Dolma Dolma arba - vadinamoji nacionalinė armėnų patiekalas, kuris turi ilgą istoriją.Šis patiekalas pagamintas iš maltos mėsos ir vynuogių lapų.Jo Armėnų pažinčių viskas nuo mažų iki didelių, ir tikriausiai nerasite armėnų šeimininkė, kurie nežinojo, kaip virėjas Dolma.Ir visi namų ūkiai mano, kad tuo labiau jų motinos ar senelės niekas pasaulyje nežino, kaip virėjas jį taip skanus patiekalas.Prisiminti Scena iš filmo "Mimino", kuris Khachikian (Frunzik) teigė, Mimino (Kikabidzes), "Roller Sau, eikite į mano Dilijan, mano mama virėjas Dolma.Yum! "?Kaip virėjas Dolma vynuogių lapai su receptu, kuris tūkstančius metų iš lūpų į lūpas perduodama Armėnijoje?Iš esmės, nieko sudėtinga čia.Svarbiausia, kad mėsa buvo šviežias ir drąsus, ir vynuogių lapų - plonas ir šilkiniai.Tik šiuo atveju, patiekalas pavyks tikrai švelnus ir skanus.
vynuogių lapų virimo Dolma
Armėnija "Dolma" taip pat yra vadinama patiekalas, kad mes vadinami "įdaryti kopūstų", o kartu su jais į puodą su mėsos įdaru sukrauti daržovės: baklažanai, paprikos ir pomidorų.Visa tai yra užpildytas su pomidorų padažu ir troškinti per lėtas ugnies.Tačiau labiausiai Portretų Dolma - yra vienas, kad yra pasirengusi su vynuogių lapais.Žinoma, patogiausias laikas šis patiekalas - birželio pradžioje.Tada jis buvo ištirpintas vynuogių lapai.Nurodykite labiausiai reikia šviesos (tamsiai žalia bus šiek tiek standus) Moters ranka dydžio.Prieš kepimo Dolma palieka artimųjų į verdantį vandenį 2-3 minutes, atsargiai nuimti ir saugomi pagal šaltu vandeniu.Armėnijoje, šis patiekalas valgomas ištisus metus.Jūs tikrai nustebsite, ir galvoti: "Kaip virėjas Dolma vynuogių lapai žiemą, jei jie patenka, kaip ir visi kiti patenka" Armėnų šeimininkė rado išeitį iš šios situacijos.Jie gyvulių daug vynuogių lapų ir išsaugoti juos į tokiu būdu žiemą:
1. Turime imtis pusę litrų stiklainį, kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite ją.
2. Vynuogių lapai nuplauti, įdėti į popieriniu rankšluosčiu mirkti drėgmę.
3. Sulenkite jiems šūsnis 10-15 gabaliukais ir suvyniokite vamzdis, kurių kiekvienas gali susieti siūlą, kad nėra išsiliejimas.
4. įdėkite juos į stačią padėtį banke ir užpilkite verdančiu pasūdytame vandenyje (1 litre vandens 1. L. druskos).
5. sterilizuoti 8-10 minučių.
virimo Dolma armėnų
Ingredientai:
- Riebalai malta jautiena (galima naudoti kiaulienos) - 1 kg.
- turas Ryžiai - 100 g
- Svogūnai - 3 vnt.
- džiovinti arba šviežio baziliko ir rozmarino.
- juoda ir raudona paprika, druska.
- Sviestas - 50 g
- Konservuoti vynuogių lapai - 1 pusė litro stiklainį.
Padažui:
- Mazzoni (jogurto) - 200 g
- Česnakai - 1 skiltelė.
metodas rengiant
daug žiūrovų po žiūri filmą "Mimino" tikrai domina, kaip pasiruošti Dolma, vynuogių lapai, kurie pasakoja, kaip "Rubiko Jan" klausimą.Tačiau daugelis mano, kad tai yra labai sudėtingas patiekalas, o tai reikalauja specialių įgūdžių.Nėra nieko sunkiau šio patiekalo kūrimas nėra, bet jei jūs nuspręsite virėjas, jums reikia kantrybės.
žingsnis po žingsnio instrukcijas:
1. jautienos sudėkite ryžius ir šiek tiek vandens ar sultinio, svogūnai milteliai, švieži arba džiovinti augalai, prieskoniai, druska, gerai išmaišykite ir palikite mirkti sioje vietoje 30 minučių.
2. Paruoškite vynuogių lapus.Jei naudojate konservuoti, būtina išleisti vandenį, išimkite mėgintuvėlius iš siūlų ir išanalizuoti juos.
3. Paimkite popieriaus lapą, įdėti ant plokštelės plačiąja puse į viršų.Wrap Dolma turi patikti blynai.Įdėti 1 šaukštą įdaro į lapo centre, padengti su abiejų pusių, ir tada virsta įtemptą vamzdžio.Dolma klojama ant visos apačioje ratu, labai arti viena kitos.Top kaip spauda įdėti apverstą plokštelę.Užpildykite su verdančiu vandeniu, kad vandens lygis viršijo 1 piršto Dolma.
4. puodą nustatyti virkite ant mažos ugnies 40-50 minučių.Kai vanduo užverda, įdėti sviesto gabalėlį ir skonio sultinio, jei reikia, pridėti druskos pagal skonį.
Feed
karšto Dolma yra patiekiamas su padažu iš jogurto ir česnakų.Šis patiekalas yra Naujųjų Metų lentelę Armėnija turi.Dabar jūs žinote, kaip virėjas Dolma, vynuogių lapai, ir jūs galite nustebinti savo svečius ir draugus Naujųjų Metų naktį.
