galvenais un vissvarīgākais noteikums Putukrējums proteīni ir to atdalīšana no dzeltenuma.No tiem pagatavotu glazūru, kas ir nepieciešama, lai sagatavotu daudzu desertu.Tas ir labāk, lai pārspēt baltumus atdzesēti, tad viņi būs labāk putas.Put tos ledusskapī pusstundu vai saldētavas minūtē 10.
Olbaltumvielu jums ir nepieciešams pievienot pāris ēdamkarotes citrona sulu vai laima sulu, vai tas viss var aizstāt ar banālu citronskābi, kas ir pietiekami, tikai daži kristāli.Un tad pievieno nedaudz sāli, mazu šķipsniņu pietiekami.Un tad jūs varat sākt gatavot.Sākt jaukšanai ar nelielu ātrumu, tad pakāpeniski palielināt līdz konsistence maisījuma pārvērtīsies sulīgs iepērt.Beat baltumiem ērtu pārtikas pārstrādātāju, bet, ja jums nav, jūs varat saņemt, ar noslaucīt.
Ja jūs gatavojas sapurināt olbaltumvielas, piemēram, bezē, jums būs nepieciešams pievienot cukuru to, kam jābūt pietiekami mazs, jūs pat varat izmantot pulverveida cukurs.Sākt aizpildīt cukuru olbaltumvielām rūpīgi maisot tos.Kad esat pievienojis to, tas ir nepieciešams, lai pilnībā izšķīst, un tas jums būs nepieciešams vismaz piecas līdz septiņas minūtes.Noslaucīt mikseris pie vidējā ātruma.Tā rezultātā, jums ir bieza putukrējumu olbaltumvielas, kas var veidot bezē vai izdaiļot savas kūkas.
iegūta no proteīna krēms gardiem Eclairs un kūkas.Un šeit ir viena recepte Eclairs.Par testa jums būs nepieciešams:
- milti - 200 gramus.
- Margarīns - 100-150 grami.
- Olas - 4 gab.
- Ūdens - 200 mililitri.
- Sāls - šķipsniņa.
Ielej pannā ūdens likt margarīnu un sāli, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.Atstājiet panna uz plīts, uguns skrūves līdz minimumam.Tagad pievieno miltus un maisa, līdz gluda.Atstāj atdzist 5-10 minūtes istabas temperatūrā.Tad pievieno olas un maisa mīklu ir pilnīgi gatavs.Tagad cept uz cepamās Eclairs, tikai atcerieties, ka mīkla ir pieaudzis gandrīz divas reizes.Cep prasa tikai divdesmit minūtes, no kurām desmit minūtes pie 200 grādiem, un atlikušie desmit - minūte pie 180 grādiem.
Kamēr Eclairs cep, sāk gatavot sakultu olu baltumus un cukuru to pildījumiem.Beat par minēto recepti.Kad mīkla cep, jūs varat stuff to ar krēmu.Jo tas ir labi piemērota konditorejas maisiņu vai šļirci.Jūs varat vienkārši samazināt Eclairs uz pusēm un karoti pildījumam piemērot.Un arī, lai padarītu cepšanu ar "tuneli", caur kuru izspiest putukrējumu baltumus.
Jūs joprojām varat pagatavot lieliskas maizītes ar krējumu olbaltumvielu.Sešos caurules, jums būs nepieciešama viena kvadrātmetra lapas kārtainās mīklas un garums aptuveni 30 cm. Sagriež mīklu strēmelēs 5 cm plata. No papīra ruļļa mīklas konusu un wrap mīklu ap to, nosūtīt to krāsnī, iepriekš ietaukotu dzeltenumu.Cept 180 grādos 20 minūtes.Izmantojot konditorejas maisiņu, piepildiet mēģeni ar krējumu.Jūs varat beat proteīnus recepte, kas ir iepriekš aprakstīto.Uz augšu apkaisa ar pūdercukuru.Visas caurules ar proteīnu krēmu gatavs.Labu apetīti!
