קשה לדמיין מזון מודרני ללא תוספים מתאימים.ממתיקים פופולריים במיוחד רכשו שונים.במשך זמן רב הנפוץ ביותר של אלה היה Cyclamate נתרן הכימי (עוד שם - e952, תוסף).עד כה, באופן מהימן אישר את העובדות המדברות על הסכנות שלה.Cyclamate נתרן ממתיק מסוכן
מאפייני
מתייחס לקבוצה של חומצת cyclamic.כל אחד מחיבורים אלה יופיע כאבקה גבישים לבנה.הוא בהחלט לא מריח, התכונה העיקרית שלה - טעם מתוק מבוטא.בהשפעתם על בלוטות הטעם שלו מתוק יותר מסוכר יכול להיות 50 פעמים.אם אתה גם לערבב אותו עם ממתיקים אחרים, המתיקות של מזונות ניתן להגדיל פעמים רבות.ריכוזים עודפים של תוספים בקלות לעקוב אחר - פה הוא בבירור טעם לוואי מורגש עם טעם מתכתי.
חומר זה מתמוסס במהירות במים (לא כל כך מהר - תרכובות אלכוהול).זה גם מאפיין שהחומרים השומני בE-952 לא לפזר.
תוספות מזון E: סוגים וסיווג
על כל תווית מוצר בחנות היא סדרה מתמשכת של תושב פשוט בלתי מוסבר של אותיות ומספרים.להבין שטויות כימיות זה לא רוצה שאף אחד מהלקוחות: מוצרים רבים נופלים לתוך העגלה ללא בדיקה.במיוחד מאז תוספי מזון המשמשים בתעשיית המזון מודרנית, יהיה הקליד כאלפיים.כל אחד מהם יש ייעוד קוד משלו.תוספי א אות E אלה שהופקו במפעלים באירופה, משמש לעתים קרובות (טבלה שלהלן משקפת את הסיווג שלהם) הגיעו לגבול של שלושה מאה כותרים.
מזון E תוספים, שימוש היקף טבלת 1
| שם | |
| כמו צבעים | E-100, E-182 חומרי |
| , חומרים משמרים | E-200מעל חומרים נוגדי חמצון |
| E-300 ועקביות | |
| ייצוב גבוהה | E-400 ומעלה |
| E-450 ורגולטורי | |
| חומציות גבוהים ו | מתפוררE-500 וחומרי |
| גבוהים יותר כדי לשפר את | טעם וארומה המדד החלופיE-600 |
| E-700, E-800 משפרי | |
| ללחם וקמח | E-900מעל |
אסור ומותר רשימות
כל מוצר הוא E-פריורי נחשב שימוש טכנולוגי מוצדק ונבדק על בטיחות לשימוש בתזונת אדם.מסיבה זו, הקונה סומך יצרן, מבלי להיכנס לפרטי פגיעה כזו או תוספי תועלת.אבל תוספי E הם חלק מקרחון ענק מעל מים.על ההשפעה האמיתית שלהם על בריאות אדם הוא עדיין ויכוח מתמשך.Cyclamate נתרן גם גורם הרבה מחלוקת.
הבדלים אלה הקשורים לרזולוציה ושימוש בחומרים כגון יתקיימו לא רק במדינה שלנו, אלא גם באירופה ובארצות הברית.ברוסיה היום מורכבים שלוש רשימות:
1. תוספים מותרים.
2. אסור תוספים.
3. חומרים שאינם מפורש רשאי, אך לא נאסרו.התוספים מסוכנים
במדינה שלנו אסור במפורש תוספי מזון, כפי שהיא משתקפת בטבלה הבאה.
