Fromage de chèvre - bendras pavadinimas prancūzų ožkos sūriu.Kaip ir kiti sūrio, jaunas ožkos sūriu, minkštas ir švelnus, jų skonis ir aromatas tampa šviesesnis su brendimui.Jei jums patinka minkštas sūris, jums patiks Prancūzijos ožkų sūrių.Jie pristatyti jų panaudoti sūrio dubenyje forma malonumą, arba kaip dalis kitų patiekalai.Ožkos sūris gali supjaustykite salotas, pabarstyti juos picos ar makaronų.Yra tiek daug veislių sūrio, kad kiekvienas ras skonių įvairovė.Jei jūs niekada bandė ožkos sūris, pradėti su sūriu su subtilus, švelnus skonis, pereinant prie labiau aštresnė.
populiariausias ožkų sūriai
BANON (OVP)
pavadintas po to, Provence, kur jos susidarė kaime.Sūris supakuoti į kaštono lapus ir sąlygotosios su siūlu.Banon yra ideali asorti sūrių.Ji turi švelnų Nutty skonio ir gražus vaizdas.
CROTTIN DE CHAVIHNOL (OVP)
Vienas iš garsiausių prancūzų ožkos sūriu.Šis sūris yra kilęs iš mažo kaimelio Sancerre.Jaunas sūris švelnus, šiek tiek Nutty skonio, kuris tampa stipresnis su brendimui ir žemę.
ŠVIEŽI Ožkos sūris
minkštas ožkos sūris piramidės, tepamų forma.Per subtilų aromatą ji yra ypač gera tiems, kurie niekada bandė ožkų sūrio.Tai labai skanus, ar tik su vaisiais ir medumi.
Valencay (OVP)
varškės sūreliu su Nutty skonio.Atrodo, nupjauto piramidės.Legenda pasakoja, kad jis iš pradžių buvo piramidės formos, tačiau Napoleonas, pamatęs jį pilyje Valanse, supjaustyti į piramidės viršuje.Sūris jam priminė Egipto piramides ir kova jis tiesiog prarastas.Nuo tada, jo forma nepasikeitė.
Ožkos sūris ratu
Sainte-MAURE DE TOURAINE (OVP)
Sainte-Maure de Touraine - apvalios ožkos sūris padengtas anglies ir paliko subrendęs 10 dienų.Jis turi subtilų skonį ožkos pieno ir šviesos aromatą grybų.Be įvairiausių sūrių šiaudelių eina ventiliacijai, kurios turi informacijos apie gamintojo ir kilmės sūrio.
Selles Sur Cher (OVP)
Tai apvalus sūris su stipriu skoniu ožkos pieno ir specialios pluta.Jaunas sūris apibarstyti medžio anglimi, kuri prisideda prie pelėsių susidarymo, todėl sūris subręstų, be džiovinimo iki.Idealiai tinka apperetiva.
Camembert Camembert - tikras klasikinis prancūziškas sūris iš regiono Pitou Carentes.Jis turi savitą formą ir tekstūrą, ji turi švelnų skonį ožkos pieno su grybų aromatą pluta.Be Camembert, ožkos sūris Brie ten.Abu idealiai tinka asorti sūriu arba kaip saldžių ir pikantiškų produktų ingredientas.
Kas gėrimas
Patiekite su Prancūzijos ožkos sūriu baltojo vyno, pabandykite Sancerre, Pouilly Fume, ar Sauvignon Blanc.
Ką OVP
Appellation d'origine controlée (kontroliuojama aborigenų pavadinimas).Ši etiketė patvirtina, kad sūris parengta pagal tradicinius regioninius metodus ir yra aukščiausios kokybės.11 ožkų sūriai buvo apdovanoti spausdinimo AOC, dauguma iš jų yra pagamintas iš nepasterizuoto ožkos pieno daugiau skonio.
straipsniai Šaltinis: panorama-rest.com.ua
