם בלתי נשכח, כמו במקרה עם פירות ים מטוגנים: מרירות, כמו סכין חד, עוברת דרך הטעם של מזונות שומניים.הבירה סוגים אלה גם בצורה מבריקה להתמודד עם קושי מנקודת המבט של תאימות של מנות שבחומץ הוא הווה.השלמה מרה ופילזנר מעושן, פירות ים מבושלים, מאודים ולטובה להדגיש תבלינים מנות פיקנטיים.באנגליה, זה הפך להיות שילוב קלאסי של ביטר עם גבינת צ'דר חדה ואפילו עם סטילטון הכחול.
אנגלית ו אייל חום האמריקאי מגיעים להמבורגרים ונקניקיות, כמו גם רוטב פטריות עבה לעוף או הודו.משקה שיכר אנגלית טוב דגים מעושנים, וארה"ב מרות - מנות בשר צבי.סטאוט היבשה
העבה וסבלים משמש בעיקר למאכלים כבדים, נדיבים: רוטב בשר ותבשילי בשר צלוי ותבשילי קדרה.שילוב המקובל האידיאלי - המוצק וצדפות איריות: נשרף שעורה מדגישה את הטעם המלוח של פירות ים.משקאות אלה גם מתאימים להציע גבינות חריפות.
לבירה פירות, Lambic הבלגי להרים חטיפים עם מרכיב פירות, כמו חזה ברווז ברוטב פטל ופרות סופלה אור. המוצק מתוק
המיועד לשוקולד.במיוחד איגוד טוב - סטאוט "קיסרי" ושוקולד מרייר.גם קינוחי שוקולד שווה לנסות עם פירות, עוגת גבינה עם רוטב פטל או קינוח עם קרמל ואגוזים.
בירה חזקה כגון "יין שעורה", - ללא ספק דיג'סטיף הטוב ביותר.זה יכול להיות מוגש עם גבינה חדה מאוד, שוקולד מריר עם תכולה גבוהה של פולי קקאו.או להשתמש בו כתחליף לברנדי.מקור מאמרים
: gastronom.ru