מגורש ברוסיה משלים E, טבלת 2 היקף שימוש תפוזי קליפות
| E-121 (צבע) צבעים סינטטיים | |
| E-123 | |
| משמר E-240 (פורמלדהיד).חומר Silnoyadovitoe לאחסן דגימות רקמת תוספי קמח | |
| לשפר | E-924a ו- E-924v |
המצב הנוכחי של תעשיית המזון לא יכול לעשות לגמרי ללא תוספי מזון בכל.דבר נוסף הוא שהשימוש בם הוא לעתים קרובות מוגזם יתר על המידה.תוספים כימיים במזון כגון עלולים להגביר את הסיכון למחלה קשה מאוד, אבל זה יהיה ברור רק לאחר עשרות שנים לאחר יישומם.אבל להכחיש לחלוטין את היתרון של שימוש במזון כזה לא יכול להיות: בעזרת תוספים רבים של המוצרים מועשרים בויטמינים ויסודות קורט שיועילו גם לבני אדם.איזה סוג של סכנה או פגיעה הוא E952 (תוסף)?היסטורית
של שימוש
Cyclamate נתרן בתחילה, כימית מצאה יישומה בפרמקולוגיה: חברת אבוט רצתה להשתמש גילוי מתוק זה כדי להסוות את המרירות של אנטיביוטיקה מסוימת.אבל קרוב יותר לCyclamate 1,958 נתרן כבר ייחשב בטוח למאכל אדם.ובאמצע שנתי השישים זה היה כבר הוכיח שCyclamate הוא זרז מסרטנים (אם כי לא באופן מפורש לגרום לסרטן).זו הסיבה שהוויכוח על היתרונות או הפגיעה של החומר הכימי עדיין נמשך.
אבל למרות הצהרות כאלה, התוסף (Cyclamate נתרן) מותר כממתיק, הנזק ותועלת שהם למדו עד עצם היום הזה, בלמעלה מ -50 מדינות.לדוגמא, זה מותר באוקראינה.ברוסיה, תרופה זו הייתה, להיפך, נכללה ברשימה של תוספי מזון מורשים להשתמש בשנת 2010.
E-952.בנוסף מביא נזק או תועלת?
מה מביא את ממתיק כזה?נזק או תועלת חבויה בנוסחא שלה?הממתיק הפופולרי נמכר בעבר בצורת טבליות, אשר נקבעה לחולים עם סוכרת כחלופה לשימוש בסוכר.
להכנת מזון מתאפיין בשימוש בתערובת שמורכבת מעשרה חלקים וסכרין תוסף חלק אחד.בשל היציבות של ממתיק כזה במחומם, ניתן להשתמש בו בקונדיטוריה אפויה, ובמשקאות, מסיס במים חמים.Cyclamate
מצא מוצרי גלידה, קינוחים, פירות או ירקות נרחבים עם קלוריות מופחתות, כמו גם בהכנת משקאות קלים.הוא נמצא בפירות, ריבות, ריבות, ריבה, מוצרים עשירים משומרים ומסטיקים.תוסף
משמש בפרמקולוגיה: מבוסס על זה גרם תערובת המשמשת לייצור מכלולי ויטמינים ומינרלים ואמצעי השיעול (כולל ממתקים).יש והשימוש בו בתעשיית הקוסמטיקה - Cyclamate נתרן הוא מרכיב של שפת הגהות ושפתונים.תוסף בטוח יחסית
במהלך השימוש של E-952 הוא לא מסוגל להבין באופן מלא על ידי רוב האנשים ובעלי חיים - זה מופרש בשתן.זה נחשב בטוח מהיחס של מינון היומי של 10 מ"ג לכל 1 קילוגרם בסך הכל מסת הגוף.
ישנן קטגוריות מסוימות של אנשים שיש להם כתוסף מזון זה במטבוליטים טרטוגניות מעובד.זו הסיבה שCyclamate נתרן יכול להביא נזק כאשר לצרוך אותו במזון לנשים בהריון.
למרות העובדה כי תוסף מזון E-952 הוא מוכרים על ידי ארגון הבריאות העולמית על תנאי בטוח, אתה צריך להיות זהיר לגבי השימוש בו, תוך כיבוד השיעור היומי שצוין.במידת האפשר, יש צורך לנטוש את המוצרים המכילים אותו, שהשפעה גדולה על בריאות אדם.
