Gailenes ... skaisti, smaržīgi un spilgti ... Tās piesaista sēņu lasītājus.Ja jūsu groziem un spaiņiem pilns ar viņiem, piedāvāt nezaudēt laiku un apstrādāja tos ziemai.Izmantojiet receptes dotas šo rakstu, un jūs drīz būs iespēja mieloties ar garšīgām uzkodām.
Divi veidi, sālīšanu
Uz sākumu jāatzīmē, ka ir divi veidi, kā gatavošanas, piemēram, gailenes sālījumi ziemai - aukstā un karstā.Zemāk mēs izskatīsim sīkāk katru no tiem.Galvenā atšķirība no karsta uz aukstumu, ka laikā pirmais neizmantot sālījumu, jo tie solyatsya sālījumā zem spiediena.Ja jūs izvēlēsieties izmantot karstā metodi, tas būs nepieciešams, lai nekavējoties aizpildīt sālījumu.
Sālīšana gailenes ziemā (karstā metode)
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gailenēm - mārciņu.
- Sol.
- lauru lapu.
- Melnie pipari.
- Smaržīgie pipari.
- daži zobi ķiploku.
- Carnation.
vispirms mazgā gailenes, tīras no smiltīm un netīrumiem.Veikt katlā, ielej ūdeni tā, mest 1 tējkarote sāls un dot šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.Kad runa ir par līdz vārīšanās temperatūrai, mest atpakaļ mizoti sēnes.Neaizmirstiet mest visus šos garšvielām, ķiplokiem, bet atstāt uz vēlāku laiku.
Pavārs pār zemu karsē apmēram 20 minūtes.Tad izraut sēnes, mēs pāriet uz lielo konteineru.Gailenes ir pievienot sāli un pievienot tos sasmalcināt ķiploku iepriekš.Ūdens, kurā tie ir termiski apstrādāti, pārlej tas nav nepieciešams, piepilda to atkal, sēņu un ielieciet nelielu slodzi.Tad ielieciet ledusskapī 2-3 dienas.
metode piemērota svara gadījumā, ja jūs nolemjat izmantot gailenes gandrīz uzreiz pēc sālīšanas, ja jūs vēlaties, lai saglabātu tos uz ziemu, pēc vārīšanas tie ir paplašināts sterilās burkās un roll.
Sālītas gailenes: recepte (aukstā)
Kā gailenes sālījumi ziemas aukstā veidā?Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams šīs sastāvdaļas:
- gailenes - aptuveni 2 kg.
- Ķiploki - 5-6 daiviņas.
- Sol.
- dillēm.
- garšvielas, kā vēlamo.
Ļaujiet mums vispirms gailenes.Uzmanīgi samazgas tos iztīrīt.Iemest katlā ar ūdeni un vāra 20-25 minūtes, tad atkal ir nepieciešams izskalot.Salocīti tagad sēnes caurdurī, lai tie bija izžuvuši.
Tad notīriet ķiplokus un sagriež plānās plāksnēm.
Tagad sagatavot jaudu, kas tiks sālot - stobrs, lielu pannu vai spaini.Apakšā ielej sāli, tad ielieciet gailenes, ķiploki, pārlej sāli.Sēnes var ieklāt vairākās kārtās.Neaizmirstiet likt ķiploku.Svarīgs punkts: sēņu cepures jāliek uz leju.
Kad jūs sasniedzat virsējo slāni, ielieciet fenheļa un lauru lapas.Pēc tam sēnes noteikts plate, ar mazāku diametru, nekā konteinerā un nodot to uz slodzi.Slēpšanās vēsā tumšā vietā apmēram mēnesi.Šajā laikā, tad, ja ir vēlēšanās, ka tvertne var pievienot sēnes.
Tas ir kā sālīšana ziemas gailenēm.Tas ir vienkāršs process, kas ir jauda pat iesācēju saimniece, bet rezultāts turpmākajā prieks un mājās, un viesiem.
eksperimentējot ar garšvielām
tagad piedāvājam Jums pikantas recepte gailenēm marinētu ziemai.Tas patiks gardēžiem.
Krājumi uz zemāk minētajiem sastāvdaļām:
- 300-350 grami gailenēm.
- spuldze - 1-2 gab.
- Ķiploki - pāris krustnagliņas.
- Melnie pipari.
- Selerijas sakne.
- baltvīna etiķa.
- lauru lapu.
- Kadiķogas.
- Sugar.
- pod čili.
- Sol.
Pirmkārt, kā parasti, mani gailenes, tad notīriet tos.Ņem pannu, ieliet ūdeni, likts uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad mest atpakaļ gailenes 1-2 minūtes.Tad ņem ārā, dod notecēt un atdzesē.
Tagad garšvielām.Sīpolus tīrs, tad sagriež 4 daļās.Ķiploki ir arī tīrs, krustnagliņas pārgriež uz pusēm.Tālāk, sagriež čili, izņemt insides.
bija kārta sālījuma.Mums ir nepieciešams veikt apmēram 250 ml ūdens, pievieno etiķi tajā, iepriekšminētās garšvielas un sīpolu un ķiploku.Mēs ieliekam marinētu uz plīts, lai to līdz vārīšanās temperatūrai, nav izslēgts pat 5-7 minūtes.
nākamais solis - sterilās burkās.Pēc tam viņiem ir nepieciešams paplašināt gailenes un ielej iegūto sālījumu.Nākamais, jums ir nepieciešams, lai satīt bankas un nodot uz vāka uz leju, bet, kamēr saturs ir atdzesēts.Tad viņi var pārkārtot ledusskapī, pagrabā vai pagrabā glabāšanai.
pagatavot gardus salātus
gailenēm sālītas - ļoti garšīgs ēdiens, kas var apkalpot bez jautājumu par svētku galda.Un tagad, beidzot, mēs jums parādīsim, kā padarīt salāti sēnēm.Gailenes ir sālīti ziemā, jūs nevarat atlikt, tie būs lieliska sastāvdaļa.
komponenti ēdieni:
- aptuveni 100 gramus sāls gailenēm.
- daži kartupeļi.
- Gurķu.
- Bow.
- salāti.
- pāris karotes skābā krējuma.
- Maurloki.
Vāra kartupeļus sagriež kubiņos.Notīriet gurķi mizoti un sagriež, too.Sīpoli ir arī jāsamazina.
Reizes sastāvdaļas salātu bļodā, pievieno gailenes.Piepildiet ar skābo krējumu, sāli, rotā salāti.Jūs varat nolikt visas sastāvdaļas par tiem, tad pārkaisa ar sasmalcinātu diļļu un skābo krējumu, lai pievienotu vairāk.
Noslēgumā
salāti gatavi.Izmēģiniet, baudīt izsmalcinātu garšu.Sālīti gailenes var būt komponents daudziem gardiem ēdieniem: salātiem, pīrāgi, sautējums.Nebaidieties eksperimentēt, jums izdosies!Būtu arī jāatzīmē, ka šīs sēnes ir noderīgi, lai organismam, jo tie satur D vitamīnu, kas palīdz nostiprināt kaulu un muskuļu.Regulāra patēriņu gailenēm samazina risku saslimt ar vēzi.Tie arī palīdz attīrīt organismu no toksīniem.Par sēnes izmantošana par labvēlīga ietekme uz hormonālā sistēma visa organisma.
Tagad jūs zināt, kā apstrādāja gailenes ziemai, viņi ēd jūsu veselībai!
